Jak pálit chléb

Chléb - všechno hlava. Každá sebeúctová milenka by se měla snažit pečovat tento strategicky důležitý výrobek samostatně. Zvláště od domácích chleba jsou mnohem více chutné obchody. Pomocí malých tajemství profesionálních pekařů můžete snadno zvládnout recepty jakékoli složitosti a potěšit své rodné chleby různých národů světa.

K dnešnímu dni, výrobci domácích spotřebičů, usnadňující naše životy nabízejí obrovský výběr výrobců chleba. Musíte jen stanovit ve formuláři požadované množství složek pomocí navrhovaného receptu, klepněte na tlačítko odpovídajícího programu a počkejte na výsledek. Britchors Ukazuje vynikající, vzduchový, správný tvar a s křupavou kůrou, ale ... Takové auto nenechává prostor pro kulinářskou kreativitu.

Domácí bílý chléb. Chuť chleba, který pečil naše velké babičky v ruských pecích, nic nebude porovnat. Ale teď domácí chléb, vyzvednutí pozitivní energie ruky mistra, když se otáčí, ukazuje se velmi jemný, ostrý a dlouhodobý udržuje svou chuť. Základní fáze Základní domácí chléb:

Opara. Jedna sklenice teplé vody (250-300 ml), 1 lžíce. l. Cukr a 2 h. Suchý kvasinkový mix dobře. Vložte teplé místo po dobu 15-20 minut tak, aby kvasnice začaly "hrát". Po přidání 4 šálků (250 ml) prosévané mouky, 2 hodiny. Sůl. Dobře promíchejte a položte dalších 20-30 minut. V teplém místě.
Pokud je kvasinek rychlé, pak není nutné dělat. Okamžitě připojte všechny hromadné ingredience, nalijte vodu. Nechte na chvíli v teplém místě.
Opět se znovu rozdíšující těsto. Musí to být homogenní na konzistenci, těsné a nedrží se rukou. Ve směšování použijte výkon, vložení těsta rukama na pracovní plochu. Nechte ji dalších 15-20 minut.
Po „manuální komunikace“, mazat těsto s rostlinným olejem. Leate olej není přímo na těsto, ale přidat do svého náručí a pečlivě otřete budoucí chleby. Vložit do pečicí tvaru, i mazané olejem, a nech to být na teplém místě půl hodiny.
Péct chléb v dobře vyhřáté troubě při teplotě 180-200 ° C. Doba pečení - 1 hodina.

Pečivo z žitné mouky. Pokud se naučíte troubě bílý pšeničný chléb je recept, který jede jako základní, pak pečení bochníků z jiného druhu mouky a s různými přísadami nebude složitý proces pro vás. Tajemství technologie výroby:

Pro pečení žitný chléb je třeba vzít rovných lalůčky pšeničné a žitné mouky. Zbytek procesu tvorby žitného chleba se shoduje s pšenice na pečení technologií.
Jako aditiva, může být použit v kořenovém předem na slunečnicového oleje cibule, nakrájené olivy, olivy, strouhaný sýr ostrý, dýňová semena nebo slunečnice - Pokud chcete mít chléb. A v curaguments, švestky, rozinky, data nebo skořice, drcené vlašské ořechy můžete přidat mláďata.

Borodian chléb. Náklady na „Borodino“ v obchodech je vždy vyšší než ceny breadwastes z jiného mouky. Tajemství chuti černého chleba v používání medu nebo sladu. Etapy vaření Borodino chleba:

Opara. V jedné nádobě, dát 2 lžíce. l. Med a nalít jim 200 ml vařící vody. Míchejte dobré rozpustit med. V jiné nádobě, dát 4 lžíce. l. Suchý kvas a zalijeme vařící vodou v takovém množství, aby se ukázalo, že pokladní, jako na palačinky. Rozbít startér rychle, takže Kvas nebere nějaké hrudky. Smíchejte med sirup, čistírna kvas, 2 hod. L. droždí a trochu žitné mouky. Směs by měla být mírně kyselá smetana. Chválu na teplém místě po dobu 20 minut.
Ve větší kapacitou, dal opar, přidejte teplé vody (150 ml), kmín, koriandr a soli 2 litrů, Jablečný ocet nebo citrónová šťáva 2 h. hníst jsme těsto s přídavkem pouze posvěcený žitné mouky. Přinést konzistenci před těsto nelepí na ruce a přidat nějaký pšeničnou mouku. Pojďme nakreslit test 3-4 hodiny.
Forma bochník z těsta a umístit ho do mazané květinové tvaru. Posypeme Tminne seshora. Dej ho na teplém místě testu na další 1 hodinu.
Péct Borodinsky chleba při teplotě 180-200 ° 1-1,5 hodiny.

Pečení domácí chléb je výborným důvodem pro diskusi v kruhu kamarádek. A nezáleží na tom, že můžete mít speciální formu pro krásné obdélníkové bochníky. Z testu, tvoří míč, vložte ho na plech, pořídil mouku, aby se dva protínající řezy s nožem shora a peče kolem chleba. Dobrou chuť!