Tuxumdan qaymoqni qanday tayyorlash kerak?

Tuxum krem \u200b\u200bturli tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism sifatida xizmat qiladi. Ular meva, mexnat kelgan Pishiriqlar va po'stlog'ini soqol uchun ishlatiladi. Lekin ko'p metresleri o'z yog'upa pishirishni qo'rqishadi. Bizning maqolada siz mutlaqo har tayyorlaydi tuxum krem \u200b\u200buchun eng mashhur retseptlar topasiz.

1
pishirish krem \u200b\u200bsirlari

mukammal yog'upa tayyorlang - vazifa oson emas. oqsil cream cake ustiga "tushmaydi" va mukammal oq edi, shunday qilib, tajribali Şekerciler asosiy lifehams baham:

(U tuxum 1 tuxum tanlash maqsadga muvofiqdir) faqat yangi o'rta tuxum foydalaning;
mixer yaxshi holatda, masalan, bo'lishi kerak Barcha tezlik bilan ishlash;
beat qo'lda oqsil cream ishlamaydi;
sarig'i (hatto zo'rg'a ko'zga sariq nuqta krem \u200b\u200bizchilligi va rangini talon mumkin) dan diqqat alohida oqsillar;
shakar, quruq va sochiluvchan (shakar ortiqcha namlik, Rafinal Sahroi foydalanish "yuksalishi" uchun yog'upa bermaydi ruxsat etilmaydi) bo'lishi kerak;
oqsillar muzlatgichda (taxminan 1-2 soat) oldindan salqin;
qamchilab oqsillar chog'ida, mikser tezligi faqat oshirish kerak to'xtatish mumkin emas;
suv Qovurilgan va soğutulmuş olish tavsiya etiladi;
oqsillar qamchilab uchun (u plastik idishda yog'upa ura tavsiya qilinmaydi) sirlangan idishlarni foydalanish ham yaxshi bo'ladi.

2
Tuxum Xavfsizlik Cream

Bu issiqlik davolash va oziq-ovqat zaharlanishi olish qobiliyatini o'tadi, deb aslida, bu cream yolg'on xavfsizlik nolga tushib keladi.

Kerakli ingredientlar:

shakar qum - 300 g;
qaynatilgan soğutulur suv - 200 ml .;
tovuq tuxum - 4 dona .;
tuz Kuk - 2 g.

cream xorijiy hidlari holda, toza bo'lishi kerak tayyorlangan o'tadigan butun idish.

1 qadam - Add suvga shakar va o'rta olovda minoralar qo'yish, bilanoq suv qaynab sifatida, yong'in kamaytirish va muntazam ravishda aralashish;
2 qadam - soğutulmuş, oqsillar bir metall idishga ko'chirish va 1 tezlik, asta-sekin tezligi ortib, bir mikser bilan zarba boshlash (lekin maksimal tezligi olib emas);
3 bosqich - oqsillarning izchil o'sishi bilanoq, hajmda 2 baravar ko'paydi, juda yumshoq siropni (ushbu jarayon davomida aralashtirishda davom etishi kerak);
4 bosqich - krem \u200b\u200bxona haroratiga aylanmaguncha, urish davom ettirilishi kerak;
5 bosqich - qaymoqning tayyorligini tekshiring (krem shaklni o'zgartirmagan bo'lsa, mikser idishni biroz siljiting, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz);
6 bosqich - qaymoqdan yarim soat davomida va bezashni boshlang.

Tayyor krem \u200b\u200bmuzlatgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin.

3
Krem uchun krem \u200b\u200buchun oddiy retsept

Shunday qilib, krem \u200b\u200bbu retseptga havo bo'lib qolsa, suv hammomidan foydalanish kerak. Siropni alohida tayyorlashning hojati yo'q, shuning uchun hatto boshlang'ich suratga olish ham bunday qaymoqni tayyorlash bilan shug'ullanadi.

Kerakli ingredientlar:

tuxum - 5 dona .;
shakar - 250 g;
vanil shakar - 1 sumka;
suv (miqdor panning hajmiga bog'liq) - suv hammomiga.

Pishirish vaqti qaymoq 25-30 daqiqa bo'ladi.

1 bosqich - suv hammomini tayyorlang;
2 bosqich - suv hammomidan foydalanadigan qobiliyatda tuxum, qumning oqsillari, tuxumlarning oqsillari, qumli va vanil shakarni 1 tezlikda uring;
3 bosqich - qamchilangan massani suv hammomiga o'tkazing va 15 daqiqa urishni davom eting;
4 bosqich - Belgilangan vaqt oxirida qaymoq suv hammomidan olib tashlanadi va ularning to'liq sovutiga urishni davom ettiradi.

Krem ekish, kek va mevali pishiriqlar uchun juda yaxshi. Tayyor krem \u200b\u200bdo'koni muzlatgichda 36 soatdan oshmaydi.

4
Nega qaymoqqa tushmadi

Tuxum qaymoq - juda injiq pishirish. Kremning ishlamaganligining asosiy sabablariga ko'ra:

nisbatlarga rioya qilmaslik;
oqsillar etarlicha sovib ketilmagan;
siropi to'g'ri payvandlanmagan;
oshxonada shovqin yoki baland musiqa (oqsil kremini tayyorlash sukut saqlaydi);
oqsillarni qamchilash paytida uzoq to'xtab qoldiqlar yoki mikser tezligining keskin o'zgarishi edi.