Qanday Julienne pishirishni

Gregorian - juda keng tarqalgan frantsuz issiq E'lonni qo'shish. ovqat, barcha tandirda pishirilgan, selin pishloq bilan sepiladi, sut SOS bilan to'lgan, go'sht, qo'ziqorin tayyorlanadi.

1

Julien klassik

Agar kerak Julienne 4-6 portsiyadan tayyorlash uchun:

• tovuq go'shti 500 g;
• 500 qo'ziqorin gramm;
• pishloq Makarnalık 200 gramm (rus);
• 50 g sariyog '(sariyog');
• 2 piyoz;
• ularning ta'mi tuz va qalampir.

"Beshamel" SOS to'g'risida kerak bo'ladi:

• krem 150 g, afzal yog'li;
• 50 g sariyog '(sariyog');
• sut yarim piyola, siz tovuq bulyon foydalanishingiz mumkin;
• 2 osh qoshiq. qoshiq un;
• ularning ta'mi tuz va qalampir.

Ovqat pishirish:

• Tovuq kichik mintaqasi bo'lib qaynatib oling va kesik lenta.
• Bow parchalash va Fry, Shaffof davlat qadar saryog 'qo'shib, 10 haqida daqiqa ko'proq, tuz, murch uchun bu erda xom qo'ziqorin va bola kesilgan yupqa bo'laklarini qo'shing.
• Qayla: issiq tovalar pan quruq un, quritilgan va keyin, issiqdan olishdan holda, formadagi qadar qaymoq, sariyog 'va hayajonga qo'shing, sut suvi, tuz qo'shiladi, zamin qalampir bo'lishi mumkin quyinglar va qayla qalinlashgan qadar aralashtiramiz.
• cocotte parchalab tovuq go'shti, qo'ziqorin, 15-20 daqiqa vaqt pishirish, bir qalin qatlami bilan maydalangan pishloqni bilan sous, sep quyinglar, va uchoqda uchun past olovda uchoqda qo'ydi.
• pishloq erib kelgan qobig'i bilan qoplangan bo'lsa, cocottes pech chiqib torting va stol ustiga bir piyola bevosita ularga xizmat.

2

qo'ziqorin va sabzavotlar bilan Julienne

Bu quyidagilar bo'ladi:

• 500 g qo'ziqorin;
• brokoli 300 g;
• bir yon qattiq etarli 150 g;
• 1 stakan smetana;
• 7-modda. qoshiq sariyog ';
• tuxum - 2 dona .;
• 7 dona. piyoz;
• 5 dona. pomidor;
• 4 narsalar. sabzi;
• ularning ta'mi tuz va qalampir.

Ovqat pishirish:

• Tozalangan va maydalangan sabzi doiralar, brokkoli, 10-15 daqiqa davomida, florets ichiga oldindan sho'r suv tiklanish kesish uchun.
• Yog' Fry nozik tilim zamburug'lar.
• Shuningdek yog 'mayda tug'ralgan piyoz alohida qovurayapman.
• bo'lakchalari pomidor to'g'ralgan.
• katta yopish piyola sabzi, qo'ziqorin, brokoli, piyoz, pomidor qatlamlarini olib yotardi.
• tuz, murch, smetana, sabzavot va qo'ziqorin bilan Beat tuxum shaklida to'ldiring.
• Panjara pishloq, saxovat JULIENNE sepib 40 daqiqa vaqt pishirish, past olovda pishirib qo'yish.

3

tovuq va qo'ziqorin Julienne bir kichkina pirog bilan pishirilgan

tez oziq-ovqat uchun, tarts, siz tayyor sotib olishingiz mumkin, lekin vaqt bo'lsa, u ularni o'zingiz pishirib uchun eng yaxshi bo'lgan - mazali bo'ladi.

tartlets uchun kerak:

• 90 g sariyog ';
• 150-200 g un;
• 1 tuxum.

Siz JULIENNE kerak:

• 15 tartlets;
• pishirilgan tovuq go'shti 200 gramm;
• zamburug'lar (qo'ziqorin) 300 g;
• bir yon qattiq pishloq 100 g;
• krem 200 ml;
• 1 osh qoshiq. un qoshiq;
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
• 1 piyoz Lampochka;
• didingiz tuz va zamin qalampir.

tartlets tayyorlang:

• Yog' muzlatgichda yarim soat kiyib, elastik xamir aralashtirmoq, un va tuxum bilan ozor.
• ketmoq xamir, kesilgan doiralar, yana xamir, devorlar qat'i bo'lgan shunday shaklga pishirish tartlets uchun temir izlar hajmi, tarqalishi xamir ortiq.
• u pishirish, uchoqda davomida shishadi va 20 daqiqa davomida, past olovda qo'yish emas, shuning uchun izlar devorlari, xamirni ustiga quruq no'xat to'kib urmoq tarqaladi.
• tayyor tartlets no'xat quyinglar boshlab, ularni kutib turing, va siz Julienne narsalar mumkin.

Pishirish Julienne:

• saryog 'qo'shib oltin jigarrang qadar piyoz maydalangan bir pan bola, In.
• Barcha suyuq quyultirilgan qadar kichik bo'laklarga va bola kirib to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shish.
• mayda tug'ralgan pishirilgan go'sht, un, hayajonga qo'shing va Qovurilgan davom etmoqda.
• suyuq bug'lanib qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaymoq, tuz, murch va pishirib tushiring.
• Issiq to'lg'azish to'ldirish tarts, selin pishloq qalin qatlamini sepib va \u200b\u200beritilgan butun pishloq qadar issiq tandirda qo'yish. Bu 5-10 daqiqa davom etadi.

Sifatida siz juda zamonaviy JULIENNE bilan ko'rishingiz mumkin. Va ular go'sht, balki dengiz mahsulotlari va baliq, shuningdek, sabzavot nafaqat tayyor. Emas, balki klassik retsept majburiy ishlatiladigan barcha Julienne qayla "beshamel".