كيفية إعداد الآيس كريم فرانك في المنزل؟

الآيس كريم - الحساسية المفضلة للأطفال والكبار. هناك مجموعة واسعة جدا من الحلوى الباردة اللذيذة التي من المستحيل أحيانا القيام باختيار. ولكن يا له من الآيس كريم ملء اللذيذ، مصنوع بأيديك! تعلم أفضل وصفة لسرير الآيس كريم.

1
كيفية جعل Ice Cream Flub: قائمة المكونات

Swab هو الآيس كريم الأبيض الكلاسيكي. للحصول على الوصفة الأساسية للأختام، سيكون من الضروري:

كريم (خذ دهني 35٪ على الأقل) - 1 لتر.
السكر (مناسبة ومسحوق) - 300 غرام
الحليب - 300 مل.
السكر الفانيليا - حسب الرغبة.
صفار البيض - 6 قطع.

2
كيفية طبخ ختم محلي الصنع: تعليمات خطوة بخطوة

أولا، بارد كريم في الثلاجة (ليس من الضروري استخدامها في شكل دافئ، وإلا فشل الآيس كريم).
صفار منفصلة من البروتينات مقدما، انتقلها بالسكر.
صب في مزيج من السكر الأصفر من الحليب، فاز على إسفين.

أرسل الخليط إلى الحد الأدنى من الحريق، ويحرك باستمرار بحيث تكون الصفار غير ملحومة. عتبة درجة الحرارة المسموح بها 80 درجة مئوية، يتم تسخين الخليط بشدة.
عندما يبدأ الخليط سميكا، يمكنك إزالته من الموقد. وبهذه الطريقة، ستحقق الاتساق اللازم للآيس كريم، كما يساعد السكر في حلها، ويزير الصفار النيئة باستمرار.

سوف يخلع الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية، اغمر الحاوية بمزيج إلى أكبر مع قدرات المياه الجليدية، ثم يحرك للتبريد لمدة 5-7 دقائق.
بمجرد تبريد الكتلة، خذ الكريم. أزلهم من الثلاجة وأخذ الخلاط إلى القمم الدائمة.

الآن حركات سلسة، مزيج الكريم والكتلة الأصفر المطبوخة، في هذه اللحظة تدخل سكر الفانيليا. امزج قدر الإمكان حتى لا يجرؤ الكريم. استخدام خلاط غير مرغوب فيه لهذا.

نتيجة لذلك، سوف تحصل على كريم لطيف لتجميد. ولكن على هذه الأختام الطبخ لا تنتهي.
في عملية التجميد، يجب أن يكون الكريم 3-4 مرات للحصول على الفريزر وتغلب على الخلاط / الخلاط لكسر البلورات. فقط في هذه الحالة سوف تتلقى ختم حقيقي، وليس كتلة من الكريم المجمد.
من الممكن تجميد الختم في هذه الحاوية، مما سيسمح قيمةها إلى تسخين الكتلة بالكامل. يمكن أن يكون أي حاوية بلاستيكية مع غطاء.
بناء كريم كريم في حاوية وإرسالها إلى الكاميرا. بعد 60 دقيقة، احصل على المنتج وتغلب على الخلاط، مزيج مع ملعقة، وإزالته مرة أخرى إلى الثلاجة. كرر هذه الخوارزمية 3-4 مرات. إذا كانت هذه المرحلة مفقودة، فإن الآيس كريم الناتج من المستحيل تناوله دون تذويب كامل - سيصبح مثل "الطوب" الجليدي.
بعد الضرب الأخير، اترك الآيس كريم في الثلاجة من الساعة 8-10.
نتيجة لذلك، سوف تحصل على حساسية لذيذة ولطيفة بشكل لا يصدق سيتداخل بسهولة مع ملعقة جزء من الآيس كريم.