كيف تطبخ ختم؟

لا يقوم الآيس كريم المشتراة في المتجر بثقة أنه يتم طهيها من المنتجات المفيدة. في المنزل، يمكنك طهي الختم من المنتجات الطبيعية، والتي ستكون قهر ذوقها الدقيق.

1
كيف تطبخ كريم كريم؟

لإعداد الأختام في المنزل، نحتاج المكونات التالية:

كريم 38٪ - 350 مل؛
الحليب 6٪ - 250 مل؛
السكر - 100 جرام؛
البيض - 4 قطع؛
الفانيليا - 1 قطعة.

طبخ:

لإعداد الختم، سنحتاج فقط صفار البيض فقط، لذلك نحن نفصل صفار البروتينات.
في الخزان، نحن رائحة السكر وإضافة صفار البيض إليها.
نحن نفرك صفار البيض بالسكر حتى تبين كتلة متجانسة بيضاء.
بمساعدة سكين، قم بإزالة البذور من جراب الفانيليا أو يمكن استبدال الفانيليا.
نحن صب الحليب في الحاوية، إضافة الفانيليا، وضعت على الموقد وإحضار الغليان.
الحليب الساخن، صب ببطء في صفار الجليد وفي نفس الوقت التحريك باستمرار.
تسخين الخليط الناتج على الموقد لمدة 80 درجة. تأكد بعناية من أن الخليط لا يغلي، مما أثار باستمرار.
ضع خليط الحليب لتبرد، أولا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
سوط بارد كريم للنفخ.
نحن سوط خليط الحليب والكريمة المخفوق لمدة 2-3 دقائق.

نضع الآيس كريم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد الوقت المخصص، مرة أخرى فزمنا في الآيس كريم ومرة \u200b\u200bأخرى نخرج في الفريزر لمدة 50 دقيقة. نكرر ذلك 3 مرات. آخر مرة تحصل فيها على الآيس كريم من الثلاجة، ثم سيكون الصلبة. إنه يدرك ذلك بملعقة ولا تزال تضعها لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
امزج الآيس كريم وإزالته في الفريزر طوال الليل.

كريم الآيس كريم جاهز، شهية ممتعة!

2
كيف تطبخ كريم بدون كريم؟

لإعداد ختم بدون كريم، نحتاج إلى المكونات التالية:

الحليب - 0.5 لتر؛
البيض - 4 قطع؛
السكر - 80-100 غرام؛
السكر الفانيليا أو الفانيلين.

طبخ:

دفع البيض إلى حاوية الطبخ.
في الحاوية مع البيض، أضف الحليب.
يمكن إضافة السكر وفانيلين إلى خليط الألبان. يمكن تقليل كمية السكر أو زيادةها، اعتمادا على تفضيلات الذوق.
بمساعدة خفقت، فازنا على الكتلة إلى دولة متجانسة.
نضع الحاوية على النار، مع التحريك بشكل دوري. ليس من الضروري غلي الخليط، فقط التدفئة، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة.
نحن نتحليف الآيس كريم إلى حاوية التجمد ووضعها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، جلد الآيس كريم جلد 2-3 مرات. هذا ضروري بحيث لا يتم تشكيل قطع الجليد.

الآيس كريم بدون كريم جاهز! يمكنك إضافة العلامة المفضل، المكسرات، الشوكولاته، العسل الآيس كريم، الشوكولاته، العسل، إلخ.