Рецептата за сос тартар е роден във френски ястия. Легендите и познае външния си вид, са много, но всички те асоциират името на соса с народите татарски, остър и чубрица своя вкус - с нито от тези племена. Така че това е, или не, и Тартар доби голяма популярност не само на френски готвене, но и в целия свят. Този сос допълва и отваря вкуса на риба, месо, както и морски дарове.
Класически сос тартар Рецепта
Съставки:
- Растително масло - 120 мл
- Жълтъци - 2 (приготвени в хладно) + 2 (сурови).
- Мариновани краставици - 2 бр.
- Маслини - 5-6 бр.
- Каперси - 3-4 бр.
- Горчица -. 0.5 часа L.
- Чесън - 1 зъби.
- Juice 0.5 лимон.
- Сол, черен пипер на вкус.
Готвене:
- Ние разбъркайте жълтъци, варени и сурови, в един ум. Ние добавяме сол, горчица и черен пипер. Сокът от лимон е екструдиран отделно, и да го коригираме в соса, така че производството на целулоза и семената не получават. Изпълнява получената смес до получаване на хомогенна консистенция.
- Blender или смесител разбиване масата, постепенно се налива растително масло с тънък течлив. Sauce сгъсти и придобие крем структура.
- Маслини, каперси, чесън и краставици, нарязани на малки парченца. Всички съставки се свързват с сос и оставете да се запари за 20 минути, така че всички компоненти на рецептата започнаха да дават своя вкус и аромат.
- Готов сос може да устои не повече от пет дни, в хладилника. Flaped сос е още по-вкусни и богати.
Рецепта на сос тартар на базата на майонеза
Ако сте приели магазина майонезата магазин, а след готвенето ще отнеме по-малко време и усилия, за разлика от класическата рецепта. Но вие може да готви майонеза у дома, така че можете да сте сигурни като краен продукт.
Съставки:
- Майонеза - 1 чаша.
- Мариновани краставици (ситно нарязан) - 0,5 очила.
- Каперси - 1 чаена лъжичка.
- Зелен лук - 2 супени лъжици.
- Горчица - 2 ррт
- Лимонов сок - 2 ррм
- Сол и черен пипер на вкус.
Готвене:
- Капещите, краставиците и зелените лук са фино нарязани.
- Течните компоненти се смесват до хомогенна консистенция.
- Ние събираме всички съставки в един ум, смесваме. Нека бъде в хладилника.
Както можете да видите, тази рецепта е много проста и подходяща, когато няма време за готвене, а месо или рибни ястия се нуждаят от вкусен съпровод.
Сос рецепта татар от Джейми Оливър
Тази рецепта е само находка за тези, които обичат да ядат вкусна храна, без да се засяга фигурата. Това е просто, че в тази рецепта не е включена нито майонеза, нито растителното масло, което го прави нискокалорична.
Съставки:
- Квалифицирано кисело мляко - 250 г
- Корнишони - 6 бр.
- Капърс - 1 супена лъжица. л.
- Лаук Салата - 1 бр.
- Петрушка - 5 клона.
- Lemon - 1 бр.
Готвене:
- Всички компоненти на рецептата микс в смесителя и бият до състоянието на пюрето. И всичко готово.
- Ако желаете, можете да замените корените за кисели краставици. И салати, дори не сезон, продавани в магазини, опаковани и различни видове.
Рецепта за сос тартар със заквасена сметана
Тази рецепта е също толкова добра за тези, които следват фигурата. В крайна сметка, сметаната е по-полезна и по-малко мазнина от майонеза.
Съставки:
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Маслиново масло (допълнително) - 2 супени лъжици.
- Яйце - 2 бр.
- Маринована краставица - 1 бр.
- Маслини - 5-6 бр.
- Горчица - 1 ч. Л.
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
- Чесън - 1 зъби.
- Сол и черен пипер на вкус.
Готвене:
- Едно яйце е пияно, чисто и вземете жълтъка. Суровото яйце също е разделено на протеини и жълтък. Двата жълта, варени и сурови, смесват и изостават преди еднаквост. Добавете заквасена сметана и леко сол, разбъркайте. Тук смесваме зехтин, чесън, горчица и смлян черен пипер. Чесънът е по-добре да се притискат през пресата.
- Краставиците и маслините се подрязват възможно най-малко. Ако желаете, може да се направи с помощта на ренде. Смесваме завършената маса с краставици и маслини.
- Последната стъпка е напълно смесването на соса с лимонов сок. Ако времето позволява време, нека бъде. Ако не - може да се сервира на масата.
Разнообразие от рецепти на тартар за сос прави възможно и да се извършват кулинарни експерименти. Корнишоните могат да бъдат заменени с мариновани краставици и обратно. Капърс и маслини също са взаимозаменяеми, ако желаете. Базата на соса може да варира в зависимост от вашите вкусове и предпочитания. Във всеки случай всеки може да намери опция за себе си или да подобри вече съществуващите.
0
514
