Bageta je tradiční francouzský chléb charakterizovaný křupavou kůrou a příjemnou vůní. Toto pečení lze připravit doma za použití cenově dostupných výrobků. V tomto článku se podíváme na základní způsoby vaření bagety.
1
Pro přípravu francouzského chleba je potřeba:
voda;
sůl;
cukr;
mouka;
lisované kvasinky;
máslo.
Předehřejte vodu na teplotu 35 ° C. Mělo by být mírně teplé. Do kapaliny mírně soli, cukru a míchání. V této vodě se rozpustí ¼ části věže kvasinek (25 g). Kapalinu zakryjte čistým hadříkem a nechte teplé místo po dobu 20-30 minut. Na horní části vody by mělo být čepice z pěny. Směs se míchejte a nalijte do roztaveného másla. Tenký pramínek, nalévání kapaliny do mouky, hnětení těsta. Musí být elastický a měkký.
2
Pro vaření 2 bagety připravte 2 šálky mouky a jednu sklenici vody. Sůl a cukr přidávají podle chuti. Na tomto množství výrobků je dostatečné 25 g kvasinek a 2 lžíce fúzovaného oleje. Rozdělte výsledné spojení na dvou částech a svítí postroj z každého kusu. S velmi ostrým nožem proveďte horizontální mělké řezy a nechte produkty na kontrolu po dobu 40 minut.
3
Po stoupání bagety posypte povrch studenou vodou a vložte list s produkty v troubě. Je nutné předehřátou troubu na 200-220 ° C. Studená voda může být nahrazena směsí žloutku a rostlinného oleje. V tomto případě se na povrchu chleba objeví zlatá kůrka. Nezapomeňte, že bageta neřízne nůž, je přerušena ručně a jíst hned po pečení.
4
Pokud chcete potěšit domácnosti s pikantními francouzskými pečivo, udělejte sýr nebo česneková bageta. Pro vaření chleba se sýrem, hnětím těsta z kvasinek, cukr, moučkových a rostlinných olejů. Těsto musí být připraveno dotazem. Čím více se rozmazává těsto, tím více bublin v něm bude. Pokud máte rádi airbak, zkuste dlouho hnětat těsto na dlouhou dobu. Když je připraven, vraťte ji do zásobníku, tloušťku 1 cm. Stodit na velkém pevném střestu, solený sýr. Vraťte se do role a nechte odezvané 30 minut. Poté namažte povrch výrobku vajíčka a posypte strouhaným sýrem. Bake chléb po dobu 20-30 minut v troubě. Sýr na vrcholu bagety bude zahalen a uvnitř produktu se stane kapalinou.
5
Chcete-li připravit česnekovou bagetu, hněte těsto k klasickému způsobu a vložte ji do vrstvy. Stit na střídači 5 česnekových zubů a smíchejte s nasekanými zelení a máslem. Uložte tankování a promazejte to zkušební list. Vraťte ho do role a pusťte se. Pečeme v peci do zlaté kůry. Dokončená bageta vytáhněte troubu a namáhejte ji s česnekovým dresinkem. Slade povrch nebo přidejte sůl na fázi vaření.
Nezapomeňte, že povrch listu nemusí nic mazat, stačí to trvat s moukou. Pokud chcete, aby byl chléb křupavý, použijte studenou vodu pro mazání produktu, a ne vejce, nebo 5 minut před koncem přípravku, zvýšit teplotu v peci po dobu 30s.
0
599
