Jak udělat pájku pro chléb bez kvasinek

Známé a všechny milované droždí chléb je považován za nijak zvlášť užitečné, protože přítomnost termofilní kvasinek. A mnoho lidí, kteří mají správné výživy raději používat kape pečení. Ale mnoho receptů se neobejde bez kvašení - drdolu nebo jejich chyby s bujnou hnisavých, nebude růst definitivně. Proto vám nabízíme několik Go-off recepty, které hostesky si užili ještě dlouho před otevřením moderního kvasinek.

1
VLASTNOSTI smetany místnost pro BRAINING BEZ Yeger

Exploze na chléb je vyroben na bázi směsi mouky a vody. Je to v důsledku přítomnosti bakterií ve vzduchu a pod pláště zrnin. Ale vaření proces vyžaduje určitý čas a je charakterizován těmito technologickými vlastnostmi:

Doba přípravy roje se pohybuje v rozmezí od 3 do 7 dnů.
Daily Zakvask by „zdroj“ a kontrolovat jeho růst.
V prvních dvou nebo tří dnů, průlom se ztenčuje ostrý kyselou vůni, pak je nahradí mnohem příjemnější.
Pro hnětení testu, se používá pouze část vařeného startéru. Zbytek produktu může být skladován po dlouhou dobu v chladničce.

2
Jak vyrobit klasický přestávku na chléb bez kvasnic

Tradičně, jako startér je vyroben na bázi žitné mouky a rýže. Ukazuje se, že vynikající housky, chléb a palačinky. To trvá 6 dní.

Nákupní seznam:

Rice -200
Cukr - 4 lžíce. l.
Žitná mouka - 16 lžíce. l.
Voda - 500 ml.

Jak vařit:

Rýže nalít polovinu teplé vody (250 ml), přidá se 2 lžíce. l. Cukr a necháme na chladném místě po dobu tří dnů.
Na třetí den, přidejte ½ mouku (8 lžíce.).
Další den, nalít zbytek vody.
Na pátý den, protáhnout směs přes gázu, přidejte zbývající mouku a cukr.
Po 24 hodinách je možno použít pájky.

3
Jak vyrobit rychlý start-up na chléb bez kvasnic

Je-li doba je trochu, a nebudete péct chleba s velkými póry, například na chiabattu, můžete použít expresní pauzu od mouky s hrubým drážky. Zvláště vhodné tento recept, pokud používáte pekárnu.

Seznam komponent:

Voda - ½ lžíce.
Hrubé mouky - ½ lžíce. l.
Cukr - ½ lžičky.

Jak vařit:

Všechny ingredience připojit a pomlouvat po dobu 5 minut, dokud se hmota stane lepidlo.
Přikryjte nádobu s přestávkou utěrkou a necháme 6-7 hodiny.
Po spuštění pájka, můžete začít připravovat těsto na něm založených.

4
Jak vyrobit černou frkwash na chléb bez kvasnic

Na první pohled se Zakvask z nárazy chmele se zdají docela obyčejný, ale zapečené s její účastí chleba se získá zvláště měkké a chutné.

Produkty:

Chmelové šištice (nové) - 225
Mouky - 100 g
Cukr - 20 g.
Voda - 0,45 litrů.

Obkládací metodu:

V krajině, dal kužely a naplní vodou. Směs se přivede do varu a vaří, dokud se sníží na polovinu.
Hrnec Kryt a získá se výsledná směs se po dobu 10 hodin.
Narovnejte trestní vývaru. Měli byste mít asi 200 ml.
Smíchejte odvar s cukrem, stejně jako s moukou, přikryjeme a necháme po dobu tří dnů.

5
Jak vyrobit pájku pro žitný chléb bez kvasnic

Žitná mouka je obtížné stoupá a velmi vybíravý na pečení. Chcete-li pomoci takový test na vzestupu pomůže přestávku na celých zrn.

Budete potřebovat:

Žito -1,5 art.
Med. - 1,5 h L.
Voda - 300 ml.

Jak vařit:

Zrnka naplňte vodou nádrž dobře vypadají teplou tkání a ať jsou teplé 24 hodin.
Na druhý den, broušení zrna v kombajnu, přidáme med k nim a nechat zahřát na jeden den.
O den později, Razvash poroste a může být použit pro zkoušku.