ما هو الفلفل

التوابل الحارة من قلب أمريكا الجنوبية - الورفيكا. في السابق، تم إعداد هذا التوابل من الفلفل من حدوث أنواع مختلفة والأنواع، والآن يتم حصاد الورفية من الأصناف الحلوة من الفلفل، والتي جلبت الهنغاريين. وهكذا، أصبحت الورفيكا بحق التوابل الرئيسية للمأكولات الهنغارية - بدءا من جولاش وإنهاء التسريبات الهنغارية. إنهم يشكون بابريك في إسبانيا والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية والهند، وبالطبع في تركيا. لن تساعد Paprika فقط في جعل الأطباق الخاصة بك حار، مع حافة ممتعة وحلاوة، ولكن أيضا سيكون لها تأثير علاجي عميق على الجسم.

1

أنواع الفلفل في الفلفل

هناك أنواع مختلفة من هذه التوابل، وهذا يتوقف على متنوعة من الفلفل، والذي يستخدم في إعداد الفلفلية. جميع أنواع الفلفلية مختلفة - من اللون والتذوق للنكهة والذوق. في معظم الأحيان هذا التوابل الكبسيكوم Annuum. الأنواع الأكثر شيوعا:

• Paprika Lentle - مع ذوق لطيف حار، تلاحظ لطيف وحلاوة، بدون حدة، له لون أحمر فاتح.
• The Noble Papip من مجموعة متنوعة حلوة - لديه رائحة حارة رقيقة ولون مشبع داكن. عرض أكثر شعبية للبابريك.
• سترة حظية حادة وحادة وحار، لها أصفر.
• الأنواع شبه الحلوة - لديها متوسط \u200b\u200bالحدة والذوق الحلو والظل الخفيف.
• ورقة خاصة - طعم أحمر حلو، مشبعة.
• الورق الوردي - لديه ذوق حار وحاد، عطر أحمر وضوحي شاحب.
• مظهر لذيذ ليس حادا لطيفا، مع ملاحظة الفلفل الحار.

2

باربايكا تستفيد

هذه التوابل الحارة مفيدة للغاية للجسم. يحتوي على عدد كبير من كاروتين وفيتامين C و A و B2 و E و B1 والمعادن. انها ليست غنية فقط في الفيتامينات، ولكن لديها أيضا خصائص الشفاء على الجسم:

• يسرع عملية التمثيل الغذائي والعمليات الأيضية للكائن الحي؛
• فعالة في فقدان الوزن؛
• يحسن عمل الجهاز الهضمي والنظام الهضمي بأكمله؛
• يزيد الشهية؛
• يسهل ألم مسببات مختلفة؛
• يعزز مناعة، لأن الغنية بفيتامين C بكميات ضخمة.
• يساعد مع آلام المفاصل.
• مضادات الأكسدة الطبيعية قوية.
• معارك مع التجاعيد والشيخوخة المبكرة.

3

تطبيق الفلفل الأحمر في الطبخ

يستخدم الفلفل الحلو على نطاق واسع في المطابخ المختلفة في جميع أنحاء العالم. يتم إجراء التوابل في شكل مطرقة، في رقائق المبردة و- اعتمادا على يضاف هذا في مراحل مختلفة من الإعداد. ينبغي أن تضاف رقائق Paparik في منتصف إعداد، ولكن الأرض هو أفضل في نهاية المطاف. بفضل ما يتمتع به الطعم والمذاق الفريد، فإنه ينطبق على نطاق واسع في جميع مجالات الطبخ وشعبية للغاية في الأطباق:

• الفلفل الحلو شيء على ما يرام تناسبها في الطبخ أطباق اللحوم من الطيور أو اللحوم الحمراء. أنه يلعب بشكل جيد في الحساء، chowers، والساخنة، الدجاج المشوي، وشرائح اللحم واللحم المشوي، وخاصة الشعبي في أطباق المكسيك.
• يدخل خليط من التوابل الشعبية، التي يتم إحضارها إلى المعايير العالمية من مزيج من التوابل.
• تستخدم على نطاق واسع في إعداد أنواع مختلفة من الجبن.
• كبيرة للأسماك، وأصناف خاصة الحمراء، والمأكولات البحرية. هي المغلي السرطان وسرطان البحر مع الفلفل الحلو، وتستخدم في تحميص الروبيان وبلح البحر.
• جنبا إلى جنب مع الفاصوليا والخضروات والذرة الحلوة والطماطم والبطاطس.
• يتم استخدامه في إعداد أنواع الحساء الشعبية - من جاسباتشو إلى Buyabes.
• فهو يستخدم في العجة، لحم الخنزير المقدد تحميص لبيض Pashota أو Freetat.
• لا غنى عنه في الصلصات، وخاصة بالنسبة للصلصة خاصة للبيتزا، والشواء، والفلفل الحار وpaprikash.
• المستخدمة في التخليل لاللحوم.

4

كيفية اختيار الفلفل الأحمر الطازج

جيدة وذات جودة عالية الفلفل الحلو - التوابل ليست رخيصة. ومن المهم الالتفات إلى paprik، التي تشتري وليس لقضاء اموال اضافية ل، لا يفسد الطبق والمزاج. وبعض النصائح تبسيط كبير في اختيار التوابل الطازجة وذات جودة عالية، الأمر الذي سيجعل الأطباق الخاصة بك وعبق لذيذ:

• كنت بحاجة لشراء التوابل في الموسم عندما يتم تجفيفها وتحصد - من الربيع إلى أواخر الخريف. ومن الخريف التي يمكن شراؤها من الفلفل الحلو معظم عبق والطازجة.
• التوابل بيع في التعبئة والتغليف، لأن التوابل فضفاضة في الأسواق غالبا ما يفقد العطر وتخزينها مع ارتفاع نسبة الرطوبة.
• تكوين التوابل يجب أن تكون نظيفة - إلى جانب الفلفل في تكوين ينبغي أن يكون هناك أي ملح أو الذوق مكبرات الصوت.
• فمن الأفضل لاختيار الفلفل الحلو كبير أو التوابل في رقائق - وبالتالي فرصة الصغيرة التي تشتري وهمية أو التوابل المخفف.
• اللون يجب أن تتطابق مع الفلفل الحلو.
• تحقق من صلاحية البهارات.

5

إعداد الفلفل الحلو

يمكن أيضا إعداد Paprika على مطبخ المنزل، خاصة إذا لم تكن متأكدا من التوابل التي يتم عرضها على رفوف متاجرك. يمكن طهي هذه التوابل بسهولة في المنزل بمساعدة الفرن والفلفل. من الأفضل اختيار الفلفل الحلو الناضج من الأصناف الحمراء أو Halapeno.
مكونات:

• الفلفل - 2 كجم

1. تحضير الفلفل لتجف. من الأفضل اختيار الفلفل اللحم مع طبقة سميكة من الألياف. غسل الفلفل جيدا والتجفيف مع المناشف الورقية.
2. فلفل رادس من البذور والفواكه والأقسام البيضاء.
3. الفلفل الاستمتاع مع أماكن طويلة متوسطة.
4. يمكنك تجفيف الفلفل بطريقتين: في مجفف، يتظاهر على مستويات الجهاز والترك حتى تجفيف كامل، وفي الفرن، على الفوهات مع شهادة جامعية عند 100 درجة. الفلفل الفلفل جيد جدا حتى يجف حتى لا يتدهور. يجب أن الفلفل الفلفل الجيد لا يتراجع، وكسر مع الانحناء.
5. اترك Paprika بعد التجفيف في شكل رقائق أو طحن في طاحونة القهوة.
6. تخزين التوابل في جرة محكم زجاجية، دون الوصول إلى الهواء.

Paprika هو التوابل واسعة جدا لذيذة وعالمية واسعة. يمكنك شراء هذا التوابل العبطرة في المتجر، أو تفعل ذلك بنفسك. لن يكون طعم الأطباق المصابة بالفورقة مستقبلات الذوق فحسب فقط مع ذوق حار، ولكن أيضا سيكون له الكثير من الخصائص المفيدة لجسمك.