Qish uchun bodringni qanday olish kerak

Qisqichbaqasimon, xushbo'y sho'r bodring - an'anaviy rus taomidir. Har bir uy bekasi ularga sevimli va tasdiqlangan usul bo'yicha ularni qishda taqdim etadi. Endi biz sizga bodring bezak sirlari haqida aytib beramiz va, albatta, hayotda sinab ko'rgan retseptlarni bering.

Har qanday tuzatish usuli uchun bodring birinchi navbatda quyidagilarni tayyorlash kerak:

Ularni yumshoq cho'tka bilan yuving;
Bu vaqt ichida sovuq suvda 4-5 soat davomida namozni yangilash uchun bir necha marta namlang.

Aytgancha, agar siz butunlay kichkina bodring, qalin va uzunlikdagi barmoq bilan konservalashingiz mumkin bo'lsa, siz ularni "kemiruvchilar" deb atashingiz mumkin. Agar kichik bodring bilan birga bir xil kichik piyoz, pomidor, sarimsoq chinnigullar, shirin makkajo'xori va qo'ng'iroq qalampirining boshoqlarini qo'ying - keyin "pikullar".

Bodring "cho'milish", istalgan ziravorlarni tayyorlang:

Arova uchun - gilos, qora tanli, duml soyabonlar, tarhuna o'tlari;
Siqilish uchun - horseradish, eman yoki qamish barglarining ildiz yoki barglari;
Qiyinchilik uchun - Chili qalampir;
Piksony uchun - Sarimsoq, xushbo'y yoki qora no'xat, xantalning barcha donalari, qora smorodina rezavorlari;
Go'zallik uchun qizil qo'ng'iroq qalampiri yoki qizil smorodina novdalari.

Bargli ziravorlar bankka yoqadigan va chiroyli ko'rinadigan o'lchamda oldindan maydalash mumkin. Bankdagi ziravorlar bodringning umumiy massasining 5-10 foizi (ko'z bilan belgilanadi). Ularni ikki qismga ajratish yaxshiroqdir va kavanozning tubiga va qopqog'ining ostida yotadi.

Bodring konservalangan banklar soda bilan yaxshilab yuvilishi va har biri kamida 15 daqiqa sterilizatsiya qilish kerak. Shuningdek, qopqoqlarni qayta ishlang. Va endi har bir oddiy banklar uchun va'da qilingan retseptlar.

Markali bodring. Banklar va bodringlarni joylashtiring, hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va bankalarni bir soat davomida qoldiring. 60 daqiqadan so'ng, uning hajmini o'lchash, suvni to'kib tashlang. Ushbu xushbo'y suv ziravorlari uchun 2 ta osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar qo'shing, qaynatib oling. Har bir bankaga 2,5 osh qoshiq sirka quying, so'ngra bodringni qaynayotgan tuzlash bilan quying. Tezda bankalarni burang va ularni salqin bo'lguncha yozing.

- deb qichqirdi bodring sirkasiz. Ziravorlar bilan banklardagi bodring. Sovuq suvda alohida sho'r suvni tayyorlang: 1 litr suv, 2 osh qoshiq tuz va 1 kofe qoshiq shakar. Sovuq sho'r suv bilan bankalarni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va 3-4 kun davomida salqin joyda qoldiring. Sho'rr bulutli bo'lsa (bodring hayron qoladi), uni qutilardan to'kib tashlang, uni qaynatishga olib, keyin bodringni quying. Qopqoqlar bilan o'rang va shovqin-suron ko'taring.