Pokud vidíte čočku v prodeji, nezapomeňte si ji koupit a připravit jakékoli jídlo z této kultury. Když se to jednou pokusí, stanete se jejím fanouškem. Čočka má neobvyklou chuť, něco mezi hráškem a fazolemi, ale s ořechovou. Má až 60% zeleninového proteinu, který umožňuje jeho použití i namísto masa. V čočce je hodně železa a během tepelného zpracování není zcela zničena.
Existuje několik typů v prodeji:- Šedá (odrůda Pardin) - pro průhledné polévky, saláty, kastroly, pasty.
- Zelená (nezralá Pardin) - pro saláty a jako přísada k omáčkám masa.
- Červená egyptská polévka a zeleninové pyré.
- Žlutá - pro rostlinné dušené maso a polévky.
- Černá - pro saláty a polévky.
V zásadě může být jakýkoli čočka použita v jakýchkoli jídlech. Je to jen to, že některé jsou po vaření nejlépe udržovány ve tvaru (zelená a černá) a druhý je velmi vařený (červená). Střed mezi nimi je šedý a žlutý.
- Nakrájejte dva hřebíčky česneku na tenké talíře a nalijte dva polévkové lžíce horkého rostlinného oleje dvěma polévkovými lžičkami.
- Vložte 4 polévkové lžíce vařeného čočky do česnekového oleje a promíchejte.
- Vyřízněte dvě střední okurky a rajčata.
- Zlato jednu malou cibuli na polovinu prstenů.
- Složte zeleninu do mísy a přidejte čočku s máslem.
- Slue salát podle chuti a posypte černým mletým pepřem.
- Nalijte jednu a půl lžíce citronové šťávy.
- Smíchejte salát a posypte hrstkou jemně řezaného čerstvého petrželky.
- Vařte šest kusů brambor v uniformě (slaná voda pro vaření). Vyčistěte a nakrájejte na kruhy.
- Smažte 100 g tuku v pánvi nasekané malými kostkami.
- Když se sádlo odstěhuje, přidejte do ní jednu cibuli nasekanou kostkami.
- Zatímco je cibule smažena do zlaté barvy, otevřete dvě sklenice vařené čočky v bramborách s kaší.
- Smíchejte čočku s tukem a cibulkou, opalovací a vše dohromady v pánvi po dobu 2-3 minut.
- Mluť pečení namažte olejem. Dejte polovinu brambor.
- Položte brambory do rovnoměrné vrstvy brambor s kaší. Zavřete ji druhou částí brambor.
- Nalijte kastrol jednou sklenicí solené rajčatové šťávy.
- Pečte v horké troubě, zatímco na vrcholu se objeví kůra.
- Dva hřebíčky česneku a nakrájejte jednu cibuli.
- Nalijte 2-3 polévkové lžíce olivového oleje do hlubokého dušeného masa.
- Smažte cibuli a česnek v oleji.
- Nalijte jednu sklenici vybrané a umyté čočky do dušené role.
- Nalijte 750 ml horké vody a vařte vše dohromady, dokud se čočka vaří.
- Nasekejte polévku ponorným mixérem, sůl a pepřem podle chuti.
- Při podávání na každé desce vložte zeleninu petrželky, celeru a koriandru.
- Připravte krutony masa na polévku.
Čočka může být přidána k náplně pro maso nebo houbové koláče. Vařená čočka může být plná palačinek. Z toho můžete vařit masovou omáčku pro špagety nebo jen přidat do dušeného masa. A můžete jen nalít rajčatovou omáčku a jíst toto jídlo s čerstvým bílým chlebem. Pokuste se vařit čočku podle našich receptů a přijít s jídlem s čočkou.
0
902
