Без солена гърбанка не е необходима празнична таблица. Няма да намерите добре уловено и висококачествено морско дъно в магазините. Опитайте се да го вземете на собственото си - сухо осоляване или в саламура. Спазвайте всички правила, представени в нашата статия, а на бюрото ви винаги ще бъде вкусно деликатес.
Подготвяме помпата на физиологичния разтвор
Вкусна деликатес ще излезе от свежата гърба, но се опита да я намери в магазините. Използваме замразени риби, ако никой не е хванал и не донесе свеж. Дайте го на отпадъците преди особеността, но не поставяйте в микровълновата и топлата вода. Поставете рибата на плоча на долния рафт в хладилника. След това вашите действия са както следва:
- измийте рибата под течаща вода;
- почистете от скалите, извадете перките, опашката и отрязате главата си;
- извадете вътрешността на гърбането и отново изплакнете добре. Отстранете вътрешностите на леко замразена риба. Мръсотия в кухнята ще бъде по-малко и ще по-лесно;
- отстранете хребета и костите. Вземете филета и пристъпите към осоляване.
Ако рецептата трябва да извадите кожата от рибата - премахнете. Да се \u200b\u200bзабърква по-малко - купете риба без глава и упорито, но цената му е по-скъпа.
Solim Gorbouusa - суха прашка
Най-простият метод за готвене прекарват не повече от 20 минути. Пригответе риба около 1 кг и 3 супени лъжици. Лъжици сол и захар. Процес суха осоляване:
- след приготвянето на рибата ще имате две филета с кожа. Кожата с риба не се отрязва. Нарежете филето на риба наполовина, на парчетата или оставете цели числа;
- в отделен задник, разбъркайте сол със захар;
- отворете сместа със смес от розови соли от страната на месото му, а не от кожите;
- поставете приготвен контейнер или кожена тава надолу. Остатъци на сол със захар се изливат риба. Можете да обгърнете физиологични риби в салфетка и да се поставите в стъклен съдия или тенджера;
- извадете рибата в хладилника точно един ден. Готови риби за сокоспособност Смажете растително масло.
Solim Gorbushu в саламура
Когато разбъркайте този метод, вземете по-ароматна риба. Приготви се:
- помпа със среден размер;
- 1 1 вода;
- 3 супени лъжици. солни лъжици;
- 1 супена лъжица. лъжица суха горчица;
- 2 супени лъжици. Захарни лъжици;
- 10 грах от черен пипер и лавров лист.
Разделете подготвения гърбич върху филета. Пола с риба премахване. Всяко филе се нарязва на парчета. Смесва се за приготвяне на солен разтвор във водната сол, горчица, захар. Във водата хвърли полка точките и лавровото листа. Поставете солевия разтвор на плочата в тенджерата, оставете ме да заварята и да се охлади до температурата в стаята.
Като охладен солен разтвор напълнете рибата в ума, покрийте капака и поставете мариновано в хладилника. Препоръчително е да се използва малък товар, той ще помогне на рибата да се потопи напълно в саламура и да се осоля равномерно. След 8-12 часа, опитайте какво се случва. Не държат риба за повече от три дни в саламура. Закупете розовата сьомга в чисти ястия и се налива с растително масло. Преди употреба рибите риби избършете с хартиена кърпа.
Solim Gorbouusa - оригинална рецепта с портокали
Солена розова сьомга с портокали или мандарини ще излезе нежна и сочна, на вкус прилича на сьомга. Използвайте го за сандвичи. Подгответе 2 големи портокали или 4 среден мандарин, 2 рибни филета и сол. Solit може да розови без кора или с нея. Рецепта:
- изплакнете рибната филе и сухите салфетки;
- почистете цитрусовия цитрус от кожите, разделете на парчетата и нарязвайте всеки плъзгач върху парчетата от 5 mm;
- в долната част на избраните ястия поставете риба, поръсете със сол отгоре и поставете половината от нарязаните портокали върху него. На върха на портокалите поставете друга част от гърбането, поръсете със сол и излагайте оставащия цитрус.
Затворете задника с рибите плътно покрийте и го поставете за 24 часа в хладилника. Под влиянието на сол, портокалите ще бъдат освободени и рибата ще бъде ароматна и вкусна.
Ако сте записали розовата сьомга - не се притеснявайте. Накиснете парчета в прясно мляко за няколко часа, избършете, намажете маслото и служете за обяд. Във всеки случай ще получите солена риба по-добър магазин. Тя може да се яде като отделно ястие или сандвичи.
2
2219
