كيفية جعل لحام للخبز دون الخميرة

يعتبر المألوف وجميع خبز الخميرة المحبوب مفيدا بشكل خاص بسبب وجود الخميرة الحرارية. والعديد من الأشخاص الذين يحملون التغذية المناسبة يفضلون استخدام الخبز القطر. لكن العديد من الوصفات لا يمكن أن تفعل دون تخمير - كعكة، أو أخطاء ذات صمود مورقة، لن تنمو بالتأكيد. لذلك، نقدم لك بعض وصفات الإخراج التي استمتعت بها المضيفات قبل وقت طويل من فتح الخميرة الحديثة.

1
ميزات غرفة كريم للتأخذ دون yeger

يتم الانفجار للخبز على أساس مزيج من الدقيق والماء. هذا يرجع إلى وجود البكتيريا في الهواء وتحت قذيفة محاصيل الحبوب. لكن عملية الطهي تتطلب وقتا معينا وتتميز بهذه الميزات التكنولوجية:

تتراوح مدة إعداد الأسراب من 3 إلى 7 أيام.
يجب على Zakvask اليومية "تغذية" والتحكم في نموها.
في الأيام الأولى أو الثلاثة الأولى، يتم ترقق الاختراق رائحة حادة حادة، ثم يستبدل أكثر متعة.
للاختبار العجن، يتم استخدام جزء فقط من بداية المطبوخة. يمكن تخزين بقايا المنتج لفترة طويلة في الثلاجة.

2
كيفية جعل استراحة كلاسيكية للخبز دون الخميرة

تقليديا، يتم إجراء هذا المبتدئ على أساس دقيق الجاودار والأرز. اتضح الكعك الممتاز والخبز والفطائر. يستغرق 6 أيام.

لائحة البقالة:

الأرز -200.
السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق الجاودار - 16 ملعقة كبيرة. ل.
الماء - 500 مل.

كيف تطبخ:

رايس صب نصف المياه الدافئة (250 مل)، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والمغادرة في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام.
في اليوم الثالث، أضف دقيق (8 ملاعق كبيرة).
في اليوم التالي، صب بقايا الماء.
في اليوم الخامس، امتدت الخليط عبر الشاش، أضف الدقيق والسكر المتبقي.
بعد 24 ساعة، فمن الممكن استخدام لحام.

3
كيفية جعل البدء السريع للخبز بدون خميرة

إذا كان الوقت قصيرا، فأنت لن تخبز الخبز بأسم كبير، مثل Ciabatta، يمكنك استخدام كليان صريح من الدقيق مع حاويات. مفيد بشكل خاص هذه الوصفة، إذا كنت تستخدم آلة الخبز.

قائمة المكونات:

المياه - st.
وجبة - st. ل.
السكر - tsp ..

كيف تطبخ:

قم بتوصيل جميع المكونات وعجن لمدة 5 دقائق، حتى يصبح الخليط لزجا.
قم بتغطية الحاوية بمنشفة واسمحوا تخمير لمدة 6-7 ساعات.
عندما تكون بداية الأبوة، يمكنك البدء في تحضير العجين بناء على ذلك.

4
كيفية صنع عدد قليل من المشروبات الخبز العجبي دون الخميرة

للوهلة الأولى، قد لا تبدو خميرة القفزات عادية للغاية، ولكن الخبز المخبوز بمشاركتها ناعمة ولذيذة بشكل خاص.

منتجات:

قفز المخاريط (طازجة) - 225 غرام
دقيق - 100 غرام
السكر - 20 غرام
الماء - 0.45 لتر.

طريقة التخمير:

في قدر، ضع المخاريط ويغطي بالماء. أحضر الخليط إلى الغليان، ويغلي حتى يلغى مرتين.
غطاء قدر، والسماح للمتوقف عن الخليط الناتج 10 ساعات.
سلالة decoction في حالة سكر. يجب أن يكون لديك حوالي 200 مل.
مزيج مرق مع السكر والدقيق، والغطاء واترك الجلوس لمدة ثلاثة أيام.

5
كيفية جعل بداية لخبز الجاودار دون الخميرة

دقيق الجاودار يصعد الصعب و fastidious جدا في الخبز. مساعدة مثل هذه العجج سوف يخمر الحبوب كلها.

سوف تحتاج:

Rye -1.5 الفن.
العسل - 1.5 ملعقة شاي ..
الماء - 300 مل.

كيف تطبخ:

يملأ الحبوب بالماء، وقدرة اختصاص جيد قطعة قماش دافئة واتركها بالدفء لمدة 24 ساعة.
في اليوم التالي، طحن الحبوب في معالج الطعام، أضف العسل واتركه ليوم واحد في الحرارة.
بعد يوم واحد، ينمو الخومان ويمكن استخدامه في الاختبار.