Maisonist الرئيسية وصفة كلاسيكي

صلصة المايونيز يمكن أن تعطي طعم حاد إلى أي طبق. المايونيز هو الخيار الكلاسيكي للتزود بالوقود صلاح الدين. المايونيز محلية الصنع لديه الطعم الأصلي ولا يحتوي على المواد الحافظة الضارة، مثل خيارها متجر. في المنزل، فمن الممكن أن يكون جاهزا في عدة طرق. ولكن للحصول على التناسق والتوازن متجانسة على التوابل، فمن الضروري الالتزام الصارم صياغة محددة، وكذلك بوضوح أداء تعليمات الإعداد.

1
وصفة Maisonist الرئيسية الكلاسيكية

يتم إعداد صلصة المايونيز التقليدية على أساس البيض والزيوت النباتية. للطهي 200 مل. المنتج النهائي سوف تحتاج هذه المكونات:

زيت الزيتون النقي - 1 ملعقة كبيرة؛
بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الخردل جاهزة - 1 ملعقة شاي.
السكر مع الملح - ½ ملعقة صغيرة.
عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

النصيحة. المكونات قبل الخلط يجب أن يكون درجة حرارة الغرفة. زبدة الأفضل أن تأخذ الزيتون، كما لا يجوز الجمع بين عباد الشمس لطعم مع العديد من المنتجات. يجب أن يكون بيض الدجاج الطازج. البيض وصفار البيض أكثر إشراقا. إذا تم استخدامه لإعداد المايونيز، ثم صلصة يكتسب الظل الجميل.

وصفة:

يمكن المايونيز من قبل إسفين التقليدي مستعدا. عند خلط المكونات في الخلاط، يتم عكس الصلصة، وذلك باستخدام فقط على سرعة منخفضة.
تحضير وعاء كبير لالجلد المنتجات.
صفار منفصلة من البروتينات ووضعها في الحاوية. إضافة الملح إليها مع السكر والخردل.
الليمون ويغسل، مقطعة إلى نصفين وضغط عصير إلى الخليط. استخدم فقط الطازج عصير، كما أنه يختفي بسرعة.
Venchik مزيج المكونات جيدا.

عندما يصبح المزيج على أجزاء المتدفقة أو صغيرة رقيقة متجانسة، إضافة زيت. ولكن لا تتوقف الجلد.

في هذه المرحلة لا تحتاج إلى الذروة. بعناية متابعة حالة صفار. عندما يتم امتصاص جزء الأول من الزيت تماما في صفار البيض، فقط قم بإضافة الجزء التالي. وفي الوقت نفسه، سوف يبدأ الخليط للحصول على اتساق المايونيز. لا نتدخل توقف مع إسفين.

عندما تحصل على كل النفط، وفاز بعناية المايونيز وتجربته. إذا كنت بحاجة إلى إضافة التوابل.

المايونيز محلية الصنع يمكن تخزينها في الثلاجة بعد إعداده لا تزيد عن أسبوع واحد. ولذلك، طبخ جزء محددة بدقة. فمن الأفضل لطهي صلصة طازجة من إفساد طعم الأطباق على المنتج المفقود. لا سيما وأنه يستعد لمدة 5-7 دقائق.

2
Maisonist المنزل وصفة بدون بيض

أولئك الذين يخافون من استخدام البيض النيئ في الطعام، هناك وصفة لصلصة المايونيز بدونها. وأساس هذا المايونيز يكون الحليب مع زيت تنقيته.

لصفة ستحتاج المنتجات التالية:

الحليب الدافئ - 70 مل؛
زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة؛
الخردل مع عصير الليمون - 2 ح؛
السلط - ½ ملعقة شاي.

تقدم:

قياس جميع العناصر الضرورية وترك على الطاولة. إعداد حاوية مبتهجا. عندما تصبح المنتجات نفس درجة الحرارة، والمضي قدما في إعداد المايونيز. أولا صب الحليب.

إضافة زيت من فوق. استخدم فقط الزيوت النباتية المكررة، منذ المنتج تنقيته غير له طعم خاص.

مع مساعدة من الخلاط، اخلطي المزيج جيدا. بعد بضع ثوان، وسوف تبدأ كتلة سميكة.

عندما يكتسب الخليط متجانس الاتساق وسميكا، يمكنك إضافة التوابل.

أولا، صب الملح، ثم وضع الخردل. يحرك المايونيز. وأخيرا، صب عصير الليمون. سوف الحليب لا تأتي، كما سبق أن توصيل البروتين للزيت.

ثم استخدم فقط ملعقة أو خفقت لخلط المكونات. سوف خلاط جعل الكثير كثيفة جدا.
يمكنك أيضا إضافة الخضر المفروم مع الثوم أو أي توابل أخرى إلى الصلصة الجاهزة.

3
Maisonist صفة العجاف محلية الصنع

بالنسبة لبعض الأطباق، مطلوب للتزود بالوقود الخالية من الدهون، والتي لا تحتوي على حد وصفه للبيض ومنتجات الألبان. هذا المايونيز هو إعداد على أساس من الطحين. ويمكن أن يكون أي شخص وليس القمح فقط.

تحضير هذه المكونات:

الدقيق من على أعلى درجة - 1 ملعقة كبيرة. (200 غرام)؛
ماء دافئ - 600 مل؛
الزيوت النباتية النقية - 8 ملاعق كبيرة. ل.
العصير الطازج والليمون والخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر مع الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة:

أطلب الدقيق وتصب في وعاء المعدة.
أولا، ترتيب هذا الامر مع كمية صغيرة من الماء. لذلك سوف تجنب كتل في الخليط.
ثم تضاف بقية من بقية وتخلط جيدا.
يوضع على النار وتقديمهم ليغلي مع التحريك باستمرار الخليط.

بشكل منفصل تخلط جميع المكونات الأخرى إلى الأبيض.
أجزاء صغيرة تضيف تبريد الدقيق الخليط لالتوابل ثم تغلب على خلاط.

التوابل والملح يمكنك إضافة لذوقك.
عندما كتلة تصبح صلصة المايونيز متجانسة جاهزة.

4
المايونيز المنزل وصفة على القشدة الحامضة

إذا كنت تحب طعم دسم من الصلصة، ثم إعدادها على أساس من القشدة الحامضة. لالمايونيز، اختره مع الدهون كبيرا، حتى أن الكتلة هي سميكة.

مكونات الوصفة:

الدهنية القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. ل.
مزيج من الفلفل والكركم - 1 ملعقة شاي.
الملح الوردي - 2 غرام؛
التوابل المتبقية حسب الرغبة.

طريقة طهو:

وضع القشدة الحامضة من التعبئة والتغليف في لوحة عميقة، إضافة التوابل وتخلط جيدا. فلفل هو أفضل بديل أمام إضافته إلى الصلصة. حتى يتم الحصول على رائحة وطعم أكثر المشبعة.