Tkemali сос - рецепта

Tkemali е класически грузински сос, който се подготвя от Alychi. В идеалния случай, това пикантни подправки за месо и рибни ястия е много остър. Но в нашата страна, класическата рецепта се променила, така че в повечето случаи соса е замразено-сладко. В тази статия ще дам рецепти за приготвяне на класическо и сладки tkemali.

Първо изберете необходимите плодове. Желателно е, че те са узрели. Не е необходимо да използвате Pink Alych, соса може да бъде жълт или зелен, това зависи от цвета на Бери. Тъй като разделянето на месестата част на костта е лошо, тогава можете да се готви сос от преминаване плодове с кости. За да направите това, се налива малко вода в тенджера и се преговаря Alych за мека състояние. След изтичане на всички течни и berodes за да хвърлят върху ситото. Сега ги изпревари с дървена лопатка, така че цялата каша е в купа, а кожата и костите на сито. Поставете пюре в съд с дебело дъно и я поставете върху малък огън. След кипене, добавете червени чушки остри, кимион, ароматно пипер, настъргани чесън. Ако плодовете са много кисели, можете да добавите захар, за да сос. Сервира се с месни ястия и кебап.

Ако не го направите, като остър, подготви сладък tchemali сос. За да направите това, е по-добре да се вземе жълти плодове. Напълнете алея с вода и го сварете до готовност (15-20 минути). Peretrate плодове през ситото, докато се получи пюре. След добавяне на сол, захар и пипер в пюре. Оставя се да кипи сместа на 1 час. В края на подготовката, добавете нарязания на ситно чесън и магданоз Зелените. Такава подправка може безопасно да се разточва на буркани за зимата.

Вие може да готви tchemali от канала. За тези цели, червени или черни плодове са подходящи. Най-добре е да се използва "Uphodk", тя дава сос красив цвят и наситен сладко-кисел вкус. За соса ви е нужно:

1 кг изтичане;
1 чаша вода;
сол, захар;
кориандър;
сух копър;
сух мента;
red шушулка черен пипер.

Изсипете сливи с вода и ги води преговори, докато плодът е с кора. Perelete плодове през сито и се готви пюре за сгъстяване. Маса трябва да се формира, като гъста сметана. Добавете сол, захар и подправки в пюре. Готвя за още няколко минути. Изсипете соса върху бурканите и се добавят 2 TTS отгоре. Лъжици от слънчогледово масло. Той образува тънък филм върху повърхността на подправка, която предотвратява повреждане на продукта.

За подготовката на зелено tkemali, е необходимо да се вземе един килограм зелени сливи и ги обелете във вода. Отделете месото от костите и кожата и я смила със състоянието на пюрето. Кора смес в продължение на 1 час. Добавете захар, сол и счукан чесън. В тази рецепта, се използват зелените от кориандър и мента. Те могат да бъдат смачкани в блендер или разтопено фино. Този сос е пикантен, така че не е нужно да се добави остри чушки. Така Tkemali да добавите ястия от пилешко месо и риба.

Ако много различни сортове се разрастват в страната ви, можете да се подготвите за разнообразни сос. Сварете плодовете и подготвите пюре от тях. Излива някои растително масло. Добавете захар, сол и настърган чесън. Weganize масата на бавен огнена за 10 минути. Добавете нарязан копър, мента и босилек. Имайте предвид, че тази трева се отличава в нещо като вкус, така че първо се малко сос върху пробата.