Для того, чтобы капуста для голубцов стала еще более мягкой и из нее можно было бы легко сделать вкусные голубцы, используют простой способ – приготовление листов капусты в микроволновой печи. За короткое время, в процессе приготовления можно получить мягкие капустные листики, которые станут основой вкусных голубцов.
Подготовка листьев
- Для голубцов следует выбирать капусту средних размеров (1 – 2,5 кг), где на листьях нет никаких черных точек и других повреждений. Рекомендуется убрать с капусты верхние листья, темно-зеленого цвета.
- Выбранная капуста не должна быть вялой, треснутой.
- Для приготовления голубцов совершенно не важно, какой это сорт капусты: летний или зимний, самое главное, чтобы качан капусты был слегка сверху приплюснут.
- Не нужно бояться, если у выбранной капусты слишком большие листья или большие прожилки. В процессе работы лишнее можно удалить.
- Желательно, перед началом приготовления капуста полежала сутки в темном и прохладном месте. Когда она полежит, капустные листья будет легче снимать.
- Перед началом приготовления следует надрезать капустные листья. Надрез нужно делать по очередности, как расположены листья.
- После чего начать снимать каждый лист по отдельности. Снимать только те листья, которые хорошо снимаются. Например, маленькие листочки не нужно снимать, они все равно не подойдут для голубцов.
- Когда все листья будут сняты, то следует положить их на чашу в микроволновку. Установить средний режим. Время приготовления – 10 минут.
- Если листья по истечению будут еще твердоватыми, то следует продолжить приготовление, но время выбрать – 5 минут.
- После того, как листья будут готовы, следует обрезать в местах, где есть большие прожилки. При обрезании следует аккуратно обрезать излишки, чтобы не повредить целостность капустного листа.
- Все листья для голубцов готовы! Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
Как размягчить капустные листья?
- Для размягчения листьев используется еще такой способ: нужно на небольшом качане капусты обрезать всю кочерыжку и надрезать листья вокруг нее.
- После чего поместить капусту в полиэтиленовый пакет (еще можно использовать пищевую пленку, пакет для запекания) и отправить в микроволновую печь. Выставить время – 10 минут. Режим приготовления – средний.
- Такую процедуру с капустными листьями можно проделывать несколько раз, пока не будут достигнут желаемый результат.
- После того, как листья помягчели следует обрезать все лишние прожилки.
Как быстро сварить капустные листья?
В небольшую миску с высокими краями следует налить воду и положить в нее капустные листья. Пусть они не все будут покрыты водой, это никак не повлияет на результат.
Поставить миску в микроволновку и выбрать средний режим приготовления, время приготовления – 10 минут.
Приготовление капустных листьев в микроволновке не отнимет много времени, зато голубцы с правильно приготовленными капустными листьями получаются очень вкусными и аппетитными.
0
586
