Humus - Za tímto východním názvem skrývá skutečnou léčbu tureckého hrášku, aromatických koření a olejů.
Co je humus?
Jen málo manželek v domácnosti je obeznámeno s Humusem, který je považován za tradiční pro tureckou, izraelskou a arabskou kuchyni. Od starověku připravili Arabové Nomads takovou cizrnu v obrovských květináčích a pomohla jim rychle obnovit sílu a jíst uspokojivé. Koneckonců, pasta Chone je velmi snadno vařena, ale který z toho vyjde svačinu na chléb!
Jemný hummus s voňavým a smaženým malichem, s olivami a sýrem - vydatný občerstvení v arabském stylu. Humus vegetariáni jsou velmi dobře podepsaní, protože cizrna obsahuje obrovské množství bílkovin, což pomáhá zbavit se nedostatku bílkovin, rychle a chutné pro obnovení energie, ale bez přetížení těla.
K humusu, pepřem, kaparům, špenátu a jakémukoli druhu sýra - chuť takového občerstvení se stane jen bohatší a uspokojivější.
Co je humus sloužit?
- Humus se podává na malých talířích, hojně nalil olejem a šířil celé zrna cizrny.
- Používají hummus s zeleninovými tyčinkami mrkve, celeru, papriky, rozprostřenou na čerstvě upečeném chlebu, Lavash, domácím mazlíčku, chlebu nebo sušenky.
- Humus se často podává ve formě jednolupen - kruhy bagety, rozmazané humusem, s olivovým a feta sýrem.
Klasický recept na těstoviny
Humus je velmi snadné připravit svačinu. K přípravě klasického humusu budete potřebovat následující složky:
- Cizrna - 350 g
- Česnek - 2 ks.
- Sezam - 100 g
- Kumin - 1/2 lžičky
- Paprika - 1/2 lžičky
- Citronová šťáva - 100 g
- Sůl - chutnat
- Olivový olej - 1 lžíce.
- Namočte cizrnu se spoustou vody a odjeďte asi den, a nejlépe po dobu 48 hodin.
- Opláchněte cizrnu půdy a odstraňte slupku.
- Vařte cizrnu bez soli po dobu dvou hodin, dokud se nevaří. Sůl na konci vaření
- Přebytečnou kapalinu vypusťte odděleně od cizrny - stále je užitečný pro vaření.
- Smažte kmín v pánvi bez oleje na příjemnou ořechovou vůni.
- Smažte sezamová semena stejným způsobem.
- Semena kmínu a sezamu rozdrťte do mlýnky na kávu.
- Kunzhuta Paste zabít v mixéru spolu se solí, máslem a česnekem.
- Postupně přidejte vařené cizrny do mixéru. V případě potřeby přidejte vývar z cizrny tak, aby pasta nebyla příliš suchá.
- Přidejte do pasty sůl, citronovou šťávu a koření.
- Před podáváním vytvořte výklenku ve středu humusu, naplňte jej olivovým olejem a spíte hotovou občerstvení paprikou.
Khumus recept s konzervovaným cizrnou - Rychlý občerstvení
Tento recept na těstoviny Chone má kompaktní dobu vaření, protože nemusíte ztrácet čas vaření cizrny. Složení:
- Konzervované cizrny - 600 g
- Česnek - 4 hřebíček
- Citronová šťáva - 2 lžíce.
- Sójová omáčka - 1,5 lžíce.
- Sezamové těstoviny tahini - 1 lžíce.
- Voda - 2 lžíce.
- Petržel - 5 g
- Sůl, paprika - k chuti
- Vypusťte oloupanou fólii česneku a pošlete ji do trouby na půl hodiny, dokud nebude měkká.
- Vypusťte kapalinu z cizrny.
- Král cizrny, česnek, tahini, voda a sójová omáčka v mixéru.
- Děkuje petrželku a promíchá do hotové misky. Posypte sladkou strouhanou paprikou a posypte velkým množstvím olivového oleje.
Skutečný židovský humus
Humus je také velmi populární v Izraeli a je jedním z tradičních jídel této země. Humus lze nalézt v jakémkoli obchodě, ale každá židovská hosteska vám řekne recept na jeho domácí humus.
Složení:
- Cizrna - 500 g
- Citron - 1 ks.
- Zira - 1 lžička
- Sezamové těstoviny - 5 lžiček.
- Červený pepř - špetka
- Vykopáno - 5 g
- Černý pepř - 5 g
- Soda je špet
- Česnek - 4 hřebíček
- Dýně nebo olivový olej - podle chuti
- V noci namočte cizrnu. Poté z ní vypusťte přebytečnou tekutinu a vařte asi hodinu s přidáním sody.
- Vypusťte odvar z vařeného cizrny do samostatné nádoby, stále se hodí pro humus.
- Stiskněte šťávu z jednoho citronu.
- Porazte cizrnu pomocí Ziry, Zaboar, dva typy pepře, česneku, citronové šťávy a sůl.
- Přidejte dýňový olej do hotové cizrny, zabalte plavidlo filmem na pečení a pošlete asi půl hodiny do chladničky.
- Před podáváním posypte sladkou zemí paprikou a petrželkou.
Humus je univerzální a vydatné občerstvení pro všechny příležitosti. Vhodné jak pro vydatné občerstvení, tak k snídani. Můžete přidat jakékoli komponenty a byliny, které máte rádi do hotového humusu. Najděte svou ideální verzi tohoto orientálního občerstvení.
0
2079
