Как да се сол на scumbers в саламура

Можете да си купите в супермаркетите вече кисели scumbers на. Но рибата приготвена у дома е зашеметяващ вкусен! Тези, които ме изпита ще ме разбере. Когато пее не вижда проблем. Ние прекарваме малко време - и невероятен вкус на закуска на масата.

скумрия Отнася се за "сините" мазни риби и е много ценен. В диетата на човека, разнообразие от такава риба трябва да присъства, тъй като те са източник на полиненаситени мастни киселини. Скумрия за човешкото тяло е от голямо значение, в 100 грама от продукта има 20-35 грама мазнини. Също така, риба е източник на много важни, лесно смилаеми протеини, витамини, микроелементи.

Готварски рецепти са доста прости. Много е писано в интернет, тъй като скумрията е достъпен и често срещана риба, което се предпочита в кисели, солени или пушени. Въпреки това е необходимо да се вземат предвид не само технологията на продукт, сол, трябва внимателно да се предприемат, за да подбора на подправки, използвани в рецептата, както и допълнителни условия за безопасността на осоляване.

Има няколко начина да пеят скумрия. силно а просто рецепта. Нека започнем с риба. Замразена риба леко размразяване при стайна температура. Не прекалявайте и скелетът трябва да бъде добре нарязани на спретнати гладки части. Лукът разрез с къдрици. След това, те се подготвят саламури: вземем 3 TTS на литър течност. л. Соли, една супена лъжица захар, подправки, донесе на състава до възпаление, а след това се охлажда. На следващо място, нарязани на ситно scumbers, лука, поставени в голям резервоар с физиологичен разтвор и разбъркайте добре. Ние поставяме върху банките и инсталиране на студено на ден. В продължение на няколко пъти през целия ден ние съдържанието се разклаща, така че посланикът се извършва равномерно.

съединение:

Скумрия сладолед - 2 бр .;
Крушка - 1 бр. (голям);
Ароматни пипер - 4 бр .;
Bay лист (натрошени) - 1 чаена лъжичка;
Оцет 9% - 45-65 мл;
Сол - 3 супени лъжици. л .;
Растително масло - 0,5 супени лъжици. л .;
Карамфил - 2 бр .;
Черен пипер - 1 ч .;
Кориандър - 0.5 часа. (По желание).

Скумрия в пикантен саламура. Тази опция се извършва в саламура и без течност употреба. А ако добавите към солена отвара от люспите на лук, ще получите сол риба с богата кафяв оттенък. Времето на пикантни соли може да се удължи в продължение на три дни, а вие може да го направи за 9-11 часа. Препоръчано рецепта за бърз скумрия вкъщи:

На първо място, отсякоха главата и опашката на рибата, след това извадете вътрешността, не забравяйте да се премахне черната филма, и ми струя студена вода.
От един труп, отстранете кожата, разделете заедно, отделяне на месото от костите на гръбначния стълб.
Cut филе от риба с еднакви парчета.
На лук се почиства и се нарязва на пръстени и чесън филийки.
За марината е необходимо да се излее оцет, растително масло, черен пипер, карамфил, дафинов лист, за тези, които обичат, кориандър, захар, старателно боли, и марината направена.
Филе се поставя в отделна задника, осоляване от всички страни и издържат 15-20 часа.
В непосредствена близост до черен пипер се посипе с лук и чесън, залейте със събраните марината.
За да поставите пикап скумрия в банката или в контейнера и разбъркайте добре. Дръжте 9-11 часа при нормална температура.
Поставете подсолена скумрия в продължение на 2-3 часа в студа - и рибата е готова за масата.

съединение:

Пресни или замразени скумрия - 2 бр;
Луковица големи -1 бр;
Ароматни пипер - 4 грах;
Лавър лист - 1 бр .;
Оцет 9% - 55-60 мл;
Морската сол (може да бъде кухня) - 3 супени лъжици. л .;
Захар - 1 супена лъжица. л .;
Зехтин (могат да бъдат удовлетворени) - 1,5 супени лъжици. л .;
Карамфил - 2 бр .;
Смлян черен пипер, черен - 1 чаена лъжичка. без пързалка.

Сол на скумрия без течност. В измити рибата се отреже главата, опашката и трупа. Ние премахване на гръбначния стълб и костите. Филе с кърпа хартия, поръсва със сол и малко захар, лежи в запечатан контейнер или опаковка целофан и издържат на 15-16 часа. След пеене, рибата е отново измийте и подсушете. Подправете с черен пипер, счукан чесън, дафинов лист добавка (можете да използвате други подправки на вкус). Отново да хапе scumbers и сложете в хладилника. 2 часа и рибата е готова.

Въпреки факта, че сега солена риба на всеки посланик се продава в рибарското отдел на всички основни и специализирани магазини или на пазара, скумрия, приготвени у дома, със сигурност ще получите по-вкусни, директно на вечеря, на най-пресните и качествени съставки , които няма да каже за супермаркета закупили.