حسنا، من نحن لا يحب الفطائر والكعك؟ ربما لا يوجد مثل هذا، لأن طعم هذه الأطباق على دراية بكل واحد منا منذ الطفولة. سوف نتعرف على وصفة الفطائر المورقة في المقال.
وصفة لذيذة pogs.
لينة، رقيق، مع حشوات مختلفة أو "فارغة" - أنواع الفطائر يمكن أن تعامل مع كمية هائلة. يمكن أيضا القيام بالعجين على الفطائر مختلفة تماما: الخميرة، التشذيب، على الحليب، على كفير. ومع ذلك، فإننا اليوم سنقدم بعض وصفات العجين، والذي سيكون بالتأكيد لن يتركك غير مبال، لأن المنتجات من مثل هذا الاختبار، بما في ذلك الأرصفة، ستكون مورقة ولطيفة ورئة مثل الزغب.
لذلك، للحصول على الوصفة الأولى، نحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات:
- Kefir - 250 مل
- زيت عباد الشمس - 120 مل
- دقيق القمح - 650 جم
- الصودا - نصف سنة ل.
- سكر السكر - 50 غرام
- الملح - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة
نبدأ طبخ العجين:
- المكونات السائلة تصب في الحاوية وسخونة قليلا.
- أضف الملح والسكر إلى خليط سائل، ضجة قليلا.
- نحن نأخذ الدقيق وتهدفها بعناية، من أجل إزالة الكتل غير الضرورية. بالمناسبة، فإن الدقيق المنفصل سيجعل العجين أكثر من الهواء.
- نحن نخلط الدقيق مع الصودا، ثم صب المكونات السائلة لهم.
- نغسل العجين، وتغطيها بمنشفة نظيفة وتعيين الجانب، في مكان دافئ ما لا يقل عن 40 دقيقة.
- عندما تكون العجين مناسبة لصالح جيد مرة أخرى، حتى بعد تشكيل فطائر أو غيرها من المنتجات.
بدلا من الخل في هذه الوصفة، يتم استخدام Kefir، لذلك ليس من الضروري إخماد الصودا بالإضافة إلى ذلك. من هذا الاختبار، يمكنك طهي الفطائر المقلية أو المخبوزة لذيذ.
فطائر لذيذة الخصبة
للحصول على الوصفة التالية، ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- كيفير - 450 مل
- دقيق القمح - 850 جم
- الخميرة الجافة - 15 غرام
- سكر السكر - 35 غرام
- الملح - قرصة صغيرة
- زيت الخضروات - 80 مل
عملية الطبخ بسيطة للغاية:
- يجب أن يتم عرض كفير مسبقا من الثلاجة وإعطائها في الاحماء. إذا كان الوقت لا يكفي، ثم دافئة الكفير على الموقد.
- أضف السكر ويقلب في الحاوية مع كفير.
- الآن نحن نملمون خميرة لدينا، ونحرك المكونات قليلا واسمحوا لنا الوقوف لمدة 10 دقائق تقريبا.
- بعد هذا الوقت، أضف زيتا إلى الحاوية. إذا كان ذلك ممكنا، استخدم زيت الزيتون، ومع ذلك، إذا لم يكن هناك أحد في متناول اليد، فإن الخضروات المعتادة مناسبة.
- نحن نفعل الدقيق. كالعادة، تخفف منه وتخلط مع الملح.
- تدريجيا، نضيف مكونات جافة في خليط سائل.
- نغسل العجين حتى يتوقف عن الالتصاق باليدين.
- إجازة عجينة مختلطة في مكان دافئ تحت منشفة حوالي 45 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة. بعد مغادرة العجين للنهج، احصل عليه مرة أخرى. سيحتاج هذا الإجراء إلى تكرار الوقت المتبقي مرة أخرى.
- بعد ذلك، يعتبر العجين مناسبا للاستخدام الإضافي.
هذه العجين مثالية للفطائر، وسوف تتحول إلى الهواء ومن يسهل اختراقها. يمكنك أيضا استخدام العجينة لخبز آخر، على سبيل المثال، البيض، الكعك.
أسرار الخبز اللذيذ
فيما يلي بعض النصائح والحيل البسيطة التي تحتاج إلى معرفتها للحصول على الكعك الناعم والجوي حقا، مثل أسفل:
- اختيار الكفير، تفضل المنتج الدهني. الحقيقة هي أنه بالنسبة لهذه الكفافة، فأنت بحاجة إلى كفير الدهون، حيث لن يمنح المنتج الدهون الاختبار إلى الصعود وسوف تتحول الفطائرات مثل الكريات - شقة وغير مسامية.
- فيما يتعلق بالنضارة يجب أن يقال أن الكفير "الناضج" مناسب أفضل. أصغر أيام الكفير قبل تاريخ انتهاء الصلاحية، والمزيد من البكتيريا فيها، وهم بالضبط، يدخلون في رد الفعل مع الصودا، تعطينا الرغوة ونخير الفطائر.
- لا تتجاهل إضافة زيت الخضروات وزيت الزيتون في الوصفات، لأن هذا المكون يساعد على "الغراء" دقيق، وبالتالي جعله لا يززع يديه.
- يجب إضافته الصودا إلى العجينة فقط عندما تمت إضافة جميع الدقيق تقريبا إلى Kefir. لإضافة صودا إلى الكفير، لأن فقاعات الهواء ثم ستبقى في الهواء، وليس في الاختبار.
هذه كلها الحيل، واختيار وصفة مناسبة ذهابا وإيابا. جعلت العجين بنجاح - مفتاح الفطائر اللذيذة، لذلك لا تكون كسول لطهيها بشكل صحيح، مراقبة جميع توصياتنا. بالعافية!
0
611
