Как приготовить голубцы в мультиварке

Мультиварка способна приготовить диетические блюда, так как продукты тушатся при низкой температуре. Благодаря этой особенности сохраняется большинство важных компонентов и витаминов в продуктах, а та же блюдо всегда получится сочным. В мультиварке можно приготовить почти любое блюдо, и голубцы не стали исключением. Все секреты и хитрости их тушения читайте в данной статье.

1

Как в мультиварке приготовить голубцы – особенности и хитрости

Для ароматного блюда важно учесть не только рецептуру, но и ряд особенностей его приготовления.

• Голубцы получатся более нежные, если использовать для них молодые листья капусты.
• Чтобы сделать листья эластичными, вырежьте кочерыжку и опустите капусту в кипяток. Время ее нахождения в воде будет зависеть от размера кочана. Но перед использованием листья необходимо разделить между собой и оставить остывать.
• Традиционно голубцы готовятся с мясом и рисом. Но можно добавлять любую крупу, как в сыром, так и в сваренном виде. Также вместо фарша используют овощи.
• Капустные конвертики принято тушить. В мультиварке также можно пожарить голубцы или приготовить их на пару.
• Соус из томата или сметаны добавляют, чтобы голубцы были сочными. Для усиления вкуса используйте измельченную зелень.

2

Как в мультиварке приготовить голубцы с томатно-сметанным соусом

Если вы предпочитаете сытные блюда, тогда тушите голубцы с соусом из томата и сметаны (майонеза).

Подготовьте такие ингредиенты:

• верхние листья свежей капусты;
• любой мясной фарш – 300 гр.;
• промытый рис – 150 гр.;
• готовая томатная паста – 100 гр.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• сметана или майонез – 150 гр.;
• растительное масло для обжарки;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Подготовьте томатную пасту – разведите в теплой воде. Или используйте вместо нее томатный сок около 100 мл.
• Если фарш замороженный, тогда за день до приготовления блюда достаньте его из морозилки и переложите на полку холодильника. Так мясо разморозится естественным способом.
• Крупу промойте в холодной воде. Отварите рис в мультиварке до полуготовности.

• Фарш переложите в глубокую емкость. Всыпьте специи и посолите. Хорошо перемешайте смесь, чтобы специи равномерно распределились по всей массе фарша. Добавьте рис и снова помешайте.

• Подготовьте капустные листья, как было описано в предыдущем пункте. Если стебель толстый, то аккуратно срежьте его.

• С одной стороны листа положите 1 ст. л. подготовленной мясной смеси. Заверните край наверх.

• Затем подверните боковые части листа.

• Сформируйте конверт из капусты. При этом завернутый край располагайте на низ, так голубцы не развернутся во время приготовления.

• Включите мультиварку на режим «Жарка», налейте немного растительного масла и со всех сторон обжарьте голубцы.

• Тем временем приготовьте соус. На горячую сухую сковородку высыпьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета. Не выключая огонь, влейте сметану или майонез и немного воды. Подождите пока смесь закипит. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте до однородной консистенции. Снимите соус с плиты и перелейте в емкость мультиварки.

• Крышку закройте, но отверстие для пара оставьте открытым. Выберите режим «Тушение», время выставите – 60 минут.
• После окончания процесса приготовления откройте крышку, дайте блюду слегка остыть и подавайте к столу. При желании сверху присыпьте рубленой зеленью.

3

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке

Если вы не любите делать голубцы, но любите капусту, тогда приготовьте упрощенный вариант блюда.

Вам понадобятся следующие продукты:

• свежая и квашеная капуста – по 300 гр.;
• свежий мясной фарш – 450 гр.;
• рис – 200 гр;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• томатная паста и майонез – по 50 гр.;
• специи, соль и растительное масло.

Способ тушения:

• Крупу промойте до прозрачной воды и отварите в мультиварке.

• Нашинкуйте свежую капусту, а квашеную отожмите от рассола. В глубокой чаше смешайте их вместе.

• Лук нарежьте кубиками, морковь измельчите при помощи терки. Зелень мелко нарежьте.

• Смешайте фарш с рисом и специями.

• При желании лук и морковь слегка обжаривается. Но можно и пропустить этот шаг. Томатный соус разведите водой (около 300 мл.) и добавьте майонез. Хорошо помешайте соус ложкой.

• Дно чаши смажьте растительным маслом. Первый слой выложите из капусты. Затем равномерно положите слой фарша с крупой, сверху уложите лук с морковью. Если ингредиенты остались, тогда повторите очередность слоев. Сверху присыпьте зеленью.

• Подготовленный соус полностью вылейте сверху капусты. Закройте крышку и выставите режим «Тушение». Для полного приготовления капусты будет достаточно 40 минут.

4

Как в мультиварке приготовить голубцы – советы опытных хозяек

• Начинку, завернутую в капустный лист, можно замораживать. Мультиварка позволит быстро разморозить, а затем приготовить голубцы.
• Если вы не любите голубцы крупного размера, то перед тем как добавлять фарш с крупой, разрежьте лист пополам. Маленькие капустные трубочки можно укладывать на дно емкости в два слоя.
• Чтобы убрать липкость у начинки, предварительно промойте рис. Это уберет лишний крахмал с крупы.

Приготовить в мультиварке голубцы с мясной начинкой очень просто. Для этого воспользуйтесь одним из предложенных рецептов и учтите рекомендации для получения сочного и ароматного блюда.