Солени товари горещи - рецепта

Майсторите са вкусни гъби, които са много популярни сред берачите на гъби и само тези, които обичат да ядат гъби.

Този тип гъби могат да бъдат пържени, задушени, замразени с цел по -нататъшна употреба, но солените натоварвания заслужават най -голямо внимание, които с право се считат за вкусна закуска. Днес ще разгледаме най -простата и най -популярна рецепта за смучещи товарачи горещо.

1
Необходимите съставки за осоляване

И така, за подготовката на гъби по тази рецепта ще ни трябват:

Натоварвания - 4 кг
Средната глава на чесън-1 (тези, които не харесват чесъна, могат да бъдат ограничени до 3-4 зъба)
Вземете сол от изчислението: 1 литър вода-1,5-2 с.л. l. Сол
Вода - 3 L (за саламура)
Листа на хрян, касис, череши-5-6 листовки
Копър - 3 чадъра
Черен пипер (грах) -10-15 бр.
Карамфил - по ваша преценка
Lavrushka-3-4 листовки

2
Процесът на осоляване е етапи

Пристъпваме към процеса на готвене на гъби.

Моделите са много "chumazy" гъби. Ако сами събирате тези гъби, вероятно знаете, че от гората те най -често идват в клонки и мръсотия. Следователно първоначално натоварванията трябва да се измиват качествено и повече от веднъж. Този етап не може да бъде игнориран, тъй като в крайна сметка получаваме гъби с пясък и малки пръчки
И така, ние приемаме чиста гъба за миене на съдове или нова четка и чиста с тяхната помощ, измиваме добре под течаща вода. Тогава ще накиснем гъбите. Трябва да направите това поне 1 ден, да сменяте вода два пъти през това време (сутрин и вечер)
Ако гъбите са големи най -добри, за да ги нарежете незабавно на парчета, удобни за употреба, въпреки че тази препоръка не е необходима за изпълнение
Сега пристъпваме към топлинна обработка на товари. Изсипете вода в контейнера и я соли от изчисляването на 1 литър вода около 1,5 с. Л. l. Сол, изчакайте, докато кипне. Вече във вряща вода разнасяме товарите и им даваме около 15 минути. Варя
По това време трябва да направите саламура. В друг тиган, в който натоварванията след това ще бъдат осолени, ние наливаме вода и я солваме с количеството сол, посочено по -рано. Добавяме и всичко, което е на разположение на листата, с изключение на хрян, лаврушка, черен пипер, карамфил, копър. Изчакаме, докато заври и по това време източваме водата от предишния тиган и оставяме водата да се отцеди от нашите гъби
Веднага след като саламурата заври, поставете заварените товари и варете още 15-20 минути.
След това добавете листа от хрян и обелени скилидки чесън в контейнера с гъби и саламура
Сега задачата е да се поставят гъби под потисничество. Това трябва да се направи по такъв начин, че в крайна сметка да бъдем леко смачкани и не напълно натрошени гъби
Уверете се, че всички товари са в саламура, а не над него
Оставяме деликатността в продължение на 5 дни на хладно място, балкон, мазе, изба са подходящи
След определеното време натоварванията трябва да бъдат изложени съгласно банките, предварително третирани за опазване. След като сложи гъби на брега, изсипете ги със саламура, в която са стояли, и за да изключат контакта си с кислород, добавете слънчогледово масло към бреговете (след като поставите целия буркан с гъби) и ги затворете)
След 1-1,5 месеца товарите ще са готови и през цялото това време те трябва да стоят на студено място (хладилник, студена изба)

Натоварените товари могат да се сервират цели или да се нарязват на малки парчета. По желание гъбите могат да бъдат подправени с растително масло, някои предпочитат нерафинирани. Можете също да опитате да добавите лук към готови гъби, но това е любител.

Както можете да видите, процесът на осоляване на хамалите е много прост, но отнема много време за готвене. Е, бъдете търпеливи, соли гъбите и зарадвайте себе си и вашите роднини. Приятен апетит!