Jak vařit kimchi?

Kimchi je mísa Sumy Pekingské zelí a zeleniny. Tento akutní zelí, vařené podle oblíbeného korejského receptu, přispívá k boji proti nadváze a chladu. Po celém světě, Kimchi se používá jako příloha nebo samostatné misky, tolik receptů na vaření hodně.

1

Hlavním recept

Navzdory skutečnosti, že Kimchi je pokrm z korejské národní kuchyně, k jeho přípravě na klasický recept, bude zapotřebí nejběžnějších produktů.
Složky:

1. 2 velké Kochan Peking zelí
2. 2 prostřední hráz
3. 3 ks. Velký bulharský pepř
4. Green bow světla, čím více - tím lépe
5. 3 paprsek petržel
6. 100 g červené papriky
7. 2 hlavy česneku
8. 1 kg soli
9. 3 tbsp.l. Stachmala
10. 10 litrů Studená voda
11. 400 ml. horká voda

Recept:

• Prvních poškozené listy jsou odříznuti se zelím kochens a kochevs samy o sobě jsou snížit na polovinu. V této době na 10 litrů. Voda se rozpustí sůl pro budoucí solankou. Tato solanka se nazývá Tuzluk.
• Polovina zelí jsou složeny do velké nádoby a vyplnění tuzluk tak, že listy jsou pokryté solným roztokem. Top dát do útlaku a nechat zelí na tři dny. Míra fyziologického roztoku je určen zelné listy - musí zastavit lámání a stát se pružnější.
• Nastříkaný zelí se odstraní, promyje se a lisované přebytečnou vodu. Poté se postupuje jako při přípravě škrobového koření. Škrob se nejprve chováno non-naplněný vodou, a potom se nalije vařící vodou. Za to, že hmota škrob získává konzistence jílů a nechte ho vychladnout.
• Ředkev čistí, nařezáno na kousky o tloušťce 2 mm a 4 cm. Plátky dykon sypané soli, míchá a nechá. V tomto okamžiku, Bulharská pepř řez talíře a petržel rozdrtí.
• Pod vlivem soli z DICONu bude fungovat kapalina, je vyčerpána. Zelené cibule řezu velmi velké a promíchejte veškerou zeleninu v hlubokých nádobách. Z výše uvedeného nalil škrob ochírněného, \u200b\u200bčesneková stlačení a sezóna s červenou paprikou. Zbývá zůstává být dobře smíšené a kimchi s kořením připravenými.

2

Zjednodušený recept

Protože v klasickém receptu potřebujete příliš mnoho času, abych odloupal zelí, je zjednodušená verze vaření. Spadla k ochutnat těm, kteří chtějí vyzkoušet Kimchi co nejdříve a zároveň nechce čekat. Pro vaření bude potřebovat:

1. 2,5 kg zelí v Pekingu
2. 6 Znevka česnek
3. 1 tbsp. Sahara.
4. 2 l. voda. Je lepší použít profil.
5. 4 tbsp.l. Mletý černý pepř
6. 150 g sololi.

Recept:

• Šikmé listy jsou odstraněny z Kochiny, po kterých se rozřezávají do čtyř částí a přeloží do hlubokých kontejnerů.
• Smíchejte TUZLUK ze soli a horké vody, důkladně míchán a nechat vychladnout. Nalijí chladné zelí s chlazeným Tuzluk, zatlačte nahoru a dal 10 hodin. Na chladném místě. Během této doby se zelí několikrát obrací, takže se koná úplně.
• V odlivu těchto 10 hodin. Příprava seznamu tankování. Pro to jsou papriky a cukr smíchány s nakrájeným česnekem. Výsledná hmota se nalije 3 lžíce. Voda a tankování získává druh tlustého kokpitu.
• Chocaniny jsou odděleny od listu a probudit se tankování pepře, po kterém se sníží zpět do kapacity nádrže. Stiskneme na vrchol útlaku a odloží den nebo dva, dokud nebudeme připraveni. Kimchi připravená tímto způsobem může být skladována v slané vodě po celou dobu zimy.

3

Kimchi z bílého zelí

Korejská kuchyně je známá svou rozmanitostí receptů na přípravu stejné misky z produktů, které jsou po ruce. Aby nedošlo k pohledu na drahé a vzácné zelí v Pejingu, můžete použít upravený recept na vaření kimchi.
Pro něj jsou potřeba následující přísady:

1. 1 Kochkin Bílé zelí
2. 1 česnek
3. 1 lsp. Sahara.
4. 5 tbsp. Sololi.
5. 1 Korejský koření, prodávané v balení
6. 0.5 CH.L. červená paprika
7. 2 l. voda

Recept:

• Kochan je vyříznut do několika částí v závislosti na velikosti. Výsledné kusy jsou složeny do hrnce pro solení.
• Připravte si solný roztok - zředěná sůl ve varné vodě, nechte si vychladnout a nalití zelí. Je zachycena v průběhu 14 hodin a každých 5 hodin. Je otočeno. Je nezbytné, aby byl rozlitý rovnoměrně.
• Plně dohodnuté zelí se umyje pod jeřábem a začít připravovat koření. Za tímto účelem, směs nasekaného česneku a cukru usnu s pepřem a nalita se slanou vodou pod zelím. Jejím konzistencí by mělo být koření jako tlustá zakysaná smetana.
• Zelí je položeno s víčkem s víkem a naplnit koření, takže listy jsou zcela skryté. Poté budeme pokryta zelím, zakrytím víka a dát nádobu na tmavém místě.

Kimchi výroba recepty tolik, že toto jídlo lze podávat na první a druhé, horké a chladné. Tam jsou dokonce kimchi polévka a omáčka kimchi. Připojit se k hlavnímu pokrmu korejské kuchyně jen proto, aby si vybrali způsob vaření, že konkrétní hospodyňka má ráda.