Je těžké najít osobu, která neví, co je to zelí. Její recepty mnoho a vybrat si ověřené, opravdu chutné, se stává stále obtížnější. Některé hostesky dávají přednost charakteristickému pepře v zelí, zatímco jiní do něj dali jablko a vychutnejte si sladkou dochuť. Chcete-li pochopit, co chutná, že se vám to líbí a vaše rodina, snažte se udělat klasický Sauer Cauldron téměř bez přísad. Tento předkrm je také vhodný pro slavnostní stůl a konvenční rodinnou večeři. Sauerkraut je obzvláště oceňován, což zůstává křupavý, ne vodní montáž, ale šťavnaté. Díky tomuto článku bude váš první experiment v přípravě zelí úspěšný a chutný.
Co je potřeba pro vaření zelí
Chcete-li začít, budete potřebovat skleněnou nádobu, ve které vydržíte své zelí. Jako pravidlo, hostesky používají pravidelné jar pro tři nebo pět litrů. Sklenici dobře opláchněte a předem vyschněte.
Na internetu můžete splnit recepty, ve kterých je zelí dumping v kbelíku nebo pánvi. Tyto metody jsou poměrně riskantní, protože nádoba by měla být těsně uzavřena, která nebudete dělat s kbelíkem. Zelí se může ukázat jako pomalé, ne křupavé, dokonce trochu měkké. Pro první z vašich experimentů je lepší použít sklenici.
- Kromě banky budete potřebovat zelí Kochan váží 2-2,5 kg.
- 2 velká mrkev.
- Solné kavalné.
- Lavra listy.
- Pepřová černá v hrášku.
- Cukr.
Od pomocných nástrojů: Tyrka nebo mixér, hustý kryt pro plechovky, nádobí.
Zelí recept domů
Nejprve musíte připravit sítko zelí. Z proporců koření v solance bude záviset na hotové zelí. Je lepší vzít takové proporce koření dvou litrů vody:
- Sůl 2 lžíce.
- Cukr 2 lžíce.
- Tři vavřínové listy.
- 5-6 hrášek černého pepře voňavka.
Samotný proces vaření vypadá takto:
- V pánvi nalijte asi dvě litry vody a přiveďte do varu.
- Házet do bobkové listy a voňavé pepř.
- Nechte ho vařit asi 10-15 minut.
- Jakmile čas projde, přidejte sůl a cukr.
- Opusťte solanku na sporáku.
Je snadné vařit dost, ale nejdůležitější tajemství zůstává poměrem koření v solanku. Pokud přidáte příliš mnoho cukru - bude to sladké, a zelí ztratí svou krizi, může to ukázat být pomalým. Pokud dáte příliš mnoho soli, pak se zelí se také stane slaným, což není pro to typické. Nedoporučuje se méně dvou lžící soli.
Nyní musíte vařit zelí a mrkev:
- Na struhadlo, Soda všechny mrkve a všechny zelí. Nechte Cochan Core, protože může být opraveno, pokud zelí není mladý.
- Musíte míchat zelí a mrkev v samostatné misce tak, aby složení je homogenní.
- Teď si vezměte čistý suchý sklenici. Rozložte v něm vrstvy.
- Celá banka by měla vypnout 5-6 vrstev.
Schéma vrstvy rozvržení neexistuje takto: Posíláte první vrstvu, položíte vavřínové listy na něj, nalijte solanku, dokud narazí na zelí. Pak vyskakujte stejnou druhou vrstvu. Na horních vrstvách zelí, musíte ho tlačit trochu s lžící, takže je pevně distribuován.
Důležitý moment: Slanec by měl zcela zakrýt zelí, jinak se ztmavne a vůbec nebude tak chutné nebo zkažené. Stiskněte zelí lžící tak, aby nebylo šroubování ze solanky.
Zavřete nádobu s víčkem s otvory nebo vezměte gázu a zabalte na horní část nádoby, upevňující s gumičkou. Dejte sklenici na nějakou desku, protože solanka může jít ven s plyny z plechovky a vylévat.
Po 2-3 dnech bude zelí připraven. Distribuujte ji na sklenici a zastavte chladničku. Pokud je vaše kuchyně teplá, pak jsou dost dva dny. Je lepší udržet zelí během vaření 20-25 stupňů.
0
1966
