Тези, които обичат риба и ястия от него, със сигурност може да оцените подсолена скумрия. Най-лесният начин - е да го купите в магазина в момента ще намерите много голям диапазон. Но много по-вкусни и по-здрави, за да го готвя сам.
1
Скумрия е доста напомня на известния всички херинга, защо и как да осоляване те са подобни. Направи това ястие в два основни начина: суха (без саламура) и физиологичен разтвор. Коя опция за избор - въпрос на вкус и наличие на време.
2
Първият метод е осолена скумрия - суха. Това ще изисква ново скумрия и набор от подправки. Солта се изчислява от съотношението - 1 супена лъжица на 1 кг риба. Скумрия трябва да бъдат отстранени от перките, кожата и вътрешните органи. След това нарязани напречно на парчета с размери приблизително 3 cm.
3
В отделна купа се смесват един лавров, бахар 5 грах и 5 г черен пипер, 5 звезди карамфил, кориандър, партер - два грама, суха горчица щипка, 1 супена лъжица. л. и 1 супена лъжица сол. л. захар, 1 ч. л. оцет и растително масло - 3 супени лъжици. л.
4
Последният, който е - ролка всяко парче риба в смес от ароматни и плътно поставени в стъкло, емайл или керамичен контейнер. Останалата смес се разпространява отгоре. В тази форма, сложи скумрията в хладилник в продължение на три дни, след което тя ще бъде готова много вкусно и апетитно риба.
5
За скумрия в саламура нужда същите подправки и подправки, както и в предишния рецептата. В основата на марината може да бъде рафинирано олио - половин чаша на килограм риба. Можете да използвате чиста преварена вода, в която са добавени съставки. Също така, солената вода, може да се направи по-пикантни подправки, когато се добавя към водата на кипене и се вари в продължение на около 5 минути всички.
6
В марината можете да добавите лък или чесън нарязани пръстени. Те ще дадат приятен острен вкус, освен ако разбира се ви харесват такива добавки. Много домакини предпочитат да се продават на сметките в саламура, тъй като тя спестява време значително. Това ястие е необходимо да се образува само 12-15 часа при стайна температура и 2 часа в хладилника до пълна готовност.
7
Рибите за осоляване могат да бъдат взети свежи и замразени. Във втория случай той трябва да бъде нарязан и потопен в подправки, без да се размразява и след няколко часа да обедини фаталния сок. Skumbrian може да бъде внимателно почистен и можете да го оставите, но в този случай завършеното ястие може да бъде закърпено. Рибите могат да бъдат разделени по различни начини. Нарежете кръгли парчета, заедно, отделяйки филетата от костите или изцяло сън в кланицата.
Служеше вкъщи скумрия ще бъде отлична закуска на празнична маса или вкусна съставка на рибната маруля. Преди сервиране, ястието може да бъде украсено със зелени, лук или лимон - той ще даде не само апетитно предястие, но и подчертава вкуса и аромата на демонтажа.
Споделяне на съвети:"Как да поздравявамне на люспите"
0
2002
