Jak vařit Khinkali

Khinkali je tradiční gruzínské jídlo, které může každá hospodyňka připravit. Příprava Khinkali je skutečné umění a velmi vzrušující proces. Jak správně vyrobit Khinkali, přečtěte si více o všech složitosti procesu.

1

Tajemství vaření Khinkali

Složky pro gruzínské jídlo jsou stejné jako pro přípravu knedlíků. Přípravu lahodného jídla bude trvat maso, vodu, mouku na těsto a znalosti.

Co potřebuješ vědět:

• Těsto je připraveno v několika stádiích, je důkladně smíšené, aby se ukázalo měkké, elastické a netržené.
• Zatímco těsto odpočívá, můžete začít připravovat maso. Maso na mletém masu není zkroucené v mlýnku na maso, ale nakrájeno ostrým nožem na malé kousky. Tradiční plnění Khicky je jehněčí, variace od jehněčího a vepřového masa jsou také možné. A pokud tento typ masa není, použije se vepřové maso s hovězím masem. Cibule je povinnou složkou mletého masa, ale je také nežádoucí brousit ho do mlýnku na maso. Budeme muset brousit nožem. Pak se můžete spolehnout na šťavnaté jídlo. Nezapomeňte obohatit mleté \u200b\u200bmaso kořením: je to koriandr, máta, kopr a petržel.
• Jak sochařství: Proces modelování je velmi vzrušující. Je nutné zavést vrstvu těsta (tloušťka 5 cm), nakrájejte hrnky skleněnou, vynořit se válečkem (až 15 cm). Uprostřed mletého masa je položeno uprostřed a pak musíte těsto sestavit prsty a zvednout ho, abyste si vytvořili tašku. Ideální a skutečné Khinkali mají přesně 36 záhybů. Toto je vrchol dovedností vaření Khinkali. Poprvé bude stačit asi 20krát. Těsto pevně přitiskněte tak, aby Khinkali zůstal šťavnatý a šťáva při vaření nevytekne. Mimochodem, náplně by neměly být kladeny příliš mnoho, aby v tašce byl volný prostor.
• Khinkali vařte ve velké pánvi v malých dávkách. Je důležité, aby v kontejneru je dostatek místa. Khinkali se zpravidla během vaření nemíchá, ale jen protřepejte pánev, aby se nelepili na dno kontejneru. Pokud je tak obtížné se přizpůsobit, můžete velmi pečlivě přesunout Khinkali dřevěnou špachtlí. Voda by neměla být velmi prohloubená, jinak jsou tašky tlačeny. Khinkali vařte asi 20 minut.
• S čím sloužit? Slouží Khinkali horké a posypaly černým mletým pepřem. Zařízení nejsou poskytována, protože Khinkali je obvyklé jíst s rukama. Za prvé, malý kus je pokousán tak, aby šťáva nevytekla, pak se zbytek konzumuje.

2

Jak vyrobit khinkali

Chcete -li správně připravit těsto, budete potřebovat:

• 3 šálky mouky;
• vejce;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 1,5 šálků vody;
• 1 lžička soli.

Pro mleté \u200b\u200bmaso:

• 700 g jehněčího;
• 300 g hovězího masa;
• 2 cibule;
• banda cinzes;
• sůl s bylinkami.

Jak hnětet těsto:

• Mouka (půl části) musí být proséná sítem přímo na stole, vytvořit kopec s dlaněmi, vytvořit fossu, aby nalil olej a vejce. Nejlepší je vzít olej.
• Těsto je vypouštěno pomalu, solená voda se postupně nalije. Voda by měla být studená. Těsto bude nejprve měkké, pružné.
• Musí být pokryta čistým bavlněným ubrouskem, ponechán půl hodiny.
• Poté se přidá zbývající mouka, těsto je opět smíšené po dobu 7-10 minut, pak opět zbytek-30 minut.
• Těsto je opět hnětené na stav pružnosti tak, aby se nelepilo na ruce. Pokud se drží, můžete přidat jen malou mouku.
• Těsto lze provést předem, uloženo v plastovém sáčku v lednici po dobu až 3 dnů.

Jak udělat Khinkali:

• Maso, cibule a greeny by měly být nasekané nožem, se směsí soli se kořením, smíchání se směsí soli. Pokud je mleté \u200b\u200bmaso husté, přidá se 100 ml vody. Voda se přidává v malých porcích a míchá mleté \u200b\u200bmaso.
• Z těsta se nevyváží tenká vrstva, kruhy jsou vytlačeny.
• 1 lžíce je umístěno uprostřed každého válcovaného kruhu. plnicí. Khinkali je připnuto postupně, posouvá se v kruhu a tvoří záhyby.
• Khinkali se vaří ve vodě se solí po dobu 15 minut v malých dávkách.