Sójová omáčka je univerzální tankování pro japonské pokrmy. Dnes je přidán k vaření jídla po celém světě. Zřeštění koncentrované solné omáčky potřebujeme: vodu, omáčka, mořské zelí.
Před zředěním by měla být stanovena koncentrace sójové omáčky. Standardní omáčka má neprůhlednou tmavě hnědou bohatou barvu a výraznou chuť. Ujistěte se, že jej zředí jinou kapalinou, jinak obdržíte uloženou misku.
V Japonsku je omáčka chována speciálním odvarem, který se připravuje z mořského zelí - Kombu. Zelí se vaří 2 hodiny na malém ohni, když se vývar ochladí, musíte ho rozpustit s sójovou omáčkou. Pokud neexistuje žádný Kombu, vezměte obvyklé suché zelí, je to jemnější, vývar je svařen rychleji, za půl hodiny. Na vodním kartáče, 3-4 listy zelí jsou potřebné, předem uzavřené po dobu několika hodin.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz a Sensoy jsou považovány za populární omáčky. Omáčka kicoman se zeleným víkem slabě solené chuti, není zředěna.
0
2074
