Jak nahradit vejce v pečení

Kdyby v domě nebyly vejce, ale chci pečet něco sladké, neodkládejte případ "později". Vejce v pečení mohou být nahrazeny jinými produkty. Naše rada pomůže těm hosteskám, ve kterých je osoba s alergiemi na vejcích.

1

Pečení vejce

Hlavní úloha vajec v každém testu je spojit všechny ostatní složky. Díky mírně kapalné struktuře jsou vejce dobře spojena s moukou, olejem a cukrem. Viskozita proteinu a žloutku přispívá k postupnému nabobtnání produktů obsažených v těstě. Je možné říci, že vejce se provádějí pouze těmito dvěma funkcemi v případě použití receptu s jednou nebo dvěma vejci. V sušeni vejce provádějí mírně odlišnou funkci - vytvářejí porézní strukturu testu v důsledku vzduchových bublin, které pronikají celou hmotnost šlehačky. Můžeme tedy konstatovat: vejce v pečení mohou být nahrazena něčím pouze tehdy, pokud slouží k vazu. V receptech, kde jsou vajíčka poskytována více než dvě, neměli byste to zkusit udělat.

2

Výměna vajec v testu

Jedno vejce lze vyměnit:

• směs jedné lžíce škrobu kukuřice, jedné ze stejné lžíce mléka suché a dvě lžíce teplé vody;
• dvě lžíce (bez válečku) suchý bramborový škrob;
• dva headpages z prášku na pečení pro těsto smíchané s lžící rostlinného oleje a lžíce vody;
• dvě lžíce ovesných vloček, zkroucené v teplé vodě do stavu tlustého uspořádání;
• jedna lžička mouka z sóji smíšeného s jedním lžící vody;
• tři lžíce ořechového másla;
• tři lžičky majonézy;
• Čtvrtletní šálek nasekané sýrem tofu;
• sparring masa banány (1/3 části).

3

Výměna vajec při pečení

Kvasinkové produkty před pečením jsou obvykle mazány rozšlehanými vejci, aby jim krásnou zlatavou barvu a chutný lesk. Vejce v tomto případě mohou být nahrazeny tučným mlékem. Pokud sladký koláč se připravuje nebo housky, pak mléko je doporučeno promíchat s cukrem v poměru 2/1 (mléko / cukr). Místo toho, aby mléko, může být výrobek potřená silného sladkého čaje.

4

Několik pečení recepty bez vajec

Výše uvedené produkty mohou být použity jako náhrada vajíčka v tradičních receptů cheesery, oldes, čerstvé pelet. V kynutého těsta, je lepší, aby suchý prášek vejce namísto běžných vajec, zředí se vodou na stav husté zakysané smetany. Není-li takový prášek v domě, těsto na koláče mohou být provedeny vůbec bez vajec a jejich náhradníků.

Kvasnice koláče bez vajec

1. Taveniny 250 g margarínu a přidá se 450 ml kefíru na to.
2. Pour ve směsi 2 lžíce. rostlinného oleje a dal 1 lžička. Sahara.
3. 1 tbsp. Sušené droždí nalít 50 ml teplé vody a dát 1 lžička. Sahara.
4. Pour roztaví a smísí s kefír margarínu v široké mísy. Top zalijeme 500 g prosáté mouky.
5. Prostřednictvím moukou, zalijeme oteklé kvasinky a teprve poté smíchejte všechny ingredience.
6. Dal 200 g mouky na desce a dal hustou hmotu misky na něm.
7. Zkontrolujte měkké těsto a nechte ho přijít.
8. Pro plnění, použití: brambory bramborová kaše, pečené zelí, tvaroh, tlustý skočil.
9. Fry karbanátky na pánev s horkým rostlinným olejem.

Čokoládové muffiny se skořicí bez vejce

1. Smíchejte 200 g mouky, 4 ppm Pánev pro zkoušku, 3 lžičky. Kakaový prášek, 1 lžička. Mletá skořice.
2. Ve 200 ml teplého mléka, nalít 2 lžíce. Rostlinný olej a přidejte půl tabulku hnědého cukru.
3. Kapalné složky se nalije do sucha a míchat těsto s wedense.
4. Spread těsto do malých forem pro košíčky a péct vdolky v troubě předehřáté na 190 stupňů.

Absence yaitz proti dům ne zděšení dobrý hostitelka a ona vždy připravit lahodné pečení a bez Tento povinný produkt. Li stejný vy více ne velmi zkušenosti na kuchyně, pak využít výhodu náš tipy na nahradit yaitz proti pečení nebo kuchařka obvykle bez jim.