براغ كعكة كلاسيكي GOST صفة

حتى في زمن الاتحاد السوفيتي في المتاجر الحلويات يمكن العثور كعكة "براغ"، والتي تتم بدقة وفقا GOST. علمت بعد ذلك العديد من ربات البيوت لخبز ذلك بنفسك في المنزل. وهذا ليس مستغربا، لأن كعكة طعم لذيذ وليس من الصعب بشكل خاص للاستعداد. إذا وصفة كتاب الطبخ الخاص بك حتى الآن هذه الحلوى لا يصدق، والمادة ونحن سوف أطلعكم على النسخة الكلاسيكية من كعكة "براغ".

1

تاريخ حدوث الحلوى

في البداية كان صاغ صفة كعكة "براغ" من قبل المتخصصين في فن الحلويات من جمهورية التشيك. لماذا، في الواقع، حصلت على اسمها تكريما لعاصمة البلاد. ولكن يجدر القول انه منذ فترة طويلة، والآن هذه الكعكة في جمهورية التشيك بالفعل لا يتذكر احد. حتى الآن، يستخدم هناك تشبيه وصفة البدائية، وبالتالي فإن الكعكة لا سيما في الطلب بين المشترين.

أما بالنسبة لنا هو أفضل المعروف هذه الكعكة تحت اسم "براغ". وأصبح خالق الخبراء الروس في مجال الفن المعجنات - V.Guralnik.

في ذلك الوقت، وقال انه تعلم تجارته مع المعجنات التشيكية. في زمن الاتحاد السوفيتي، تم إعداد هذه الكعكة وفقا GOST. كان يخبز على مجموعة متنوعة من المخابز والمصانع المتخصصة في منتجات الحلويات. وهذا هو الوضع الطبيعي، على الرغم من أن جميع صفات مختلفة قليلا، وطعم الكعك كان مذهلا على حد سواء.

في هذه الأيام، وصفة الكلاسيكية للكعكة "براغ" لقد تغيرت قليلا - أصبح من الأسهل للاستعداد. الآن ربة منزل الحديثة يمكن تدليل ضيوفهم مثل كعكة رائعة، ولا سيما من دون الإنفاق على الوقت اللازم لإعداد والجهد. وبالمناسبة، تدمر كعكة غير ممكن إذا اتبع بدقة وصفات المقدمة.

2

الكلاسيكية وصفة كعكة "براغ"

كما ذكر أعلاه، الكعكة هي سهلة جدا للاستعداد. بالإضافة إلى ذلك، فهو لا يحتاج لينقع لمدة طويلة جدا. وسوف يستغرق مدة أقصاها ساعتين. وتكوين المنتجات ليست متطورة جدا - تقريبا جميع المكونات متوفرة في كثير من الأحيان في كل مضيفة.

لذلك، لإعداد الكعكة "براغ" اتخاذ مجموعة من المنتجات:

• للعجينة:

1. البيض - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
2. القشدة الحامضة - 1.5 الحادي والعشرين.
3. السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
4. حليب - 2/3 من البنوك
5. صودا - 1 ملعقة شاي
6. خل - 1 ملعقة كبيرة.
7. الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
8. الدقيق - 2.5-3 المادة.

• لكريم:

1. الحليب المجفف - 1 البنك + 1/3 البنوك، التي لا تزال مع اختبار
2. زبدة - 300-350 ز
3. الكاكاو - 3 ملاعق طعام
4. مربى المشمش - 100 غرام

• سطح أملس:

1. الحليب - 5 ملاعق كبيرة
2. سكر - 5 ملاعق كبيرة
3. زبدة - 50 غ
4. الكاكاو - 3 ملاعق طعام

كما كنت قد لاحظت، كل الكاكاو الحاجة. هذا هو جوهر الكعكة "براغ": الشوكولاته البسكويت والشوكولاته وكريم الشوكولاته الجليد. على الرغم من أن وصفة للضيف تستخدم الحلوة، في وصفة كعكة الكمال الكلاسيكية المعاصرة مليئة صقيع، منذ إعداده هو أسهل بكثير وأسرع، وتوفير وقتا طويلا كل مالك. تذوق هذه الكعكة على الاطلاق لا تكون أدنى من تلك التي يتم إعدادها مع الحلو.

حسنا، هذا، والانتقال إلى عملية إعداد كعكة:

• أولا، كسر البيض في وعاء، حيث أنها سوف يعجن العجين. حسنا، نحن ضربهم مع خلاط، مضيفا تدريجيا السكر في نفوسهم.
• وعلاوة على ذلك، في الكتلة الناتجة صب الحليب المكثف، وإثارة مرة أخرى عن خلاط. ثم يسكب الخليط في كريم.
• الآن تصب في ملعقة صغيرة ملعقة 1 صودا و 1 ملعقة كبيرة اطفاء عليه خل. مرة واحدة كل شيء مختلط، ولكن قليلا، وهذا هو وليس كما مكثفة.
• الخطوة التالية - هو إضافة الكاكاو. هنا تتدخل، بالطبع، من الأفضل ملعقة كبيرة، لأنه إذا كنت تستخدم خلاط بسرعة عالية، المطبخ كله سيكون في الكاكاو.
• ولمسة نهائية - هو إضافة الدقيق. تدريجيا، فطرحها، تحريك كتلة كاملة بحيث يكون متجانس. ونتيجة لذلك، فإن العجين تبين، كما فطيرة حاد - وليس سيلان جدا ولكن لا zameshennym بحزم.
• وتنقسم الكتلة الناتجة من 3 أجزاء وتخبز على التوالي، 3 كعكة. للقيام بذلك، الشحوم سمن الخبز، مسحوق قليلا. صب الخليط في ذلك، ويخبز في مسخن 180 حرفيا 5-7 دقائق، اعتمادا على الفرن. لذلك لا تخبز كل كعكة. إذا كنت تشك في أن الكعكة يخرج دون أي مشاكل من المقلاة، وغسله ارساء شهادة جامعية، وكذلك الشحوم، وفقط ثم صب الخليط وتخبز. عادة ما يتم حجم الخبز 25 * 25 سم إذا كان شكل مربع، أو دائرة نصف قطرها 25-30 سم، إذا كانت الجولة.

يمكنك أيضا خبز كعكة واحدة في وقت واحد، وبعد ذلك فقط تقطيعه إلى 3 أجزاء. فقط في هذه الحالة، وهي المرة الخبز، وبطبيعة الحال، سوف تزيد. الاستعداد للتحقق من الكعكة عن طريق التمسك بها أسياخ خشبية أو مسواك. يجب أن تظل جافة، ولكن في هذه الحالة تكون الكعكة جاهزة.

• الآن أن نشرع في إعداد كريم. لهذه درجة حرارة الغرفة الخفقية. صب ببطء الحليب المكثف في ذلك وصب الكاكاو. حسنا، فاز مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
• عندما كريم جاهز، وفترت الكعك، والبدء في تجميع الكعكة. ضع الكعكة على طبق التقديم، وتشحيمها بحرية مع الكريم. كما أننا المضي قدما في Korzh الثاني. Korzh الثالث ببساطة مع تغطية ثانية، وعلى أعلى من ذلك يزيت مربى المشمش. جوانب كعكة كريم الشحوم بحرية.
• الآن ننتقل إلى إعداد الصقيل. وضعنا على حريق صغير الحليب، إضافة إلى ذلك السكر والزبدة ويحرك المزيج حتى يذوب المكونات. الآن صب الكاكاو تدريجيا، مع التحريك باستمرار وحل جميع الكتل مع ملعقة. كل صقيع جاهز.
• الحصول على الصقيل صب كعكة أعلى والجانبين. نضع الكعكة جاهزة في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم استيعابه.
• بعد هذا الوقت، يمكننا أن نخدم الكعكة "براغ" الضيوف في الجدول الاحتفالي أو مجرد ترتيب حفلة شاي مع عائلة بأكملها.

إذا كنت تريد كعكة أكثر فاتنة، يمكنك تقسيم العجين إلى 4 الكعك. أو خبز 2، كل منها في تجميع الانقسام في النصف. بشكل عام، من الممكن ترقية الوصفة، مع التركيز على ذوقك الخاص. يمكنك حتى استبدال مربى المشمش البعض الآخر. سنقوم بشرح الكلاسيكية، وكنت بالفعل تم تعديله "في حد ذاته".

كما ترون، من الممكن لفترة قصيرة لإخبز الكعكة المثالية التي سيتمتع بها جميع الذين يحاولون ذلك. هذا حتى لا تتردد. الشيء الرئيسي - اتبع بوضوح الوصفة وطهي الحلوى مع الحب. بالعافية!