الفطائر المصنفة الكلاسيكية على الحليب

المخرم الفطائر على الحليب مع حشو لذيذ دائما سبب الشهية. ويبدو أن ذلك قد يكون من الأسهل الفطائر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ولكن منذ أثناء لك، لا يجيدون مثل هذا الطبق البسيط. سر كله هو أن تتبع بدقة وصفة، وكذلك تأخذ في الاعتبار الحيل الصغيرة خلال الفطائر القلي.

1
وصفة الكلاسيكية الفطائر على الحليب - نصائح وإعداد المنتجات

المكون الرئيسي لوصفة التقليدية هو الحليب. يجعل الفطائر لطيف وأكثر لذيذ.
في معظم الحالات، يتم استخدام دقيق القمح للطبق. لا الفطائر أقل لذيذ على دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء. لكنها لن تصبح فضفاضة.
للحصول على فطائر رقيقة، استخدم دقيق القمح من أعلى درجة مع شفة صغيرة جدا. أنواع أخرى من الدقيق، وخصوصا مع المحتوى من النخالة، سوف تزيد من سمك الفطائر.
الفطائر مع الحليب، وغالبا ما يستخدم الخميرة. ولكن بدلا من ذلك يمكنك إضافة مسحوق الخبز أو طعام الصودا.
سر الرئيسي للحصول على دائرة السلس للفطيرة هو المنحدر وبدوره في دائرة من المقلاة أثناء صب الاختبار.
الفطائر العرفية لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على كلا الجانبين. بسهولة لتسليمهم إلى الجزء المقابل، دعونا جانب واحد العلوي من الدائرة وضعها في المقلاة ليشوى.
إعداد الرئيسي من المنتجات هو غربلة شاملة من الطحين. انها لن فقط إزالة الكتل والقطع الكبيرة من ذلك، ولكن أيضا مشبع بالأكسجين. ما الذي يجعل العجين المزيد من الهواء.
إذا كنت تستخدم الخميرة، ثم أولا إبعادهم في الحليب الدافئ مع إضافة السكر.

2
وصفة الكلاسيكية للمخرمة رقيقة الفطائر على الحليب

كثير من الناس مثل الفطائر الرقيقة "في حفرة" مع حواف مخرمة. لإعدادهم، تحتاج إلى ممارسة وصفة واضحة.

منتجات العجين:

الرمال السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
كبار الطحين الصف - 1 ملعقة كبيرة؛
الملح المملحة ¼ ح. ل؛
البيض الدافئ - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الحليب - 0.5 لتر؛
الصودا - ¼ ح ل. والجدول الخل.
أي زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة:

البيض شطف في الماء والتشرذم تشغيل في وعاء. إضافة الملح والسكر.

البيض ارتداء، ثم صب الحليب الساخن وثلث النفط. خلط العجين جيدا خفقت.

أجزاء صغيرة يضاف الدقيق ويخلط المزيج جيدا. ووفقا للاتساق، يجب أن يكون السائل وتشبه الخالي من الدسم واجهة القشدة الحامضة.

حيث لا يوجد المتوسطة الحمضية في الحليب، يجب أن يكون إنشاؤها باستخدام الصودا hawed. إضافته إلى الاختبار.

الأهمية! بحيث الفطائر يخرج مخرمة، والسماح للخليط النهائي لا بد من كسرها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. وهذا يعطي الفرصة للعمل في المكونات، التي تشكل فقاعات في الاختبار.

قبل القلي الفطائر جيدا، تسخين المقلاة وتشويه النفط. صب العجين على شكل دائرة.

مع مرور الوقت، وتحويل لعنة وتقلى لقشرة خفيفة.

وفيما يلي هذه الفطائر "في حفرة" يجب أن تحصل عليه.

3
وصفة فطيرة الكلاسيكية مع أحلام على الحليب

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفطائر خفية، وهناك وصفة الكلاسيكية لإعدادها مع إضافة الخميرة. مع ذلك، فإن العجين يخبز طبقة سميكة.

مكونات الوصفة:

السكر - 200 غرام؛
الدقيق - 2 أكواب.
حجر الملح - 0.5 ساعة؛
الخميرة: الطازجة - 20 غرام؛ تجف - 7 غرام؛
البيض الحارة - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الحليب المغلي - 0.5 لتر؛
أي زيت للقلي.

تقدم:

في الحليب الدافئ، ويحل الخميرة. على الفور إضافة السكر مع الملح.

النصيحة. لمزيد من العمل على سطح الاختبار، يجب أن تظهر الفقاعات. إذا لم يكن هذا، فهذا يعني أن الخميرة تحولت إلى أن تكون ذات نوعية رديئة، وأنه من الضروري إعداد خليط آخر.

في خزان منفصل، البيض التشرذم. وفي الوقت نفسه، لا تبالغي، وإلا الفطائر سيكون من الصعب.

الحليب ربط مع خليط البيض. صب البيض مع أجزاء صغيرة، وتخلط العجينة جيدا.

أدخل تدريجيا الدقيق. ولكن قبل ذلك، مما لا شك فيه أن أسألها.

مزج الخليط جيدا. وفقا لالاتساق، وجعلها سميكة من الفطائر بسيطة. ثم ترك كتلة في مكان دافئ حتى نصف ساعة.

إضافة زيت في العجين والخبز بالطريقة المعتادة.

وينبغي لهذه الفطائر تتحول.

4
الكلاسيكية وصفة الحليب الفطائر - تستضيف الحكيمة نصائح

تنفيذ الدقيق وصفة لإعداد الفطائر ليست كافية. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الحيل الصغيرة التي المضيفات استخدام عندما يتم قلي.

يجب سكب العجين في مقلاة مسخن مرغوب فيه مع قاع سميك. أطباق الصب هي أفضل مناسبة. النفط تصب في العجين أو تليين لهم أطباق للقلي. يضاف زيت دسم في شكل ذاب.
للمرونة وطراوة العجين، ووضع الزبدة على ذلك مباشرة بعد القلي.
جميع المكونات قياس وصفة بدقة. وجود فائض أو الحرمان من هذا أو ذاك المنتج لا تعطيك الفرصة لخبز الفطائر على نحو سلس.
الحليب والبيض قبل أن يضيف للحرارة العجين إلى درجة حرارة الغرفة.
لتجنب "المطاط" طعم في الطبق النهائي، لا ينبغي شحذ جدا من العجين مع خلاط.
إذا لم يتم repayed الصودا بما فيه الكفاية مع الخل، ثم الفطائر يكتسب طعم غير سارة.
استخدام عدد محدد بوضوح من البيض في الاختبار. لذلك العيب بهم سيؤدي إلى ما تفريق، وسوف تزيد من جعل الفطائر مماثلة لعجة.
وتأكد أيضا من عدم السكر دفع إلى العجين. الكثير من رقمه سيؤدي إلى الحواف المحروقة الفطائر.