Suché droždí se získá z lisovaného, \u200b\u200bkteré jsou předem rozdrcené a suší. Proto mají nízkou vlhkost a jsou na dlouhou dobu uloženy. Vzhled: granule, prášek, zrna, smíšené formy. Suché kvasinky jsou aktivní a vysokorychlostní.
1
Vysokorychlostní kvasinky jsou vyráběny ve formě homogenního, jemného prášku světle hnědého. Pre-aktivace nepotřebují. Při přípravě testu musíte jednoduše smíchat s moukou a potom s jinými přísadami.
2
Aktivní představují malé granule, korálky. Vyžadují pre-rozpouštění v kapalině. Voda, mléko, sérum zahřáté na 35-36s. Je důležité dodržovat danou teplotu, protože droždí mohou být svařeny a deaktivovány.
3
V kapalině udržujte 10-15 minut. Současně by měly být kvasinky vydělat a pěna se objeví na povrchu. Pokud neexistují žádné pěny, znamená to, že suché kvasinky vypršela datum expirace nebo nebyly správně uloženy. Dokončená směs smíchejte zbytkem složek.
4
Pro urychlení procesu fermentace a zvyšování testu, můžete přidat polovinu lžičky cukru pro oba typy kvasinek.
Suché droždí jsou vhodné pro použití. S nimi se každé pečení dostane svěží a chutné.
0
1584
