Moda Yaponiya oshxona biron sohibasi befarq qoldirmaydi mumkin. restoranlarda rulon qiymati har kuni har xil his etish uchun emas, balki siz uylarini pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin. Shu bilan birga uni birinchi marta bo'ladi qanchalik oson hayron bo'ladi.
1
Rolls bugun an'anaviy yapon ovqat eng mashhur estrada bor. Ularning klassik variant bir yumalab nori barglari (o'tlar) hisoblanadi. Shu bilan bir vaqtda, to'ldirish to'liq bo'lishi, va faqat baliq va dengiz mahsulotlari mumkin emas. Asosiy tarkib:
nori qadoqlash (10 dona);
guruch (koma, nikisha) - 200g;
xom, tuz, dudlangan qizil baliq (losos, qizil ikra, alabalık, pushti, qizil ikra) - 300g;
marinadlanadi Ginger, so'ya sosu, Vasabi
rays sirka, tuz, shakar.
2
Bu siz rolls pishirish uchun guruch foydalanish katta ahamiyat kasb etadi. Bu sushi uchun, kleykovina yuqori kontent, va eng yaxshi maxsus bilan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, u shaffof suv uchun bir necha marta kerak chayqash. guruch chashka 250 ml kursi suyuq tushiring. o't qaynatish va 10 daqiqa qaynatish uchun keltiring. So'ngra sindirib Yirtqichlardan tark guruch harakat. Bu biron-bir tarzda, uni yuvib tashlash mumkin emas.
3
bir yonilg'i quyish (guruch sirka 25 ml, 15 shakar g va bir oz tuz) qo'shing va aralashmaning bir oz issiq kuting.
4
Nori yaproq qaychi bilan yarim ajratilgan va bir qo'pol tomoni pastga bilan bambuk gilam kiyib. suv o'tlari ustida guruch qo'yish bir necha qoshiq, hamda yupqa qatlamli tarqatish. rulonli SUM ichiga o'ralgan bo'lishi uchun uzoq tomoni tartibda (guruch holda) bir santimetr uchun Chuqurchaga bo'lishi kerak.
5
An'anaviy taomlarda ular xom baliqlardan foydalanishadi, lekin agar u sizga juda g'ayrioddiy ko'rinsa, siz past boshli yoki chekishni olishingiz mumkin. O'rtada ingichka somon bilan kesilgan qizil baliqni qo'ying va agar so'ralsa, boshqa qo'shimcha qo'shimchalar (Avakado, eritilgan pishloq, mayda kadrlar, baliq ikra, fantaziya istagan barcha narsalar). Shu bilan birga, rulonni o'rash uchun hamma narsani kesib tashlang. Agar to'ldirish juda ko'p bo'lsa, siz Nori-ning 2 \\ 3 varaqlaridan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
6
O'rta qirrani bambuk gilamchasiga bosish, rulonni aylanib chiqishni boshlang. Varaqning qarama-qarshi chetida guruch bilan to'ldiriladi va rulon namlanganda, u paydo bo'lmaydi.
7
10-15 daqiqadan so'ng o'tkir pichoq bilan (yoki guruch sirkaida namlangan), olib tashlangan naychani to'rt yoki besh qismga kesib oling.
Rulonlar tayyor va endi ularni kvadrat plastinkaga yotqizish, siqish tayoqlarini yotqizish va soya sousini va keskin merdar Xarrab alohida plitalar ichiga qo'shadi. Bir piyola mehmonlarini qo'llab-quvvatlang va qaysi san'atkor ekanligingizga iltifotlarni tinglashni unutmang.
0
1322
