Jak se připravit na zelí zelí

Zelí válce jsou chutné jídlo ruské kuchyně, která je mleté \u200b\u200bmaso, zabalené do zelí listy. V konečné podobě, to jídlo je poměrně měkký a jemný, ale vyžaduje solidní předběžné přípravu složek. Nejvíce časově náročná etapa je polotovar listů. Úkolem kuchaře je tak, aby byly pružné a flexibilní, aby se zabránilo trhlin na křehkých listech zelí, a v důsledku toho rozptyl náplň. Mezi nejčastější způsoby přípravy listy pro Barsbar bude zabývat v tomto článku.

Proces přípravy zelí na přípravu podešví začíná s pořízením kvalitní Kochan. Kde budete dělat zadávání veřejných zakázek, v supermarketu nebo na trhu, a může snížit zelí na své posteli - nezáleží na tom. Mnohem důležitější, jaká forma zeleniny. To je nejlepší pro mírně vyztužené střední velikosti plodů o hmotnosti do 2 kilogramů. Horní nevhodné listy odstraňte okamžitě.

Nejrychlejší způsob, jak připravit zelné listy - s pomocí mikrovlnné troubě. Cut jádra z Kochan a aby zářezy na listech kolem vzniklého otvoru. Takže listů bude výhodnější střílet. Umístěte zelí v mikrovlnné troubě a na nejvyšším výkonem 10 minut péct. Pak dal zelí pod přívalem studené vody a trhat kontextových plechy jeden po druhém. Po vyjmutí z několika vrstev, všimnete si, že Kochan „svlékání“ je složitější. Opakujte postup zahřívání v mikrovlnné troubě.

Nevýhodou této metody je, že pokud je demontována celá Kochan, listy zůstávají trochu těžké. Ale tento problém lze snadno správné: složit zelné listy s zásobníku jeden na druhého a místo v mikrovlnné troubě po dobu 5 mnut. Takže si přinese obal na zelí na úplně měkký a pružný stavu.

Tradičním způsobem, jak zvládnout zelí, je její vaření ve vodě. Vezměte si velkou hrnec, naplňte ho vodou, solí a na oheň. Zatímco vývar se vaří, vezmi celé Kochan, udělejte řezy kolem obvodu Noche. Snižte Kochan ve vroucí vodě na několik minut, musí být zelenina zcela ponořena do vody.

Jako Kochan se nachází v horkém vývaru, listy se z něj začnou postupně oddělit. Pomocí vidlice vytáhněte "otevřené lístky" z vody a zpoždění v jiné misce. Když je celý Kochan demontován, odhoďte ho pryč. Vraťte listy do vývaru a vyjednejte několik minut, pak vytáhněte konečně a v pohodě. Broth je lepší, aby se nalije, protože to dopadne lahodnou omáčku pro valíčky zelí.

Následující metoda trvá největší čas na přípravu zelí, ale vyžaduje to minimální úsilí o zpracování. Vezměte Kochan (horní listy backpage jsou již odstraněny) a dejte jej do mrazničky po dobu 12 hodin. Pokud jste to udělali přes noc, pak si vezme zelí v dopoledních hodinách a odmrazte při pokojové teplotě. Zklidňující zelí se stane měkkým a listy jsou odstraněny v průběhu minut. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu manipulace s zelím pro odpadky je ihned strávit celý Kochan. Po zmrazení / odmrazování listy nejsou vhodné pro jiná použití, s výjimkou podešví a skladování také nepodléhá.

Ve všech případech popsaných výše, bude nutné snížit tlusté pruhy s nožem, snaží se neubližovat okraj listu samotného a neporušte ji. Pokud pochybujete o své obratnosti a bojíte se, abyste neřídili nůž, pak vezměte pohyby kotlového kladiva a lehkých pohybů. To je nezbytné, aby list stala tenčí a elastickým pružnějším, čímž se lépe obklopují náplň.