Jak vařit Khanum?

Určitě všichni milujete knedlíky, knedlíky a manti. Všechna tato jídla jsou připravena téměř jedním principem: Kruhy tenkého těsta jsou plněné jakoukoli náplní, výrobky jsou připnuty a poté vařeny ve vodě nebo napařené. Mnoho manželek však odmítá vařit takové pokrmy kvůli skutečnosti, že na modelování produktů je věnováno hodně času. Pokud chcete potěšit svou rodinu se stejným mužem, připravte orientální jídlo zvané „Hanum“. Někteří mu říkají „líný Mantami“, ale takové jméno si to vůbec nezaslouží. Navíc může být náplň v této misce úplně jiná a dokonce i bez masa.

1
Co je Hanum?

Hanum je role čerstvého těsta s masem a zeleninou, napařené. Původní recept zahrnuje použití telecího masa, brambor, cibule, mrkve a nejrůznějších koření pro plnění. Ale variace náplní v této misce mohou být úplně jiné: kuřecí maso, vepřové maso. Dýně, zelí, jakékoli kořeněné zelené, tvarohové sýr, sýr feta atd.

2
Jak vařit těsto pro Hanum?

Pro test budete potřebovat následující produkty:

Mouka prosela sítem - 2 šálky;
Sůl - 1 špetka;
Vejce - 1 ks.;
Voda - 1/4 šálku;
Rostlinkový olej - 1 lžíce.

Smíchejte mouku se solí.
Smíchejte vodu s vejcem a olejem.
Na skluzu mouky vytvořte tam výklenku a nalijte tekuté ingredience.
Zaklepejte strmé těsto, jako knedlíky a převrátí ho do míče.
Zabalte těsto filmem a nechte ho relaxovat po dobu 20-25 minut.

3
Jak připravit klasickou náplň pro Hanum?

Připravte takto náplní:

Nasekejte 700 g na velmi malé kousky s těžkým nožem. Můžete si vzít mleté \u200b\u200bmaso, ale s nasekaným masem se khanum ukáže chutnější a šťavnatější.
Vyřízněte 2 střední žárovky s nejtenčí poloviční kroužky a rukama je rozdrvte. To je nutné, aby luk nechal šťávu.
Vyřízněte 3 střední surové brambory s velmi malou kostkou.
1 Velká mrkev také naseká nože, ale ne na struhadlo.
Smíchejte připravené maso a zeleninu a opalování a napojte je do hereku.
Vložte 2 čajové lžičky Ziry do náplně a vše znovu promíchejte. Zira dá misce skutečnou orientální chuť a vůni.

4
Jak vytvořit khanum?

Nyní přejděte do shromáždění Hanum. Pokud máte velkou dvojitou dvojici, udělejte jeden khanum. Pokud je dvojitý kotel malý, pak dva. Ve druhém případě jsou těsto a náplň dříve rozděleny do dvou stejných částí.

Namažte prkovací desku rostlinným olejem. Položte na něj kouli z těsta a rozbalte ji dlouhou houpací rolí na tloušťku 1,5-2 mm. Aby se těsto nedrží k houpacím hodinám, je také mírně ošetřeno olejem. Zkuste přimět vás, abyste získali spíše obdélník nebo v extrémních případech kruh.
Zapálte dlaně rostlinným olejem a jemně otřete povrch těsta s nimi. Měl by to být olej, ale docela dost.
Vložte náplň do válcovaného olejového těsta do válcované vrstvy. Otočte rolku. Připněte boční okraje těsta a dlouhý šev uprostřed rukama tak, aby šťáva z jejich Hanuma při vaření neprotékala.

5
Jak vařit a sloužit Khanum?

Spodní část dvojitého kotle je předem přeplněna rostlinným olejem.

Vložte rolku do dvojitého kotle. Vložte to tak, aby byl dlouhý připnutý šev nahoře. Toto preventivní opatření pomůže nevytěsňovat šťávu z role, i když je šev mírně rozptýlený.
Pokud se válka nezapadá do dvojitého kotle po celé délce, pak jej ohněte ve formě podkovy nebo šneka.
Připravte parní rolku se středně vroucí vodou ve dvojitém kotli. Při vaření s uzavřeným víkem mějte dvojitý kotel.
Doba vaření je 50-60 minut.

Položte hotový khanum na širokou misku a namažte jej dupaným máslem, zatímco je stále horké. Khanum nakrájejte na porcované kousky a posypte je na vrchol čerstvými bylinkami. Podávejte misku horké. Klasický khanum je pozoruhodně kombinován s rajčatovou omáčkou nebo domácí admika.

Můžete vařit Lean Khanum. Chcete -li to provést, proveďte náplň dýně, cibule, koření a jakékoli zeleně. U sýra khanum smíchejte sýr s nízkým obsahem chat, nasekaný sýr adyghe, česnek a koriandr. Počet některých složek je podle vašeho uvážení. Přírodní jogurt, ayran nebo jogurt je vhodný pro sýr nebo zeleninový khanum.