Как да поздравяме скумрията у дома вкусно и бързо

Сочното месо от скумрия е не само полезно, но и вкусно. Такива солеви риби могат да се превърнат в декорация на масата като под формата на закуска или отделно ястие. Можете да приготвите у дома бързо и лесно, най-важното нещо, което трябва да се придържате към формулировката и ясно да следвате съветите и препоръките в тази статия.

1
Как да поздравяваме смотниците у дома - характеристики на рецептата

Ястието е вкусно, ако се използва за осоляване на свежи рибни трупове. Но можете да приготвите риба и замразено месо, само първо го размразявайте при стайна температура.
Когато купувате прясна риба, обърнете внимание на нейната свежест. Очите трябва да са леко изпъкнали и прозрачни и кожа без увреждане и жълти петна. Дайте предпочитание на трупове на голям или среден размер - месото им при осоляване ще бъде по-ароматно.
Преди да използвате рибата за рецептата, тя трябва да бъде подготвена. Пресните трупове трябва да се изплакнат от възможни замърсители. След това отрежете главата и всички перки.

Нарежете корема с остър нож, влезте вътре и извадете черния филм от вътрешната страна на трупа. След това изплакнете рибата под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи.

Някои домакини обичат да солят риба с глава. В този случай е необходимо да се купуват вече планирани трупове или прясно замразени.
Ако искате да ускорите процеса на картера, след това изрежете трупа от частта.
Има няколко рецепти за приготвяне на солна скумрия, които се различават по броя на подправките. Но основните избори са сух начин в саламура.

2
Как да поздравяваме в скумрия у дома по сух начин

Това е най-лесната и най-бърза форма на рибната подготовка, в която не е необходимо да накисвате месото в марината.

Съставки за рецептата:

skererel - 5 бр. 400-450 гр.;
сол - 6 супени лъжици. l.;
захар - 2 супени лъжици. l.;
подправки на вкус.

Съвети. За единен месо пост, използването на морска сол и по-добре голям шлайфане. Той бавно ще се разтвори и постепенно насищане на рибата със сол. Също така се използва кафява захар за рецептата, е по-полезно и ароматно.

Получаване разбира:

Пречиства и измита риба трябва да бъде обсъден от излишната влага. Ако желаете, можете да изрежете един труп на парчетата на порциите, но рибата и като цяло формата се подготвя бързо.
В отделен съд се смесват солта със захар. Ако желаете да използвате други подправки за риба, добавете ги в смес на сухо. За една риба ще трябва около 1.5 супени лъжици. л. Подправки.

Вземете един труп, отворете стомаха си и се изсипва захарта със сол.

Пръстите ми внимателно увийте сместа в месото по време на вътрешната страна на рибата.

В долната част на контейнера, където рибата се сол, сложи малко сол и захар. Поставете горната част на трупа и спрей със смес за химическо почистване.

По същия начин, се подготвят на останалата част от рибата. От по-горе, покрийте съда с марля или кърпа, сложете го в хладилника за един ден.
След определено време, отстраняване на труповете, ги бърза от сол и подправки. Сложете върху кухненска кърпа, така че допълнително влага е погълнала.
При подаване на масата, нарязани на трупа на парчетата на порциите, toppace с растително масло и украса на нарязани зелените.

3
Как да поръсите scumbard у дома - пикантен посланик

Ако предпочитате месо скумрия с богат вкус на подправки, а след това се подготвят рибата по следния начин.

Вие ще трябва такива продукти в размер на един труп:

вода - 220 мл .;
морска сол - 2 супени лъжици. l.;
захар пясък - 1 супена лъжица. l.;
подправки (дафинов лист, черен и уханни грах, карамфил, кориандър) - на вкус.

Рецепта:

За този метод на осоляване вие \u200b\u200bдопълнително ще трябва контейнер. Най-добре е да се използва пластмасов контейнер с плътен капак.
Риба се подготви и сгънете в контейнера. Опитайте се да поставите carcasters възможно най-близо, така че да не се плува по време на химическо почистване.

Изсипете филтрираната вода в тенджерата, сложи на котлона и се вари. След това сложете подправки, сол и се изсипва захарта. Оставя се да кипи саламура още няколко минути, отстранява от топлина и се охлади до стайна температура.

Студен излее марината над риба, капак и се слага в студа за 2-4 дни. осоляване време се определя от себе си, в зависимост от желания вкус.

Fed риба на масата, нарязани на парчета и подправена с растително масло и лук.

4
Как да туршия скумрия у дома - солени рецепта

Този метод за готвене солена риба е подходящ за голям брой трупове и ще бъде оценено от любителите на лек вкус.

Ще ви трябват такива съставки:

прясна риба - 5 кг;
голяма сол - 1 кг.

За Маринада:

вода - 2 l.;
морска сол - 0,5 кг.

Метод на готвене:

Masca изплакнете и извадете вътрешността, но не отрязвайте стомаха. Можете да го направите през хрилете.

Направете слабо солено решение. В студена вода се разтварят 0.5 кг. Сол. Потапяйте риба във вода за 5 минути. След като получите труп, поставете кърпата и оставете канализацията на водата.

Поръсете долния капацитет за солената сол, поставете рибата и отгоре на същия спрей. Един каркас ще ви е необходим 1 супена лъжица. л. Сол. Задайте потисничеството и оставете за ден в хладилника.

За солна вода, оставете го да се охлади и разтворете останалата сол в нея (400 гр.).

След определеното време, източете допълнителната течност след флота на рибата и изсипете солевия разтвор. В такова състояние, люспите могат да се съхраняват на хладно място за една седмица.