Jak připravit Lobio z pod

Každý, ani masný pokrm, gruzínské kuchaři se připravují s takovou láskou a důkladností, že je hodné nejvyšší chvály. Příkladem je Lobio fazole Pollar, který se skládá z samotných fazolí a některé z nejjednodušších zeleniny. Nezapomenutelný chuť misky je připojena k voňavé koření a samozřejmě ořechy.

1

Příprava fazole

Fazole v luscích budete potřebovat 1 kg.

1. Vymyjte lusky pod tekoucí vodou.
2. S pomocí nůžového nebo kuchyňského nůžek nakrájejte tipy.
3. Pokud mají lusky tuhé dlouhé podélné ubytování, pak ji určitě odstraní. Je snadné to udělat z jednoho konce do slámy s nožem a pak ji jednoduše vytáhne dolů tak, aby se odešel.
4. Krátké lusky zanechávají celé a dlouhé nakrájíme na dvě až tři části tak, aby byly přibližně 3-4 cm.

Sezóna čerstvého podolského fazole spadá do června měsíčně. V této době je v něm stále velmi měkké a tvrdé proudy prakticky. V zimě, vařit Lobio z zmrazené v létě lusků.

2

Příprava jiné zeleniny

Cibule.Vezměte dva hlavní žárovky a odstraňte z nich horní suchou vrstvu. Nakrájíme na kostky o velikosti 1 * 1 cm.

Čerstvá rajčata.Rajčata zvolila jasně malované a velmi sladké. Všichni budou potřebovat 300 gramů. Nejprve skrýt rajčata s vařící vodou, pak ji spusťte do ledové vody. Tento postup vám umožní rychle odstranit sukni. Čištěné ovoce nakrájíme na dvě poloviny, a pak tyto poloviny leží s dlouhými plátky, takže jsou přibližně rovnající se připravenými fazolemi. V zimě, místo čerstvých rajčat mohou používat rajčata konzervované ve své vlastní šťávy. Můžete také vyměnit ovoce do šťávy na čistou rajčatovou šťávu, ale je to nežádoucí.

Paprika.Jeden zvon střední paprika pepř od semen a řez na proužky. Měly by také pracovat úměrná fazole s kousky.

Pepř hořký Chile.Take tento pepř pouze tehdy, pokud se vám líbí ostrých jídel. Pro Lobio, že máte dost kus 1-1,5 cm ve velikosti, což je docela jemně. Ujistěte se, že semena nedostanou do hmoty, protože jsou velmi ostré a mohou zkazit chuť pokrmů.

3

Příprava voňavé koření

Česnek.To bude vyžadovat tři velmi velké zuby. Očistěte česnek od horní suché sukni a mělce zmáčknout nůž. Ty by neměly nakrájíme česnek speciální lis na česnek, protože se zpracováním tak všechny pikantní šťávy je ztraceno. To je také nedoporučuje Lobio místo česneku čerstvého laického uschnout nebo granulovaný - nemají požadované aroma.

Zelenina.Trvat šest až sedm větvičky petržel, koriandrem a fialové baziliky. Zelení by měly být čisté a suché. Pokud jsou ještě mladí greeny, pak jej použít s stonky. Pokud existují pochybnosti o měkkost stonků, pak propustit listy s nimi. All voňavá hmota je narušen nožem, ale ne příliš plácnutí. Pokud chcete, můžete si také vzít několik listů obyčejného máty, ale toto koření v misce je už amatér.

suché koření. Můžete si koupit ready-made soubor „Koření pro Lobio“ nebo přimíchat stejné množství oregano, sladké papriky, koriandru, tymiánu, rozmarýnu. Pro Lobio budete muset vzít lžíci této směsi. Je-li směs provedeno na vlastní pěst, pak dal špetku koření „Hop-Sunnels“.

Sůl a pepř.Stejně jako u ostatních jídel známých vám, že tyto přísady být požadováno, aby svého vkusu.

4

Příprava vlašských ořechů

Téměř žádný gruzínské parabolu náklady bez lahodné a užitečných vlašských ořechů. V Lobio, které jsou povinné, stejně jako samotná bobů. Na 1 kg fazolí v lusky ořechy, připravte 100-120 gramů. Dal jádro v mixéru a mlít na střídy střední velikosti. Namísto mixéru, můžete použít váleček. Potom se matice se suší v sušárně mírně místě mezi dvěma kuchyňské utěrky a porazit je s váleček.

5

Výrobní proces Lobio

Po všech těch přípravných prací, již můžete připravit lahodný pokrm.

1. Přivést obyčejnou vodu v hrnci. Není nutné, aby ji solit. Snižte připravené fazole lusky do ní a uvaříme na mírném ohni po dobu 6-8 minut. Vařené fazole opřít o cedníku, takže je zbytečné kapalina z něj.
2. V hluboce dovednosti, léčí 5 lžic rostlinného oleje na smažení. Dát cibuli do ní a opékání před transparentností.
3. Přidejte rajčata do Luka a dvě minuty později - Sladký pepř. Tomit vše pod víkem 3 minuty.
4. Dále vložte chilli pepř, česneku a zelení v krajině. Přidat a suché koření a špetce mletého pepře. Vezměte tuto směs pod víkem přibližně dvě minuty.
5. Nyní vložte vařené fazole a jemně smíchejte obsah schillu. Současně je hmotnost a sůl přibližně neúplná lžíce soli.
6. Dotkněte se fazolí se zeleninou a kořením 5-7 minut a nutně pod víkem.
7. Když se všechny složky Lobio stanou měkkou, nalijte je s ořechy.
8. Lobio mix, odstraňte z ohně a zakryjte víko. Nechte ho chovat s ořechy dalších 15 minut.
9. Podáváme Lobio horké nebo studené s čerstvým chlebem.

A toto video pro ty, kteří nepředstavují hostinu bez masa. To je, ačkoli ne klasický gruzínský recept, ale Lobio s masem je také velmi chutná.