Кайсиите са вкусни летни плодове, които съдържат много витамини. Обикновено те се запазват за зимата - изсушени или варени сладки, конфитюр. В този формуляр можете да готвите само компот или печете пайове. С такава обработка плодовете губят много полезни вещества. И за да запазят вкуса и повечето витамини са най-добрият замръзнал. Ето защо, съвременните домакини все повече се предпочитат от този метод за запазване на културната кайсия. Важно е само да се спазят правилата и технологиите на замразяването.
Избор и подготовка на плодове
За да се получи качествен продукт в резултат на замръзване, изберете зрели, еластични плодове и само от дървета. Тези, които на Земята не могат да бъдат събрани, те вече са потушени. Кожата трябва да бъде без вдлъбнатини, повреда и червени точки. Ярки оранжеви кайсии с лесно отделена кост се считат за най-доброто за замръзване.
Плодовете се измиват и поставят върху сито или гелтер, дават позиция на вода. Можете да изсушите с хартиени кърпи или естествено. Във всеки случай тя се смущава само след тяхното сушене.
Замръзване на кайсии у дома
С разпространението на домакинските фризери Frost плод, все по-запазена консервация. Това се обяснява с факта, че в замразените плодове са запазени качеството на вкуса и полезните свойства. Кайсиите също са замразяващи, важно е да се направи правилно. Така че, когато се съхранява в замразена форма, пулпата не изсушава, бързото замръзване се използва при ниска температура (около 24 градуса).
Можете да замразите кайсии по няколко начина и всички те са добри. Изборът на метод зависи от предпочитанията на домакинята, наличието на свободно пространство във фризера, както и целите на крайната употреба.
Напълно
Болниците трябва да разберат, че замразените цели кайсии ще заемат много място. Плодовете се оставят върху ястие или тава, показана от хранителния филм или фолио и се зареждат във фризера, докато не бъде замразено.
Важно е кайсиите да се намират на кратко разстояние един от друг, в противен случай ще се придържат. Желателно е първоначалният етап на замръзване на кайсия да е възникнал в отдела, където други храни не се съхраняват - те бързо абсорбират чужди миризми. След няколко часа, замразените кайсии могат да бъдат сгънати в контейнери или P / E удължени пакети за съхранение.
Dolkov.
Подготовката за плодове за този метод продължава малко по-дълго, но те ще отнемат по-малко пространство. След отстраняване на костите, филийки са поставени на тавата, напръскани с лимонов сок и дават на сухо. Освен това плодовете се изпращат до замръзващото отделение на бърз замръзване. След няколко часа те могат да бъдат изместени в контейнера за по-нататъшно съхранение във фризера при нормална температура.
В захарен сироп
Подготвените филийки поставят в капацитета за съхранение в един слой, след това богато поръсени със захар. Слоевете се повтарят, докато резервоарът се запълни. На върха трябва да има захарен слой. Плодовете напускат за известно време при стайна температура, така че сиропът да се образува от сок от захар и плодове. След това ястията са затворени с херметичен капак и се поставят във фризера за съхранение. Такъв продукт може да се използва впоследствие за приготвянето на пайове.
Кайсия пюре.
Ако местата във фризера са доста малко, можете да замразите кайсиите под формата на пюре. В допълнение, кривите плодове (но без гниене) ще се издигнат до пюрето.
След като извадите костите, плодовете се сгъват в контейнера и мелене на пюрето с помощта на месмандър, смесица или кухненски комбайн. Към получената маса се добавя захар (необходимо е да се вземе предвид, че познатите плодове могат да бъдат много сладки). За да подобрите вкуса, можете да добавите оранжева или лимонова жар. Сместа се смесва старателно, докато се получи хомогенна маса.
Готовото пюре се излива в малки контейнери (кофи, чаши, форми) и кораб на замръзване. След размразяване на пюрето, можете да добавите към коктейли, каша, да използвате за хранене на бебето.
Съхранение на замразени плодове
Плодовете с кости в замразена форма запазват качествата си при температура не повече от -18 градуса през годината, плодовете в сироп и картофите от пюре могат да се съхраняват до една и половина години.
Необходимо е да се размразяват плодовете постепенно, като ги поставите предварително в хладилника, след това резените ще запазят формата. Ре-замразяването на кайсии не могат.
0
497
