هيه وصفة السمك هو كلاسيكي

الأطباق الكورية تختلف عن عملية إعداد شاقة الأوروبي، تعدد المكونات والحدة. وقد تكيفت أطباق وصفات الكورية الطهاة المحلية مطبخنا، يتزايد استخدامها في قائمة من عشاق المطبخ بديلة. اليوم نحن سعداء لتبادل سمكة هيه ذيذة وصفات الأصلية.

1

بولاك هاي - كوريا الشمالية

وصفة السمك كوريا الشمالية هاي يلغي المعالجة الحرارية، واستخدام الخل وجدت، السمك عصير فقط الخاصة السائلة.

اختيار الأسماك:

الكوريين للأسماك الطهي باستخدام اكس البلوق والماكريل. اليوم هو مجموعة متنوعة كبيرة من الأسماك في المحلات التجارية والأسواق هي الوحيدة البحر، ولكن أيضا في النهر. تقريبا أي نوع من الأسماك، والشيء الرئيسي مع عدد أقل من العظام للطبخ سلطة الأسماك. اختيار الأسماك بعناية الذبيحة ينبغي أن يكون، قدر الإمكان، لها شكل جيد.

لإعداد اكس - الحاجة كوريا الشمالية لديها:

• 3 كجم بولوك كبير أو الماكريل
• الصوديوم غلوكونات
• حريف
• توابل للأطعمة البحرية (الكوريين لا تضيف التوابل)
• ملح وسكر

طبخ:

أولا وقبل كل شيء، وإعداد بعناية الأسماك: أحشاؤه، وتنظيفها من المقاييس وكان طريقي إلى الماء الأخير واضح. تعطي لاستنزاف المياه ورقة obsushivayut أو منشفة الكتان.

جعل ماء مالح الجافة خلع الملابس:

• الفلفل الأحمر المر 21 ملعقة صغيرة لكل 3 كجم من بولوك كبير، كمطهر (لاستخدام عدة مرات وصفة الفلفل أكثر الكورية)
• الملح والسكر في 3 ملاعق كبيرة. ملعقة
• التوابل ورشة غلوكونات الصوديوم (لتعزيز نكهة)

أن مسح الأسماك من العظام، وقطع إلى أجزاء من 1،5-2 سم والمعادن في ماء مالح جيدة. وضعت المكتظة في الصفوف في وعاء، كل قطعة ضغط الأسماك، والضغط من العصير.

تترك لتتبل في الثلاجة لمدة 2 أيام. أوصى الأرز الساخن.

2

هيه الرنجة السمك

بدلا من الرنجة (لهذه الوصفة) لسلطة الأسماك اكس يمكن أن تتخذ الماكريل أو الأسماك الأخرى، فمن المستحسن أنه لا توجد العظام الصغيرة في ذلك.

اختيار الأسماك:

الرنجة هي سمكة شهيرة ومفضلة، دعونا نحاول تنويع القائمة اليومية والأعيادية سلطة الأسماك الكورية من الرنجة. اختيار الذبيحة الكبيرة والدهون، ثم الأسماك ستكون لذيذ بشكل خاص.

لإعداده من الرنجة، يجب أن يكون لديك:

• ثلاث قطعان (2 أو 2.5 كجم)
• البصل (الرأس البنفسجي، عاديان)
• الثوم 3 رؤساء
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة
• جوهر الخليك (يمكن الخل)
• الخيار الطازج
• الحلو الفلفل البلغاري 3 قطع. ألوان مختلفة
• مجلس الوزراء الكامل للزيت النباتي
• صلصة الصويا الكورية أو الصينية
• الفلفل المرير (أحمر، أسود)
• القوس الأخضر أو \u200b\u200bالكراث - إنفاق

طبخ:

1. منسق تنظيفها، وقطع على طول العمود الفقري وفلاحات منفصلة من العظام.
2. نصفي الرناح، مطوية معا وقطع التكوين، وعرض 21 سم.
3. حسنا، إذا كان لديك جوهر خليك 70٪، بالنسبة للمارينيد يكفي 3 ش. ملاعق الجوهر و 8 ملاعق من الماء. إذا 9٪ الخل، نأخذ بمعدل 1: 7. ملء الأسماك وترك للمخلل، في مكان ما لمدة ساعة، من المستحيل جني، سوف يختفي طعم الأسماك، ولكن الخل سيبقى فقط.
4. قطع جميع الخضروات، إضافة الفلفل والسكر لهم.
5. مع الأسماك المخللة، نتنزف الخل، وتزود الزيوت النباتية الساخنة بقوة على المقلاة.
6. بعد تبريد الزيت، ندخل الخضروات للأسماك، وفي نهاية صلصة الصويا 8 ش. الملاعق، وهي صلبة بما فيه الكفاية، لذلك لا يمكن إلقاء سلطة الأسماك.

4

هو السمك

الذي كان على جسر أوديسا الشهير، في صفوف الأسماك الغنية، كان من الممكن أن أحاول، لقد اشتريت أو استلمت المشورة، وكيفية صنع مطحنة في ماء مالح مع الجزر. من غير المرجح فقط، بعض Odessans يعرف أن هذا الطبق يحتوي على أصل كوري وتسمى Tolstolobik Hehe.

اختيار السمك:

يمكن استبدال Tolstolobic ب Pike أو Carp أو Pike Jerch. لإعداد هه الأسماك، يتم اختيار واحد كبير - أكثر من 3-4 كجم من TolStock، "ذوبان" مع الذيل لن يصلح، ليس لديهم طبقة من الدهون تحت الجلد وهذا سيؤثر على طعم الأطباق وبعد اسألك، من ذوي الخبرة تجار الأسماك، فصلوا الذبيحة على الحافة، فيليه، وإزالة الجلد (لا يمكنك إزالة).

لإعداده من الحاجة المزدحمة إلى:

• 2 كجم من فيليه من الكارب السميك (يمكنك رمح أو بايك)
• 4 لمبات كبيرة، من الأفضل أن تأخذ القوس سلطة
• مجلس الوزراء الكامل للزيت النباتي
• 2 الجزر الأوسط
• الخل حسب الذوق (في مكان ما نصف مقصورة)
• التوابل (الكزبرة، عبق وبناء بيز بيز، أوراق الخليج)
• 2 ملعقة كبيرة. الملح ملعقة و 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة

طبخ:

1. على لوح قطع كبير، سوف نحلل فيليه Tolstolobik
2. تطبيق شرائح بدقة عبر الذبيحة مع قطع رقيقة إذا كانت الأسماك تقسيمها كبيرة إلى مربعات صغيرة
3. قطع البصل مع حلقات وفرك الجزر على المبشرة، وضعنا في وعاء، سكب بالخل، زيت الخضروات، إضافة التوابل
4. في ماء مالح النهائي، فهي تغمر قطع الكارب السميك والمزيج. لحم السمك يصبح أبيض.
5. على الجزر الزيت المتبقية وأضف كزبرة
6. نترك ليوم واحد في الثلاجة، يمكنك أن تأكل من قبل، ولكن من الأفضل أن تكون الأسماك من المرجح أن تكون رائحة التوابل وتستيقظ جيدا.

سلطات الأسماك الكورية هيه العديد من الخيارات (بالمناسبة، وهناك سلطات اللحوم والخضروات Hehe). إذا كنت ترغب في تنويع مطبخك مع سلطات كورية حادة وحارة من الأسماك، فحاول أن تصبح طبق ترحيب ومفضل على مكتبك.