أحمال مملحة ساخنة - وصفة

الماجستير هم الفطر اللذيذ الذي يحظى بشعبية كبيرة بين ملتقطي الفطر وأولئك الذين يحبون تناول الفطر.

يمكن أن يكون هذا النوع من الفطر مقليًا ، مطهوًا ، مجمدًا لغرض الاستخدام الإضافي ، ومع ذلك ، فإن الأحمال المالحة تستحق أكبر اهتمام ، والتي تعتبر بحق وجبة خفيفة لذيذة. اليوم سوف ننظر إلى أبسط وصفة الأكثر شعبية لامتصاص اللوادر الساخنة.

1
المكونات المطلوبة للتنازل

لذلك ، لإعداد الفطر على هذه الوصفة ، سنحتاج:

الأحمال - 4 كجم
رأس الثوم 1 (أولئك الذين لا يحبون الثوم يمكن أن يقتصروا على 3-4 أسنان)
الملح من الحساب: 1 لتر من الماء -1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
الماء - 3 لتر (للمحلول الملحي)
أوراق الفجل ، الكشمش ، cherries-5-6 منشورات
الشبت - 3 مظلات
الفلفل الأسود (البازلاء) -10-15 PCS.
القرنفل - حسب تقديرك
Lavrushka-3-4 منشورات

2
عملية التملي

ننتقل إلى عملية طهي الفطر.

النماذج هي الفطر "chumazy" للغاية. إذا قمت بجمع هذه الفطر بنفسك ، فربما تعلم أنه من الغابة غالبًا ما تأتي في أغصان وأوساخ. لذلك ، في البداية يجب غسل الأحمال نوعيًا وأكثر من مرة. لا يمكن تجاهل هذه المرحلة ، لأنه في النهاية نحصل على الفطر بالرمل والعصي الصغيرة
لذلك ، نأخذ إسفنجة نظيفة لغسل الأطباق أو فرشاة جديدة ونظيفة بمساعدتها ، ونغسل جيدًا تحت الماء الجاري. ثم سنقع الفطر. تحتاج إلى القيام بذلك على الأقل يوم واحد ، وتغيير الماء مرتين خلال هذا الوقت (في الصباح والمساء)
إذا كانت الفطر أفضل بكثير لقطعها على الفور إلى قطع ملائمة للاستخدام ، على الرغم من أن هذه التوصية ليست مطلوبة للتنفيذ
الآن ننتقل إلى المعالجة الحرارية للأحمال. صب الماء في الحاوية والملح من حساب 1 لتر من الماء حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، انتظر حتى يغلي. بالفعل في الماء المغلي ، ننشر الأحمال ونمنحهم حوالي 15 دقيقة. حتى الغليان
في هذا الوقت ، تحتاج إلى صنع محلول ملحي. في مقلاة أخرى ، حيث سيتم مملح الأحمال ، نصب الماء والملح مع كمية الملح المشار إليها سابقًا. نضيف أيضًا كل ما يتوفر للأوراق ، باستثناء الفجل ، لافروشكا ، الفلفل ، القرنفل ، الشبت. ننتظر حتى يغلي ، وفي هذا الوقت نستنزف الماء من المقلاة السابقة ونترك المياه تصريفها من فطرنا
بمجرد غليان محلول ملحي ، ضع الأحمال الملحومة وتغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، أضف أوراق الفجل والقرنفل المقشرة من الثوم إلى الحاوية مع الفطر والمحلول الملحي
الآن المهمة هي وضع الفطر تحت الاضطهاد. يجب أن يتم ذلك بطريقة تتسحقها في النهاية ، وليس الفطر المكسور تمامًا
تأكد من أن جميع الأحمال في محلول ملحي ، وليس فوقها
نترك الشهية لمدة 5 أيام في مكان بارد ، وشرفة ، أو قبو ، أو قبو مناسب
بعد الوقت المحدد ، يجب وضع الأحمال وفقًا للبنوك التي تم علاجها مسبقًا للحفظ. بعد وضع الفطر على البنوك ، صبها بمحلول ملحي يقفون فيه ، ومن أجل استبعاد ملامسة الأكسجين ، وأضف زيت عباد الشمس إلى البنوك (بعد وضع الجرة بأكملها مع الفطر) وإغلاقها)
بعد 1-1.5 شهرًا ، ستكون الأحمال جاهزة ، وكل هذا الوقت يجب أن تقف في مكان بارد (الثلاجة ، القبو البارد)

يمكن تقديم الأحمال المذهلة بالكامل أو قطعها إلى قطع صغيرة. في الإرادة ، يمكن أن تكون الفطر محنكًا بالزيت النباتي ، ويفضل البعض أنه غير مكرر. يمكنك أيضًا محاولة إضافة البصل إلى الفطر الجاهز الصنع ، ومع ذلك ، فهذا هو الهواة.

كما ترون ، فإن عملية التمليح من المحركون بسيطة للغاية ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت للطهي. حسنًا ، كن صبورًا ، الملح الفطر ورضي نفسك وأقاربك. أتمنى لك وجبة شهية!