Maisonist Начало Рецепта Classic

Майонезен сос може да даде пикантност на всяко ястие. Майонеза е класически вариант за зареждане на салати. Домашна майонеза има оригинален вкус и не съдържа вредни консерванти, като го съхранява. В дома, че е възможно да го подготвят по няколко начина. Но за да се получи хомогенна консистенция и баланс на подправки, че е необходимо да се придържа стриктно към определена форма, както и ясно да изпълнява инструкциите за подготовка.

1
Maisonist Home Classic Рецепта

Традиционен майонезен сос се приготвя на основата на яйца и растително масло. За приготвяне на 200 мл. Готовият продукт ще се наложи такива съставки:

пречиства зехтин - 1 супена лъжица .;
кокошите яйца - 2 бр .;
предишна горчица - 1 чаена лъжичка;
захарта със сол - половин чаена лъжичка;
лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Съвети. Състав преди смесването трябва да имат стайна температура. Маслото е най-добре да се вземат маслина, като слънчоглед, не може да се комбинира с вкус с много продукти. Кокошите яйца трябва да бъдат свежи. Начало яйца жълтък ярка. Ако се използва за приготвяне на майонеза, а след това със соса ще придобие красив нюанс.

Рецепта:

Майонеза могат да бъдат получени по конвенционален клин. При смесване съставки в блендер, сосът е наопаки, така че да я използват само при ниска скорост.
Подгответе голям контейнер за разбиване продукти.
Отделете белтъците от протеини и ги е пуснал в контейнера. Добавете сол със захар и горчица.
Lemon измиване, нарязани на половина и свиване сок към сместа. Използвайте само пресни сокове, тъй като той бързо изчезва.
Venchik Mix съставките и.

Когато сместа стане хомогенна тънки течащи или малки порции, се добавят масло. Но не спират разбиване.

На този етап няма нужда да се бърза. Следете състоянието на жълтъците. Когато първата част от маслото се абсорбира напълно в яйчния жълтък, след което добавете само за следващата част. Когато тази смес започва да придобива консистенцията на майонеза. Не спирайте да се намесва в размахване.

Когато излея всичко маслото, внимателно разбийте майонезата и да я изпробвате. Ако искате да добавите подправките.

Домашна майонеза може да се съхранява в хладилник, след като подготовка за не повече от една седмица. Ето защо, се приготвя добре определена част. По-добре е да се подготви нова сос, отколкото да се разваля вкуса на ястие липсва продукт. Особено, когато той се подготвя в продължение на 5-7 минути.

2
Майонеза домашна рецепта без яйца

Тези, които се страхуват да използват сурови яйца в храната, има рецепта за майонеза без тях. В основата на това е майонеза мляко с изяснени масло.

За тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

топло мляко - 70 мл.
зехтин - 0,5 об.
горчица и лимонов сок - 2 чаени лъжички.;.
сол - ½ ч.л. ..

Прогрес:

Мярка всички съставки и оставете на масата. Подгответе контейнер за разбиване. Когато продуктите придобиват същата температура, се преминава към получаването на майонеза. Първо изсипете млякото.

Добавете маслото отгоре. Използвайте само рафинирано растително масло, тъй като не е пречистен продукт има специфичен вкус.

С помощта на блендер разбъркайте добре сместа. След няколко секунди на масата започва да се сгъстява.

Когато сместа ще получи гладка консистенция и да стане дебела, можете да добавите подправки.

Първо изсипете сол, след това сложи горчица. Mix майонеза. Най-малко изсипете лимоновия сок. Млякото не е ограничена, тъй като протеина вече е съединена с масло.

След смесване на съставките да използват само една лъжица или размахване. Blender ще направи много твърде гъста.
В готовия сос да добавите нарязани пресни билки, чесън и други подправки.

3
Майонеза домашна рецепта постни

За някои ястия изискват бързо зареждане с гориво, което не съдържа яйца рецепти и млечни продукти. Това майонеза изготвен на базата на брашно. Тя може да бъде всеки, а не само пшеница.

Подгответе тези съставки:

брашно - 1 супена лъжица. (200 гр.);
топла вода - 600 мл.
рафинирано растително масло - 8 на чл. л .;
прясно изцеден лимонов сок и горчица - 3 чл. л .;
захар и сол - 2 супени лъжици. л.

Рецепта:

Брашно пресее, изсипва се в приготвената контейнера.
На първо място, трия го с малко вода. Така че можете да избегнете образуването на бучки в сместа.
След това добавете останалата част от останалите и разбъркайте добре.
Сложете огъня и донесете на кипене, непрекъснато разбъркване на сместа.

Отделно смесване на всички други съставки до бяло.
Малките порции се добавят охладено брашно, за да подправки и след това бият смес.

Подправки и сол Можете да добавите към вашия вкус.
Когато масата се превръща в хомогенен майонезен сос.

4
Мезонест домашна рецепта на заквасена сметана

Ако ви харесва кремав вкус на соса, тогава го подгответе на базата на заквасена сметана. За майонеза, изберете го с голяма мазнина за масата, за да се дебела.

Съставки за рецептата:

мастна сметана - 1 супена лъжица;
маслиново масло - 2 супени лъжици. l.;
смес от чушки и куркума - 1 час;
розова сол - 2 грама;
останалите подправки на вкус.

Метод на готвене:

Заквасена сметана от опаковката в дълбока плоча, добавете подправки и разбъркайте добре. Пипер грахът е най-добре анкет, преди да го добавите към соса. Така че аромата и вкусът се получават по-наситени.

Куркумата ще направи сос, който прилича на цвят на майонеза и розовата сол ще придаде аромат на яйце. След всяко добавяне на подправките изтрийте заквасената сметана.