Как да приготвям шампионките

От Rakegons можете да приготвите много вкусни ястия. Те се запържват, печени, добавени към салати и различни неща. Супите се сваряват с тях, шампите им пълнени и хайвер готваха от краката. За някои ястия гъбите трябва да бъдат предварително варени. В тази статия ще кажем как да готвим шампионките.

Преди да готвите шампионки, определено ще почистите от замърсяване, защото почвените частици могат да бъдат върху шапката и дъното на краката. Ако кракът е замърсен силен, след това изрежете чифт милиметри. След това шампионките изплакнете под течаща вода и изсушени с хартиена кърпа. Големите гъби се нарязват на филийки, малки - оставят цялото.

Шампиньоните са в продажба са много малки и с бяла шапка. Това са млади гъби и премахват топлия филм от шапките, които не се нуждаят. Но ако кафява шапка е желателно да я почистите - тя вече е нараснала шампион и горния филм, който имат трудно. Такива тъмни шампионни са по-добре използвани за гъби хайвер, големи шапки могат да бъдат стартирани и печени във фурната. За салати и супи те не са подходящи, защото няма да изглеждат много апетитни в ястия.

Долните шампиони само в кипяща вода и така, че гъбите да не смеят, добавят се лимонена киселина в нея. След киболите кипене, пригответе ги пет минути. След това бийте гъбите на ситото и ги оставете да се охладят напълно. От готвените шампиони можете да направите гъби пълнители, хайвер, пайове. Те могат да бъдат добавени към супа или постно борш. С варени шампионки можете да готвите пържени картофи или да направите сос от спагети от тях.

За салати шампионките са оборудвани по друг начин:

изсипете един литър вода в тигана;
налейте 2 супени лъжици сол и щипка лимон;
добавете 5-6 грах от ароматен пипер и един лист за залив;
поставете малък сноп от пикантни билки (магданоз, копър, целина);
донесе вода, за да заври;
по-ниски 1 кг шампионки в тигана и изчакайте, докато те заври;
сварете гъбите 7-10 минути;
обърнете се на гевгията и го оставете да се охлади напълно.

В този случай шампионките се намаляват по-дълго, защото те вече няма да бъдат подложени на топлинна обработка.

Ако искате да приготвите мариновани шампионки, за да ги изпратите на масата като закуска, те също ще трябва да заври. Но в този случай технологията също осигурява добавянето на оцет във вода:

налейте 500 ml вода в тенджера;
пач 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар;
добавете щипка лимонена киселина;
сложете 2-3 лаврови листа, няколко грах на ароматни пипер и 3-4 карамфилни бутон;
приведете марината на кипене и поставете 1 кг малки шампионни шапки;
донесете гъбите на кипене и ги сварете в продължение на 5 минути;
налейте 70 ml оцет и гответе още 10 минути;
горещи шампионни се разпространиха на банките и им дайте хладно естествено.

Такива шампиони могат да бъдат изядени на следващия ден. Дръжте ги в хладилника.

Шампиньоните могат да бъдат резервирани в двоен котел, след това те ще запазят почти всички витамини и микроелементи. Рецепта:

Измити и сухи шампиони лежат върху сдвояване на решетка с крака нагоре.
Всяка гъба смуча малко.
Сварете за няколко 5-10 минути.

Шампиньоните от парахода могат да се сервират като вкусна пастила или като гореща самостоятелност. В последния случай се поръсва с любимите си подправки или свежи зелени.

В мулцикер шампионките също могат да бъдат резервирани. За да направите това, използвайте програмата за плен и задайте времето от 20 минути. Прекъснете шампионките за всяка рецепта и пригответе вкусни ястия от тях. Добър апетит!