Как да готвя рибен пай?

Традиционно, в старите дни, пайове с риба в Русия бяха приготвени от тестото за мая. Такова печене е безумно вкусно, но не всички любовници са "приятели" с тесто на дрожди. Освен това сме свикнали с по-голямо разнообразие на нашите таблици, така че пайът да може да бъде подготвен на всеки друг тест. Между другото, за пълненето можете да използвате не само пресни, но и замразени риби и дори риби консервирани храни.

1
Традиционна рибна торта

За теста ще ви трябва:

5 или 6 чаши брашно - в зависимост от нейното разнообразие и глутен.
2 чаша мляко на 40 градуса.
2 големи лъжици от разтопено кремообразно масло - тя може да бъде заменена със кремав маргарин.
2 чаени лъжички без захарен пясък.
1 сурово голямо яйце.
10 g суха дрожди.
1/2 чл. л. Сол.

За попълване на нужда:

1 кг риба филе. Най-вкусният пай ще успее в сьомга, но може да бъде заменен с всяка друга мастна риба. Риба се нарязва в размер на куб 1 * 1 cm.
5 броя яйца, варени завишени и след това смачкани в средно тегло.
2 големи лукови луковици, нарязани от полупрегенни и пържени за прозрачност върху малко количество растително масло.
1 щипка смлян пипер и сол на вкус.

Как да се подготвим този традиционен пай:

Мая и захарен микс. Добавете няколко лъжици за брашно и изсипете чашата на мляко към тях. Поставете на топло място и го придадете на двойно.
В голяма купа, смесете маслото, яйцето, солта. Поставете половината от брашното и изсипете Опар. Обърнете всички съставки в хомогенна маса с голяма лъжица.
Изсипете втората половина на брашното на дъската и направете задълбочаване в него. В задълбочаването поставете хомогенна маса с дрожди и месите мекото тесто с помощта на ръцете. Поставете тестото в тенджерата, смазвате с масло и го покрийте с капак. Тестото пусна на топло място, за да стане повече от два пъти.
Изцедете готовото тесто на две части и ролка в два идентични слоя във формата на опозицията.
Смазване на хартия за печене и вкара първия тестото върху него. Поставете го пълнене върху него: смесени яйца, риба, печен лук, сол и черен пипер.
Като се започне покритие на втория слой тесто. Ръбовете на два слоя ще се скрие.
Нарежете на бъдещата торта на няколко места вилица и му даде малко по-топло място.
Пече се на традиционната мая пай с риба за около час, докато тортата става рус. температура за готвене - 200 градуса.
Сервирайте торта най-малко гореща, дори студено - той е във всякакъв вид много вкусно.

2
Custard Pie Fish

Много нежна и вкусна, е получен на тортата с обикновената риба, но ако използвате яйчен крем тестото за него.

200 грама маргарин и 2 чаши вода Сложете в тигана и ги доведе до възпаление. Маргарин във вода, трябва да се разтвори напълно.
Хвърли 2 чаши брашно и разбъркайте на масата за еднаквост с голяма лъжица за гореща мазнина течност. Маса наруши 2-3 минути - през това време ще се охлади малко.
7 или 8 пресни яйца влизат в този тесто по един. След всяко въвеждане на следващата яйцето, тестото старателно пот лъжицата или с миксер с дюза за тесто. Завършеният тестото трябва да бъде много гладка и така, който се простира зад лъжицата.
Смажете печене форма и сложи половин теста върху него. Wet ръка тесто разпространява под формата по такъв начин, че има малки страни в близост до стените на формата.
Филе от 4 броя Полок или чесало Нарежете големи парчета и поставете равномерно върху тестото. Поставете semiring на суровия лък (вземи го 2-3 броя). И рибите и лука са малко пригор и пръчка. На лука на носа, грам от 50-70 замразена сметана масло и, по желание, сложи шепа ситно нарязан пресен копър.
Поставете втората част на теста и разсейване през целия пълнеж. Помощ за себе си с мокри ръце или намокрена с силикон шпатула.
Най-Test Sattail Gram 100 от всяко твърдо сирене.
Pie тортата по-рано от фурната, предварително загрята до 200 градуса и печете 40-50 минути. Готов пай значително ще се увеличи по обем и ще се превърне в красив златист цвят.

3
Торта с консервирана риба

Тази торта се прави с всички рибни консерви, които са в масло или в собствен сок. Първо се тестото:

200 г свинско smalts (отвор мазнини) райе в трохи с две чаши пшенично брашно.
Добавя се 1 яйце с трохи, 1 чаша kefira или млечен серум и щипка сол. Проверка на тестото и веднага го разделете на две равни части. Ако брашното за тестото се оказа малко, а след това да го добавите.
Сложете тестото в хладилника поне 1 час, но е възможно повече време.

Сега го правят попълване:

2 или 3 крушки срязани в много тънки пръстени половина.
2 или 3 сурови картофи се прилагат и много тънки. Желателно е, че чашите на картофи дори светеха.
От една стандартна буркан с риба консервирани храни в отделна sudine всички сок - тя все още е полезно за вас. Slices риба демонтаж на плочите. Ако има кости в рибата, ще ги премахнете.

Collect пай по следния начин:

Лист за печене на смазване с масло или мазнина, но съвсем леко.
Разточете първата част от тестото върху формата на листа и го сложи на листа. Краищата на тестото трябва да излизаш малко.
Поставете тестото да се слоевете: картофи, лук, риба. Картофи и лъкове са малко.
Второто парче от тестото също преобърне формата на лист и го постави на пълнежа. Ръбовете на два слоя се крият по периметъра.
В горния слой на теста, то е плавно в средата да се направи малка дупка и се налива сок от консервирана храна в него.
От по-горе, ние намажете баницата с един бита яйце и печете до флъш във фурната на 220 градуса.