S ohledem na vysokou popularitu brambor ve francouzštině existuje mnoho receptů na přípravu tohoto chutného, \u200b\u200buspokojujícího a nepochybně, slavnostní jídla. Podle jedné z verzí obdržel předponu "ve francouzštině" není kvůli původu, ale kvůli podobnostem s tradičními francouzskými stupni.
Základní ingredience brambory ve francouzštině
Na rozdíl od Graulte, brambory ve francouzštině vstupují do masa. Často je to vepřové maso, méně často - maso drůbeže. Miska se tedy také nazývá "francouzské maso". Zbývající složky: cibule, sýr, brambory, majonéza nebo jiná bílá omáčka, smetana másla nebo zeleniny, sůl, černá země nebo koření podle chuti.
Fázi přípravy brambor ve francouzštině
Vezměte nejjednodušší recept na vaření brambor ve francouzštině:
- Maso vepřového čípku (0,5 kg) se rozřezává na malé kousky, malou sůl, pepř. Pro chuť, směs, nechte ho stát 15 minut. Pak přidejte 1-2 tbsp. Lžíce majonézy a v uzavřeném misku posíláme do chladničky po dobu 3-4 hodin.
- Brambory (1 kg) čistí, opláchněte a řezu tenké (2-3 mm) kruhy. Pokud jsou brambory velké, pak před broušením jej vyřízněte podél dvou polovin. Solim, mix.
- Cibule (3-4 ks.) Řezané s tenkými polovičními kroužky.
- Pevný sýr (300 g) otřete na velký struhadlo.
- Pečený plech nebo hlubokou pánev s odnímatelnou rukojetí (Chapelnik) mazání oleje a rozloží vrstvy masa, brambory, cibule, sýr.
- Hojně voda shora Mayonnaise a lžící lžičkou.
- Dali jsme troubu po dobu 1-1,5 hodiny předehřátí na 200 stupňů.
Nuance vaření brambor ve francouzštině
- Maso nemůže námořní, řezat do desek přes vlákna a odpuzovat. Měli byste si vybrat maso jako pro kebab. Také za to, že dává maso nádherné chuti, může být v červených vínech namočena. Pak hotové jídlo slouží pouze červené víno.
- Brambory mohou být řezány do brčka, kruhy, velké. Nezapomeňte, že tenčí, kterého pohladíte brambory - tím rychlejší se jídlo připraví.
- Luková vrstva může být nahrazena konzervovaným žampiony.
- Strouhaný sýr může být okamžitě smíchán s majonézou, a můžete před připravenost postrčit misku po dobu 15-20 minut. Takže horní část brambor ve francouzštině nepálí, je pokryta fólií.
- Majonéza může být nahrazena zakysanou smetanou, tlustým krémem, používat francouzskou beshamelovou nebo gruzínskou omáčku suchým vínem a estragonem. Sýr může být nahrazen sýrem smíchaným s tlustou zakysanou smetanou.
Vařit brambory ve francouzštině může dokonce začátečník v kulinářském podnikání. Hlavní věc pro přípravu této misky používají jemné maso a dobrou bílou omáčku.
0
2605
