Как да Марина бели гъби

Бяла гъба - всички гъби полковник, така че звучи един от руските народни пословици. И в Източна Европа тази гъба принадлежи към "благородни видове" и нарече "крал на гъбиевите", за отличния си вкус. Стойността на бялата гъба е способността да се стимулира храносмилането по-добре от останалите роднини. Можете да ги използвате в кипене, пържени и изсушени. Буркан с пикантни бели гъби ще бъде отлично допълнение към празнична маса.

1
Как да изберем подходящи гъби

По размер, изберете гъби единствено във вашите предпочитания. Големите ще трябва да намалят, а малките могат да бъдат внимателно сгънати в банката изцяло. Любителите на белите гъби мариновани крака отделно от шапките. Или, краката могат да се използват в други ястия.
Ние сортираме гъбите и разкриваме дефекти. По-добре е гъбата да не бъде уволнена, а да се ожени за него веднага след събрание или през деня. Това трябва да се вземе предвид, когато купувате гъби за заготовки.
Преди готвене изплакнете гъбите с течаща вода. Не оставяйте вода за дълго време, тъй като те абсорбират добре влагата.

2
Техника и подготовка на гъби за махала

В тигана за готвене на гъби, налейте около 3 cm вода. Гъбите по време на промиването успяха да абсорбират влагата, така че ще има достатъчно такова количество. Водата поздравява и доведе до кипене. Добавете приблизително 2 грама лимонена киселина във водата на килограм гъби. Киселинът помага да се запази цвета на гъбичките и да се подобри качеството на вкуса на готовата чиния.
Поставете приготвените гъби в тигана и гответе около 15 минути. Желанието може да се определи от това как гъби спаднаха на дъното на тигана.
По това време можете да се готви марината. Варено според избрания рецептата, маринатата трябва да бъдат пробити 15 минути и се отстранява от печката. Едва след като водата престана да заври, наливаме оцетна есенция - с 1,5 чаши вода 50 мл оцет 9%. Оцетът ще се изпари във вряща вода и няма да изпълни целта си.
В стерилизирани банки разпространение на гъби и се изсипва марината. Ако имате намерение да се съхранява при закрити гъби за повече от 2 месеца, след което трябва да се добави допълнителна супена лъжица оцет и слънчогледово масло за всяка банка. След стерилизиране на бурканите с гъби в кипяща вода 30-40 минути. Пързалка. Ако гъбите се консумират по-рано от 2 месеца, просто навивам с стерилизирани капаци. И в двата случая се превърне банките навивам на дъното, подгряване и оставете до приключване на охлаждането.

3
Рецепти Маринати за бели гъби

Рецепта номер 1.

Съставки с 1,5 кг бели гъби:

Вода - 1 литър
Сол - 1,5-2 л. л.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Дафинов лист - 3 бр.
Лесно пипер - 6 бр.
Оцетна същност - 1 чаена лъжичка.
Карамфил и канела - на вкус.

Рецепта номер 2.

Съставки за 1 килограм гъби:

Вода - 1,5 чаши
Сол - двайсетграм
Захар -. 0.5 часа L.
Черен пипер грах - 10 бр.
Pepper аромат - 3-5 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Карамфил - 2 бр.
Лукът - 1 бр. Лук пръстени изложи на дъното на банките.

Въз основа на тези рецепти, можете да провеждате експерименти с вкусовите рецептори. Можете да добавите чесън и зеленчуци в марината, семена от бял синап. Малко по-канела - ако сте като пикантни закуски, пипер ще даде светлина горчица.

Хората не могат да се делят на тези, които са запознат с гъби, и тези, които нямат представа как да се разграничи от бели гъбички мед мухоморка. Но да се яде вкусни мариновани гъби, малцина ще откаже. С малко усилия и ще получите вкусно ястие, което може да бъде като независим закуска и съставна част на други шедьоври.