Hinkali v gruzínské, recept

Hinki - jeden z jejich lahodných gruzínských jídel. Šťavnatá a voňavá náplň, která se cítila na první kousnutí, nenechá nikoho lhostejného. Připravte takové jídlo je možné doma, ale pro dosažení původní chuti je nutné striktně dodržovat technologii a recept.

1

Hinkali v gruzínských - vlastnosti vaření a výrobků

Chcete-li se dozvědět, jak připravit lahodné jídlo by mělo zohlednit základní pravidla nejen pro vaření, ale také příprava výrobků.

• Hlavní maso pro tradiční kosti - jehněčí. Můžete také použít hovězí a vepřové maso. Nejlepší volba pro broušení masa - řezání. Pokud ale použijete mlýnku masa, pak jej zapněte k velkému broušení a znovu nepřerušujte maso.
• Důležitou složkou mletého měření je gruzínské koření. Dělají expresivní a originální. Nepodceňujte koření a koření.
• Vzhledem k tomu, hvězdy misky je náplň masa, těsto pro hinking je jednoduchý. Proto je pro jeho hnětení použita mouka s vodou a solí.
• Raw Chinkly, zpravidla nejprve vařené ve vodě se solí a vavřínovým listem. Také, pokud chcete, po vaření může být jídlo fúzováno na jakýkoliv olej.
• Miska je nutně podávána s ostrou omáčkou a velké množství zeleně. Pokud omáčka nestačí, pak je jídlo sypané kořením.

Pro test přípravy takových produktů:

• pšeničná mouka - 2 tbsp.;
• vařená voda - 0,5 tbsp.;
• mořská sůl - špetka.

Pro vyplnění budete potřebovat:

• mleté \u200b\u200bmaso nebo maso - 750 gr.;
• cibule - 1 ks;
• masný vývar nebo vařená voda - 80 ml;
• zakysanou smetanou - 150 gr.;
• jakékoliv greeny - 1 paprsek;
• Česnek - 3 zub.
• sůl s kořením - podle svého uvážení.

2

Hinkali v gruzínské - ZAM test

Ačkoli produkty pro těsto jsou jednoduché, je nutné jej správně opravit. Chcete-li to provést, střídavě sledujte všechny popsané akce.

• Pšeničná mouka zvolit nejvyšší třídy. Dokonce i když jste ho koupili v balení, požádat o mouky několikrát. Tento proces opustí velké částice a odpadky, a také obohatit mouku s kyslíkem.
• Osobní mouku do velké nádoby, takže je vhodné hníst těsto. Udělejte si malý prohlubování a zalijeme sůl.

• Voda boost a mírně vychladnout. Můžete použít filtrované vody, ale pouze jej oteplování. Nalít tekutý mouku s malými částmi během zkoušky hnětení.

• Pak dobře znal těsto. Nemělo by se držet ruce. Ale zároveň být pružná a měkká. Mouka může být přidána k testu, pokud se lepí na ruce, ale jen malé množství. Těsto by nezlomí, jinak v průběhu vaření náplň následovně.

• Po hníst, je nutné nechat těsto odpočinout. Pokrýt nádrž s ubrouskem nebo ručníkem. Pokud se chystáte použít okamžitě těsto, necháme, aby se vešly na stole. Také, jako těsto může být uložen v ledničce po dobu až 3 dnů.

• Po půl hodině, umýt těsto znovu a řez třetina z celkového kusu. Dát mouku na povrchu stolu. Válet těsto lépe než váleček.

• Každý kus těsta musí být vyválí jemného plechu, jehož výška by neměla být větší než 2 mm. Ale také příliš tenké těsto by nemělo být provedeno, jinak to roste v průběhu vaření.

• Hinki mají velkou velikost, tedy jako kulatý základ se žlázu nebo talířek. Velikost každé pelety by měla být asi 12 cm. Cut z testu najednou všechny obrobků, zalijeme ven s moukou.

3

Hinkali v georgiánský - Vaření mleté

• Zvláštní pozornost je věnována masovou nádivkou pro tašky. To je nejlepší používat čerstvé maso. Pokud se vám nepodařilo koupit jehněčí, pak hovězí. To nemá míchat různé maso.
• Umýt celý kus masa, uschnout. Řezat žíly a tuku a nakrájíme maso na malé kousky. Green máchání, pórek čistý od plev.

• Skok přes velký mlýnek na maso maso, zelenina s cibulí. Střídat složky mezi sebou získat homogenní hmotu.

• V mletého uzdravuje, přidáme nasekaný česnek a všechny potřebné koření. Ačkoli chinkali se vaří v osolené vodě, maso směs musí být rovněž solené.
• Smíchejte mleté \u200b\u200bdůkladně ruce. Zároveň by měl být zlikvidován: námahou pustil malý kousek mletého masa na dně nádrže.

• Přidejte teplý vývar nebo vodu k hotovému směsi. Pak smíchejte mleté \u200b\u200bmaso zase v pořádku, dal ji na chladném místě po dobu 20-30 minut. Poté se opět zadních ji. Nyní mince je připraven k použití.

4

Hinkali v georgiánský - tvorba sáčku

Nyní je nejodpovědnější okamžik přichází při vaření je vytvoření tašky. Je to ten, kdo tvoří pohled na jídlo.

• Do středu kruhu z testu musíte rozložit ve formě snímku. To je obvykle lžíce výplně, ale nezapomeňte, že je nutné opustit místo v sáčku vývaru.

• Jeden okraj zkušebního výtahu nahoru a začít tvořící záhyby z těsta. Cress je mezi sebou co nejblíže, takže šťáva a náplň nemohou zjistit sáčku.

• Perfektní počet záhybů - 36, ale pro začátečníky je dovoleno 15 kusů.

• Konec taška je spojena a mírně zpožděna, tvořící uzel. Pokud je test vlevo nahoře, je odříznut. Zároveň však opustí ocas - je nutné pro něj vzít chinkie.

• Tašky s nárazem na podnos s moukou. Ale nedržte je po dlouhou dobu, jinak těsto změkčuje z vývaru.

5

Hinkali v gruzínských - vlastnosti vaření a podání

• Pro vaření vařte vodu do velké nádoby. Tašky milují prostor, takže velké množství kapaliny je nutné. Vařte také misku s malými částmi. Vodní sprej, přidejte list zátoky.

• Po pečení vody, snížit oheň a pro horní část střídavě vložen do vroucí vody Hincali. Během vaření nemohou být zasaženy.
• Vařit hinki asi 15 minut nebo až se vyskočí.

• Pak je jemně dostat hluk z vody a dát novou část pro vaření.

• Kanály se podávají teplé hojně sypané zelení a kořením. Jíst toto jídlo s rukama.