Рецепта от Киев торта за ГОСТ

Киев тортата е класически сладкарски изкуство на украинската столица. Може да се каже, че десерт е посещаваща карта на града на героя. Модерните сладкарници предлагат вашите вариации на готвенето си, но бихме искали да ви кажем класическа рецепта за готвене на тази сладост според ГОСТ.

1
Историята на появата на кеев торта

Киев торта възникна в съветската ера през 1956 г. в фабриката Карл Маркс, която днес има името "Roshen". Някои твърдят, че тортата се появи поради грешка, направена от една от смените, работещи във фабриката. Те приготвиха яйчни белтъци, но забравиха да ги поставят в хладилника. Всички нощни протеини стояха на закрито при стайна температура.

Сутринта дойде нова смяна и те трябваше да решат какво да правят с разглезени протеини. Беше разточително да го изхвърлят, а след това главният магазин на бисквита - Константин Петърко реши да използва протеини на свой собствен риск, само за да печеше тортите. Оказа се хрупкави сладкиши, които сладкартите бяха намазани с масло от масло, излива се с голям слой захарен прах и декорирани с флорален орнамент от същия маслен крем.

Имайте предвид, че заключетелите първоначално не са добавени към тортата на ядките. Това е направено от други допустители на една и съща фабрика - Анна Курило и Галина Пост Калиновски през 1973 година. Жените за това получиха награда, защото беше тяхната рецепта за Киев торта, която стана официална.

2
Технологично готвене Киев торта в ГОСТ?

Киев тортата има 2 основни характеристики - това са сърбеж и сметана. Те трябва да могат да го направят правилно. Ще ви кажем стъпка по стъпка процес за приготвяне на двата компонента.

Как да готвя торти за Киев торта?

Продукти, които са необходими за готвене ...

150 g хазълнук;
40 г брашно и същото количество ванилина;
200 г протеини;
200 g захар.

Процесът на месене и печене на кората за киева торта:

Първо ви погали или изсъхне лешници във фурната. Ако сте купили ядки във филма, а след това след пика, ще трябва да ги преместите в торбата и се смила да се направи филм за тях разкъсат.
Смелете лешници с удобен начин за вас, но така че да не се превърне в чипове. Просто се постигне, че те се обърнеш същите парчета.
Разбийте миксера на протеини със захар и ванилия, така че се оказва, буйни крем.
Когато кремът се, ако е необходимо, за да влезете ядки и брашно.
Изсипете получените заготовки за незаконно присвояване на форми за печене (тези форми трябва да бъдат предварително смазват с масло). Изпратете ги на фурната, които трябва да бъдат предварително загрята до 170 ° до 20 минути. След понижаване на температурата във фурната до 140 ° и да продължат да се пекат в основата 105 минути.
Когато се приготвят торти, не ги извадя веднага от фурната. Открийте вратата, нека Korzh щанда за още 60 минути във фурната и се изсушава.

Как да си направим масло крем за Киев торта?

Какви съставки трябва да се използва за приготвяне на масло крем:

1 Опаковка на масло;
4 жълтъка;
1 чаша захар на прах;
150 грама на мляко;
3 tbsp.l. какао на прах;
2 супени лъжици. коняк;
1 г багрило храна.

Процесът на готвене крем за Киев торта:

Първо, базата се подготвя - слаби жълтъци със захар на прах.
Отделно вари мляко чрез добавяне на ванилия пръчка в нея за аромат (въпреки че това не е задължителна стъпка).
Добавете жълтъците бита в млякото и сложи крема върху водната баня, така че тя започва дебел.
До този момент, вземете крем маслото отделно, като го свържете с ракия. Получената маса трябва да се въвежда постепенно в тропически охлажда.
Полученият крем разделение на няколко части. Една част трябва да е бяло, а вторият е с кафе-сладкарница (добавете какао на прах с крем), третият е синьо (добавяне на боя за сметана).

Остава само да се съберат торта:

Нарежете korge на 2 части,
Смазване на един Korzh с бивш масло сметана и отгоре на това поставете втората тортата.
Смазване на цялата повърхност на тортата, а след това поръсете с лешник.
Украсете с сладкарски чанта и кремовете си торта и го връчи на масата за чай.

Нека вашата работа на сладкарски изделия изкуство оставят никой безразличен!