Няма нищо елен от австрийските десерти. Един от най-популярните виенски торти е шоколадова торта "Zaher". Това е въздушно бисквит, импрегниран с кайсиоц, полиран с шоколад. Ако искате да приготвите тази изискана сладост у дома, тогава ви препоръчваме да се възползвате от рецептата за тортата, която ви представяме в тази статия.
Историята на външния вид на тортата "Заер"
Авторът на рецептата за шедьовър на сладкарски изкуство е 16-годишният човек на име Франц Зачър. През 1832 г. работи като помощник на готвача на изключителен дипломат Австрия Теммнич. В дните, когато готвачът се разболее, Матернич имаше голямо събитие, което поиска от дворейските си готвачи да подготвят изискан десерт.
Торта "Захар" и стана деликатес, който ще победи всички гости на Матернич и самия дипломат. Въпреки това, нейният десерт не успя незабавно да придобие. Трябваше да е преминал много години след това събитие, така че целият свят да оцени рецептата за торта, изобретен от младите, но след това гениален готвач.
Едва след като Франц вече със сина си Едуард отвори сладкарски магазин и започна да продава корпоративната си торта в нея, австрийците първо научиха за него, а след това всички европейци.
Рецепта за виенска торта "Zaher"
За да подготвите шоколад десерт, ще ви е необходим такъв набор от продукти:
- 250 ml чиста вода;
- 3 яйца;
- 25 g какао на прах;
- 125 g масло и толкова захар пясък;
- 150 г брашно;
- 60 g земни бадеми;
- 260 g черен шоколад;
- 110 г кайсиево сладко;
- 160 г крем.
Процесът на готвене на шоколадова торта "Zaher:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите формата, в която ще печете торта. Препоръчително е да се вземе метална кръгла форма, да се смазва вътрешното с масло и да го задържи с брашно.
- След това отидете на теста за месене за бисквита. Първо трябва да приготвите шоколад ганаш. За да направите това, трябва да се счупите на парчета от 100 г шоколад, да изрежете кремообразното масло на същите части и след това поставете тази смес върху водна баня. Разбъркване, изчакайте, докато шоколадът и маслото се превръщат в една маса. Когато шоколадът Ganash е готов, извадете го от печката и го оставете така, че да се охлади.
- Междувременно отделни жълтъци от протеина. В жълтъците трябва да добавите 65 г захар и да ги биете с миксер, докато се превърнат в буйна хомогенна маса.
- След това се смесват жълтъци с шоколадови гани и отново с миксер.
- Скицирайте брашното и го добавете към яйце-шоколад.
- След това разпръснете протеините с останалата захар до степен, че великолепната протеинова сметана е.
- Смесете този крем с шоколадово тесто, така че да имате хомогенна маса.
- Поставете тестото във формата за печене и затоплете фурната до 180 ° и след това изпратете Biscit. Тя ще продължи 40-50 минути.
- Когато бисквитът е готов, извадете го от фурната, разделете се на 2 части, рязане на бисквита хоризонтално.
- Смажете на всеки половин кайсия. Курс 2 на външния вид и след това смажете горната част на останалото сладко от кайсии.
- Подгответе шоколад Ганаш за същия принцип, както вече описахме.
- Смазвайте полученото пудра на цялата повърхност на тортата.
- От торбичка за сладкиши, стиснете шоколадовия надпис с името на тортата. След това деликатесът може да бъде сервиран на масата и да го ползва в уникален вкус с чаша ароматно кафе.
0
570
