Dospělí a děti prostě zbožňují sladké a vícebarevné cukru karamely. Je tam muž, který se s těmito sladkostí nikdy nenapadlo a nemyslel, jak je vařit. Pokud sníte se naučit, jak vařit karamel, ale bojíte se zkazit všechny domácí pokrmy, řekneme vám, jak to udělat správně. Chcete-li vytvořit karamelové mistrovské dílo budete potřebovat pouze cukr, citron, vodu nebo šťávu berry.
Jak udělat karamelu - příprava jídel a produktů
Takže lízátka budou na slávě, musíte předvídat:
- Je lepší použít nádobí s tlustým dnem. Může to být litinová pánev nebo hliníková pánev. V extrémním případě můžete mít pánev s non-stick nátěrem.
- Cukru ideálně by měl být ráken. Bylo to od něj, který připravil první karamel na světě. Je bohatá na užitečné látky a připojené karamelové speciální struktury.
- Poskytovat bezpečnostní techniky, jak horký cukr ponechává nejsilnější popáleniny. Dejte na zástěru a rukavice a vždy vařit cukr pouze na malý oheň.
Jak vařit suchý karamel
Pokud jste se poprvé rozhodli vařit karamel, je lepší začít zvládnout recept na obyčejné křišťálové lízátka.
Co potřebuješ:
- Cukr - 200 g.
- Studená voda - 1/3 umění.
- Čerstvé citronové šťávy nebo ocet - několik kapek.
- Pánev nebo pánev.
- Hluboký talíř.
- Formy pro lízátka nebo lžíci.
Jak vařit:
- Nalijte chladnou vodu do desky.
- Položte pánev na malém ohni, nalít vodu, zalijeme cukr a brání poté, co se tvaruje.
- Přidejte citronovou šťávu do cukrového sirupu.
- Když cukr stane tekutina, snížit lžíci v tom, předem namazat žádný olej. Naplňte ji s karamelovou hmotu.
- Vytáhněte nádobu karamelovou a ponořte do talíř s vodou po dobu 7-10 sekund a pak dal na mokré kuchyňské utěrky.
- Volitelně můžete dát párátko na lžíci, pak dostanete karamel na tyči.
- Tímto způsobem vyplnit všech formách.
Na poznámku! V procesu výroby cukrovinek, můžete přidat extrakt z léčivých bylin, smetana, bobulové šťávy. Takže si můžete vytvořit lízátka z kašle, ovoce a mléčné bonbóny.
Jak vařit měkký karamel
Chcete-li získat vynikající karamelové hmoty pro dezerty, můžete vařit podle klasického receptu na francouzskou kuchyni.
Co bude trvat:
- Cukr - 300 g
- Krém nebo kyselá smetana, tloušťka nejméně 30% - 335
- Krém sůl olej - 70 g.
Jak vařit:
- Rozdělte všechny cukru na 6 stejných částí, to je, 50 g.
- Položte pánev do ohně a nalít první část cukru, když taje, rozdělit následovně. Nezasahujte! Postupně přidáváme všechny části cukru.
- Smetany nebo zakysanou smetanou v ohni. No zahřát, ale ne vařit.
- Když cukr získá jantarový nádech, vyjměte ji z ohně, přidejte olej do něj, a můžete vložit krém. Vše dobře promíchejte.
- Lis s karamelovou hmotu znovu dát na oheň a odstranit na mírném ohni po dobu 5-6 minut.
- Směs musí být umístěn v lednici po dobu 24 hodin.
Připravte karamel je jednoduchá a nejsou zapotřebí žádné speciální přísady pro něj. Prosím, dejte přátelům a nativní mléčného karamelu a světlé domácí Bonbóny bez barviv a konzervačních látek.
0
420
