Jak vařit smetaně

Říká se, že skutečný francouzský kuchař nikdy shodit pokrm, který neměl úspěch. Bude prostě přijít s originální omáčkou k němu, které budou zachránit pronikavý dílo. Omáčky Tam je obrovské množství, ale dnes jsme vás naučí, aby se jim v zakysanou smetanou. Všechny kyselé smetany omáčky jsou rozděleny do dvou skupin: s tepelným zpracováním i bez něj. U první skupiny, základna slouží hlavní smetaně, která je vařené na sporáku. U druhé skupiny, základem je obvyklý zakysané smetany z chladničky. V každém případě, do omáček, používat jen přirozené tržní zakysanou smetanou - to má jemnou krémovou chuť a není zase do varu.

1

Jak vařit smetaně

Rozpusťte 1,5 lžíce kvalitního krému oleji na pánvi. Fry na něm 1 polévková lžíce (bez skluzavka) mouky. Mass neustále v rozporu s moukou se dostat do oleje a bez hrudek vznikly. Když obsah pánvi získají barva pečené mléko, nalijte 2 šálky zakysanou smetanou na něj. Přejetí omáčka a přivést k varu. Sát ho podle chuti a rychle odstranit z ohně. Perfoliate omáčka přes časté kuchyňským Siter.

Tato omáčka je již samo o sobě chutná, ale není ostrý a není pikantní. Je ideální pro dietních jídel: vařené ryby a parní zeleniny.

Pomocí hlavního omáčku, můžete vařit s ním dalších chutných omáček.

2

Jak vařit smetaně pomocí hlavního omáčku

Recepty zakysané smetany omáčky můžete dokonce vymyslet sami, ale nejprve zkoumat naše.

• Houba. Vařit hrst suchých hub a nasekejte najemno. Přidat houby do konečného omáčky a přes misku.
• Zelená. Několik jakékoliv svěží zelení (kopr, petržel, celer) složit do mísy a zalijeme vroucí vodě po dobu 5 minut. Dále jsou zelené vysychají s ubrousky a vyplní ji přes kovové sítko. Green pyré doplněk k hlavnímu smetaně.
• Vlašský ořech. 40 g vlašských ořechů jadérek potěru na pánvi na příjemnou ořechovou vůni. Ořechy vychladnout a grind na mlýnek na kávu nebo vykládat do malty. Smíchejte ořechy se zakysanou smetanou. Přidejte mletý pepř podle chuti.
• Hořčice. V hlavním smetaně, dal lžíce hotové hořčice. Míchejte až do homogenity.
• Sýr. Sattail na jemném struhadle 1 roztaví rutinní, předem zmrazené v mrazáku. Dát sýrové čipy v hlavním zakysanou smetanou v okamžiku, kdy ještě stojí na horké desce. Za stálého míchání, udržet omáčka na ohni tak dlouho, dokud se sýr roztaví.

3

Jak vařit smetaně na zakysané smetany z chladničky

U studených omáček, veškeré zeleniny a ovoce jsou vhodná, stejně jako všechny druhy koření.

• Omáčka s okurkami a česnekem. Dvě mladé okurky Soda v mělkém struhadle a zmáčknout vlhkostí. Hrst čerstvých kořeněného zeleně je jemně ven. Pár česneku zubů přeskočit prostřednictvím tisku. Připravené produkty smíchejte se sklenkou zakysané smetany. Omáčka stříbro a přidejte cukr špetku.
• Rajčatová omáčka. Velký zralé rajče překoná v mixéru na pyré. Otřete ji přes Siete odstranit slupku a semena. Rajče Mass Mix Sour Cream. Omáčka prostor a vyjednávat s nasekanou petrželkou.
• Berry omáčka. Jakékoliv bobule (jahody, maliny, rybíz) přehřátí na stavu kaše postavy. Berry pyré mix s hustou smetanou a dát cukr podle chuti.

Sourish omáčky založené na horké smetaně slouží k teplých jídel: pečené ryby, smažené maso, vařené brambory, řízečky z zelí. Sourish omáčky na bázi přírodního zakysanou smetanou vhodné pro chladné masa sendviče, klobásy, sledě. Sladké bobule omáčky budou milovat děti - aplikovat je na palačinky a lívance.