Qanday qilib kremni tuxumdan (oqsil krem)

Protein kremi, pechene pirojnomasini singdirish, puff naychalarni to'ldirish, pirojnoe va boshqalar. Bunday qaymoq bilan shirin davolash Barcha oila a'zolarining eng sevimli shirinligi bo'ladi. Bizning maqolamizda, biz mukammal oqsil qaymoqlarini aytib beramiz, shuningdek uyda ommabop va juda oddiy havo quyish retseptlarini taklif qilamiz.

1
Asosiy kremni yaratish qoidalari

Protein kremi issiq ishlov berilmaydi, shuning uchun uni ishlab chiqarish uchun faqat yangi tovuq tuxumlaridan foydalanish kerak. Uyda aniqlash oson, chunki u bir stakan suvga joylashtirilishi kerak. Agar tuxum hosil bo'lsa, demak, bu shikastlangan, agar u pastki qismga tushib qolsa, tuxumni tayyorlash taqiqlanadi - tuxum yangi va pirojnoe uchun havo singdirilishi uchun mos keladi. Biz sizning e'tiboringizni ham to'laymiz:

tuxum oqsillarini oldindan sovutish kerak;
plastmassa idishlarni pishirish uchun ishlatmang;
agar siz eshakni bezash kremini pishirayotgan bo'lsangiz, u eshak emas, gelatin qo'shilishi kerak;
protein kremi bilan tugagan shirinlik faqat muzlatgichda 2 kundan oshmaydi;
kremning hajmini oshirish uchun, pishirish tuzini bir chimdik qo'shish tavsiya etiladi;
tayyor oqsil kremini tushunish uchun, uning ustki qismlari bo'lishi kerak va sizning shaklingizni saqlash kerak (agar silliq bo'lgan plastinka bo'lsa, u yiqilmasligi kerak).

2
Tez protein qaymoq (klassik retsept)

Ushbu qaymoq pechene keklarini singdirish uchun ideal, pishirish shoxlari "savat" va puff naychalarini to'ldirish uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

tovuq tuxumlari (Oliy toifalar) - 4 dona .;
shakar qumi - 1 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 osh qoshiq.
limon kislotasi - pichoqning uchida;

Kreak va mikser hosilini muzlatgichda 15-20 daqiqa pishiradigan idish.

1 bosqich - sarig'idan oqsillarni ajratish (buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, tovuq sarig'i idishlarga kirmasligi kerak);
2 bosqich - oqsilda men kichik bir chimdik tuzni kiritaman va aralashtirish uchun mikserdan foydalaning, asta-sekin qurilmaning quvvatini oshiradi;
3 bosqich - yorug'lik havo massasini shakllantirishgacha (u sezilarli darajada o'sishi kerak);
4 bosqich - tugagan massada men 0,5 osh qoshiq bilan tanishtiraman. Kichik qismlarda shakar qumi, mikserni yoqing va urishishni davom eting;
5 bosqich - shakarning oxirgi qismi bilan vanilin va limon kislotasi qo'shadi (kislota havo massasi zichligini oshirish uchun kislota yuboriladi);
6 bosqich - qaymoqning tayyorligini tekshiring (Maqolaning birinchi qismida ko'rsatilganidek);
7 bosqich - 0,5 osh qoshiq. Shakar zanglamaydigan panga o'tadi, suv quying (suv faqat shakarni qoplashi kerak), olovga soling va qaynatishga olib keladi;
8 bosqich - Siropni mo'ylov bilan aralashtirib, siropni kamaytirish kerak;
9 bosqich - siropni tayyorlash paytida ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak;
10 bosqich - sirop pufakchalarni boshlagan zahoti, bu shunchaki tayyor va panopdan chiqarilishi kerak;
11 Bosqich - issiq sirop, biz bir blenderga yoqilgan oqsil massasiga kiramiz.

3
Tez yordam mashinasida qaymoqqa qaymoqqa yumshoqroq tuting

Biz simpard protein krem \u200b\u200buchun oddiy retseptni taklif etamiz.

Kerakli ingredientlar:

tovuq tuxumlari - 2 dona;
limon - 1 dona .;
shakar qumi - 250 g;
suv qaynatilgan, sovigan - 0,5 osh qoshiq.
tuz pishiring - chimdik.

Ushbu qaymoq juda universal va har qanday shirinlik uchun mos keladi.

1 bosqich - oqsillarda tuz qo'shing va havo massasini shakllantirishiga uring;
2 bosqich - suvni shakar bilan birlashtirish, olovga soling, kuchli olovda pishiring, muntazam aralashtiring;
3 bosqich - limondan 1 osh qoshiq. sharbat va uni qaynatadigan siropga quying;
4 bosqich - siropning tayyorligini tekshirish, muz bilan suv oling va agar karamel to'pi shakllangan bo'lsa, sirop paydo bo'lsa;
5 bosqich - havo massasida tayyor issiq sirop, qaymoq uning zichligini o'zgartirmaguncha uni urishni davom ettiramiz.