Jak dělat domácí těsto - top 10 recepty

Dnes v mnoha obchodech si můžete koupit pestré hotové těsto, ze kterého se pak pečeme různé produkty vaření. Ale pokud nejste fanouškem polotovarů, pak těsta na koláče, housky, tvarohové koláče atd. Udělejte si. Budeme vám podrobně říci, jak snadné a snadné provádět domácí těsto. Takže top 10 receptů.

1
Těsto kvasinky na mléko pro koláče

Toto těsto je pozoruhodně vhodné pro sladké koláče a housky. Produkty pro to budete potřebovat nejobvyklejší. Následuj je:

Mléko s teplotou asi 40 stupňů - 1 šálek (nebo 250 ml);
Kvasinky suché aktivní - 4 lžíce. s sklíčkem (nebo 30 g čerstvých kvasinek);
Sugar Sand - 7 TBSP. s skluzavkou;
Sůl - na špičce nože;
Vejce nejsou z chladničky a teplotou místnosti - 4 ks. velká velikost;
Margarínový krém nebo speciální "pro pečení" konzistencí, jako je tlustá zakysaná smetana - 150 g;
Pšeničná mouka v / s prosévaná přes síto - 800-1000 g (v závislosti na jeho kvalitě).

Těsto se provádí na talíři.

Všechny kvasinky, lžíce cukru a smíchejte všechny mléko k homogenitě a přidejte jim 4 lžíce mouky.
Zakryjte póly s ručníkem, vložte ho do teplého místa a počkejte, až se začne bublinu.
Zatímco Opara dozrává, vezměte si zkahejte vejce, zbývající cukr a sůl.
Smíchejte velrybu smíchu, šlehací cukrová vajíčka a 400 g mouky. Zkušební hmotnost by měla být homogenní a kapalná.
Zbývající mouku vložte na prkno a vložte těsto do něj. Těsto s rukama hýčíme, postupně zasahujeme do mouky z desky.
Dokončené těsto ležel v pánvi, mazání rostlinným olejem a nechat ho dvakrát. Pokaždé, když je těsto naplněno, a udržujte ji v teplém místě pro vysoce kvalitní fermentaci.
Po druhém zkoušce testu, provést placicí z něj s náplní nebo housky a rozložit výrobky na list.
Patty kryt s ručníkem a nechat je zvýšení objemu jeden a půl nebo dvakrát.
Za to, že uvedení list s produkty v troubě na pečení.

2
Těsto droždí na mléko a kefír pro koláče

Kvasnice těsto s přídavkem kefír je mnohem platidlo než mléko. Výrobky z ní na dlouhou dobu nemusí být zaměněny a vyznačují zvýšenou vzduchu. Pro více vynikající chutí, obyčejné mléko může být nahrazen s pěnou a kefír - na Ripper. Z tohoto těsta, s výjimkou koláče a buchty, byly získány velké slavnostní koláče s ovocem a bobule.

100 čerstvého droždí smíchejte se sklenicí mléka a sklenici kefíru. Mléko a kefír teplota take místnosti.
V kvasinkové hmoty, přidat více na sklenici mléka a kefíru a zalijeme 1 šálek cukru, špetka soli, vanilin pytel. Míchejte do homogenního stavu.
Trvat až kynutého čtyř pokojové teploty vejce a zalijeme vaječnou hmotu do hmoty kvasinek. Sem velmi měkký margarín. Budete potřebovat 250 g a předem změkčit ji do stavu zakysanou smetanou.
Nyní v kapalném základu, postupně vstupuje 2 kg mouky. Zkontrolujte těsto nejprve do nádoby, a pak ji položit na prkénko, namazat rostlinným olejem.
Na palubě těsta, nechte po dobu nejméně 20 minut. Čím déle budete dělat to, na airbreaker budete uspět. Chcete-li se nepřilepí na ruce, namažte je pravidelně rostlinným olejem.
Tento test, stejně jako předchozí, nech jít dvakrát. Potřetí - již tvořil koláče nebo koláče.

3
Těsto droždí na vodě s olivovým olejem pro pizzu

Není vhodné použít těsto použít pro koláče - nemá drift, ale použít pro výrobu pizzy nebo fokcachi (breadpage, koření).

Ve sklenici teplé vody, odklonit lžíci sušeného droždí.
Voda s kvasinkami nalít do misky a přidejte špetku soli, špetku cukru, lžíci olivového oleje. All mix.
V kapalině, vstup 3-3,5 šálky mouky a hníst poměrně strmý těsto.
Těsto s ručníkem a nechala zvýšit dvakrát - v tomto udržet ji v teple.

4
Těsto písčité o droždí pro bagety

Ukazuje se, že kvasinky může být uveden do písčité těsta. Tohoto testu se získají velmi chutné křupavé rohy. Aby byly lépe malé - na „jedno kousnutí.“ Výrobky z těsta:

Mouka z nejvyššího stupně - 4 brýle;
Margarín - 1 balení (250 g);
Egg - 1 ks;
Čerstvého droždí - 70

Margarín Stodit na struhadle. Promícháme s kvasnic, vajec a mouky. Zkontrolujte, zda plastový těsto a vrátit ji do míče. Uchopte těsto v ledničce asi hodinu, a pak se vytvoří bagel s hustou marmeládou či marmeládou.

5
Bezpečnostní těsto na droždí a mléko pro koláče

Těsto na sladké bagety či písečné koláč se sladkou náplní se s ním takhle:

Taveniny 250 g margarínu na vodní lázni, lepší než krémová. Ochladí se na pokojovou teplotu.
Margarín Mix s půl šálku teplého mléka a 50 g čerstvého droždí. Kvasinek musí zcela disperzní v kapalině.
Přidá se asi 600-700 g mouky do kapalné hmoty a hníst elastické těsto.
Stiskněte těsto do fólie a držení na kuchyňský stůl od 30 do 40 minut.
Z konečného testu, aby bagely s nádivkou nebo koláč s marmeládou.

6
Těsto písčitá na strmých žloutků na cukroví

Z tohoto testu, péct míče dobře, a pak se oklamat svou čokoládovou polevou a posypeme strouhaným oplatky nebo kokosové chipsy. Ukazuje se, sušenky zvané „kaštany“. A také z něj můžete vytvořit cookie jakékoliv formě a pak lepit dva s Vařené kondenzované mléko nebo silného marmeládou.

1 balení margarín o hmotnosti 250 g se trochu změkčit a promícháme s třemi lžíce husté zakysané smetany.
V margarín se zakysanou smetanou, dát 2 ppm Cukru, 1 lžička těsto na těsto. Míchat.
4 žloutky, z vařených vařená vejce, soda na malém struhadle a zadat je do připravené hmoty. Opět se promíchá.
Mouku v množství 600-700 g Pull ve hmotě margarínu a zrnitých žloutky a hníst těsto.
Držte těsta po dobu 15 minut v lednici a pak se soubory cookie z ní.

7
Těsto na sody pro smažené koláče

Toto těsto je vhodné pro koláče, které jsou smažení na pánvi. Získává se velmi měkké a vzduch vzhledem k tomu, že používá příliš velký soda. Jak to, že těsto je třeba udělat:

Projít v misce skluzavkou a kilo mouky půl a učinit prohlubující se v něm.
V jiné misce smíchejte 0,5 litru kefira nebo zdrojů, 2 syrová vejce, 2 lžíce. cukru, 0,5 ppm Soli a 150 ml rostlinného oleje.
Tekuté přísady nalijeme do prohloubení v mouce a uhněteme těsto, neustále zasahoval s moukou ve středu, to nahráváte z okrajů snímků.
Když je těsto formována do míče, převést na prkénko s moukou a válcem do plechu o tloušťce přibližně 1 cm.
Posypat těsto se špetkou suchého sody. Válet těsto dvakrát a opět vrátit ji do 1 cm.
Pokropí soda těsto znovu a přeměnit ji znovu dvakrát.
Tak (kropením test sody a dvakrát otáčením) je alespoň osmkrát. Celková soda na kropení všech těsta vrstev byste měli nechat 2 lžičky. bez snímku.
Vezměte hotový soda těsto po dobu 2 hodin v chladničce a teprve poté, tvarovat placičky z ní s jakýmkoliv nádivkou.

8
Čerstvé těsto na vodou sycenou oxidem uhličitým za strzdel

Strudeli je připraven z běžného čerstvého těsta, který je také používán pro knedlíky a knedlíků. Hlavní tajemství lahodné pečení je ve velmi tenké válcování testu. Mělo by doslova vypnout pro strzdel.

Vzít jednu sklenici sycené vody neutrální chuti, tj. solené. Ve vodě zalijeme 3 lžíce. Rostlinný olej bez zápachu. Také v kapalné hmoty pro pohon 1 vejce a dát sůl a cukr na špičku nože. All mix.
Do mísy, zalijeme 3 šálky mouky a zalijeme připravené tekuté složky.
Zkontrolujte elastické těsto a vytvořte kouli z ní.
Test nechat stát 30 minut, a pak velmi jemně vrátit ji do zásobníku pro následnou nádivka s jablky, švestky nebo meruňky.

Z tohoto testu mohou být také připraveny Lazagan, ale pak to není pro cukr. Je také snadno připravit tenké pelet, které péct na pánvi suché, a pak mazána rozpuštěným máslem.

9
Pudink těsto na zákusky

Lahodné domácí zákusky dopadne z jakéhokoliv hostesky, pokud uděláte pudink těsto přesně podle technologie.

Pour V hrnci 100 ml vody a 100 ml mléka, jakéhokoliv tuku. Liquid přivedeme k varu.
Vložte 80 g másla do vroucí kapaliny. Získat olej ve vodě s mlékem zcela nerozpustí. V okamžiku přidání oleje, také zaznamenat množství soli na špičce nože.
Ve varu, velmi pomalu kapalina nalije 140 g mouky smíchané s 1 lžička. Dentální prášek do pečiva. Když flouring mouku hmoty neustále v rozporu s dřevěnou lžící.
Je-li lepidlo těsto sestaveny do jedné homogenní kus, odstraňte hrnec z ohně.
Se nezastaví těsto zasahovat, dosáhnout malé chlazení. Chcete-li to, budete potřebovat 2-3 minuty.
V teplém těsto vést jednu 4 nejčerstvější syrová vejce. Po každé LED vajec, smíchat těsto do homogenity.
Po zadání všech vejce, budete mít tzv pudink těsto. Ochota Můžete definovat vizuálně - těsto dosáhne za lžící, jako napůl demarious medu.

Kromě tradičních sladkých zákresů z tohoto testu můžete připravit malé profitroly pro krmení vývarem. Buchty pudink jsou také dobře reprezentovány různými masovými nebo rybami nebo sýrovými hmotami s greeny.

10
Kruhové těsto pro Khachapuri

Všechny slavné gruzínské pialy "Khachapuri" jsou vyrobeni na různých typech těsta. Nejběžnější je těsto kvasnice nebo na kyselém mléku, jako pro smažené koláče. Pro Khachapuri použité plnění založené na sýru, zelení, česneku. Ale neobvykle jemný a voňavý khachapuri jsou získány na testu s tvarohem. Jak to vařit:

Taví 150 g másla a smíchejte ji s 250 g tvarovního sýra.
Přidat 1/2 c.l. Sůl, 1 lžička. Soda s octem (1 lžička), 1/4 článku. Cukr, 1 vejce. Míchat.
V chatě sýrové báze, nalijte 1,5 šálku mouky a hněte měkké těsto.

Toto těsto s tvarohem je také vhodný pro výrobu dorty z něj s greeny nebo dorty, které pečují v troubě.